2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Sauerampfer (lat. Rumex) - eine ein- oder mehrjährige Pflanze der Buchweizenfamilie. Derzeit sind etwa 120 Arten bekannt. Unter natürlichen Bedingungen wächst Sauerampfer in Eurasien, Afrika, Süd- und Nordamerika. Sauerampfer wird häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet.
Merkmale der Kultur
Sauerampfer ist ein Kraut, das im ersten Lebensjahr eine Rosette aus Blättern und im zweiten Lebensjahr einen Blütenstiel und Samen bildet. Das Wurzelsystem ist entscheidend. Rosettenblätter sind ganzrandig, weich, eiförmig-länglich, an der Basis spitz zulaufend, bis zu 20 cm lang, auf langen Blattstielen sitzend. Stängelblätter sind sitzend, klein.
Der Stängel ist aufrecht, gerippt, erreicht eine Höhe von 50-100 cm und endet mit einem schmalen blattlosen Rispenblütenstand. Die Blüten sind klein, grün oder rötlichgelb. Die Frucht ist eine dreieckige Nuss mit Glanz. Die Samen sind groß, grün-braun, keimen 2-3 Jahre. Die Blüte findet im April-Mai statt.
Wachstumsbedingungen
Sauerampfer ist eine kältebeständige Kultur, sie verträgt leicht Fröste. Die Samen keimen bei einer Temperatur von 3 ° C, Sämlinge erscheinen 1-2 Wochen nach der Aussaat. Sauerampfer ist photophil, entwickelt sich aber gut in halbschattigen Bereichen. Negativ bei längerer Trockenheit entwickelt sie unter solchen Wachstumsbedingungen eine kleine Blattrosette und blüht vorzeitig, was sich negativ auf die Qualität des Grases auswirkt.
Ich kultiviere Sauerampfer nicht länger als 3-5 Jahre am selben Ort, in den Folgejahren nimmt der Ertrag stark ab. Die Pflanze bevorzugt fruchtbare, lockere, durchlässige, lehmige oder sandig-lehmige, nicht verstopfte, mäßig feuchte Böden ohne stehendes Wasser mit neutraler oder leicht saurer pH-Reaktion. Sauerampfer steht der Vorkalkung ablehnend gegenüber. Die besten Vorgänger sind Radieschen, Salat, Zwiebeln und andere Gemüsekulturen.
Bodenvorbereitung und Aussaat
Die Parzelle für den Sauerampferanbau wird im Herbst vorbereitet, der Boden wird auf einer vollen Schaufel umgegraben, verrotteter Mist oder Kompost, Superphosphat und Kaliumchlorid werden hinzugefügt. Im Frühjahr werden die Grate mit einem Rechen gelockert, mit Stickstoffdünger gefüttert und aufgetretenes Unkraut entfernt.
Die Aussaat erfolgt in drei Terminen: im zeitigen Frühjahr, im Sommer (Juni-Juli) und im Herbst unter Deck (Oktober-November). Sauerampfer wird auf gewöhnliche Weise quer zur Richtung der Kämme gesät. Der Reihenabstand sollte mindestens 25 cm betragen, die Saattiefe beträgt 1-2 cm Unmittelbar nach der Aussaat wird der Boden von Hand ausgerollt und mit dem Rechenrücken verdichtet.
Pflege
Regelmäßiges Lockern, Jäten, Gießen, Füttern sowie Schädlings- und Krankheitsbekämpfung sind die Hauptaufgaben der Sauerampferpflege. Das Gießen wird mäßig durchgeführt, die Kultur hat eine negative Einstellung zu Staunässe. Für den Winter werden Pflanzen mit Torf oder Sägemehl gemulcht, insbesondere in Regionen mit kalten und schneefreien Wintern.
Oft wird Sauerampfer von Käfern und Larven des Sauerampferkäfers, Larven der Sauerampferblattwespe und Blattläusen befallen. Häufig sind Pflanzen von Echtem Mehltau befallen. Zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten wird empfohlen, Aufgüsse aus Wermut, Knoblauch und anderen Kräutern zu verwenden, das Besprühen mit Chemikalien ist erst nach der letzten Ernte zulässig.
Mineralische und organische Düngemittel werden entweder im zeitigen Frühjahr oder im Spätherbst ausgebracht. Bei trockenem Wetter ist es ratsam, die Pflanzen mit Flüssigdünger zu füttern, bei Regenwetter - körnig.
Ernte
Sauerampfer wird mit dem für die kultivierte Sorte charakteristischen Aussehen von 4-5 gesunden und großen Blättern an den Pflanzen geerntet. Vor der Ernte werden die Kämme mit Bepflanzungen gejätet und nach dem Schneiden der Gänge vorsichtig gelockert. Das Schneiden erfolgt mit einem Messer in einer Höhe von 3-4 cm über der Erdoberfläche. Die Ernte beginnt in der Regel in der zweiten Maidekade und dauert bis Ende Juli. Während dieser Zeit ist es möglich 3-4 Parteien zu sammeln.
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