Spargel

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Spargel (lat. Spargel) - eine Gattung von krautigen Pflanzen oder Halbsträuchern der Spargelfamilie. Russland und Westeuropa gelten als die Heimat des Spargels. Die Gattung umfasst etwa 200 Arten. Unter natürlichen Bedingungen wächst Spargel überall. Typische Orte sind die Ufer von Flüssen, Stauseen und Seen. In Russland wurden Anfang des 18. Jahrhunderts Kulturspargelarten angebaut. Derzeit wird die Art weit verbreitet angebaut - medizinischer Spargel (lat. Asparagus officinalis).

Merkmale der Kultur

Spargel ist ein Kraut oder Strauch mit stark verzweigten Stängeln und einem gut entwickelten Rhizom. Triebe bilden zahlreiche nadelförmige Zweige (sonst Cladodien), die in Büscheln gesammelt und in den Blattachseln sitzen. Die Blätter sind klein, unterentwickelt, stachelig oder schuppig und bilden an der Basis harte Sporen.

Die Blüten sind klein, regelmäßig, einzeln oder in traubigen oder Schilddrüsenblütenständen gesammelt. Die Blütenhülle ist einfach, geteilt-Blütenblatt oder an der Basis leicht verschweißt. Die Frucht ist eine Beere, enthält mehrere Samen. Samen sind schwarz, verdickt.

Wachstumsbedingungen

Spargel wird außerhalb der Fruchtfolge platziert, da die Pflanzen bis zu 15 Jahre am selben Ort angebaut werden. Hoch gelegene, vor kaltem Wind geschützte Lagen und Südhänge sind optimal für Spargel. Böden sind vorzugsweise nicht saurer, sandiger Lehm, reich an Torf oder Humus. Geeignet für den Spargelanbau in Bereichen, in denen sich früher Gewächshäuser oder Baumschulen befanden, oder um Deponien mit einer Ansammlung einer dicken Humus- oder Kompostschicht zu sanieren.

Standortvorbereitung

Im Herbst wird eine Parzelle für Spargel vorbereitet, aber wenn eine solche Gelegenheit nicht besteht, wird der Boden mindestens 2-3 Wochen im Voraus kultiviert. Der Boden wird sorgfältig umgegraben, Rhizom-Unkräuter werden entfernt, nicht saurer Torfkompost oder verrotteter Mist und Superphosphat (nicht mehr als 50-60 g pro 1 Quadratmeter) werden eingebracht. Im Frühjahr wird der Boden gelockert und mit Kaliumchlorid (20-30 g), Ammoniumnitrat (20-25 g) und Holzasche (60 g) gefüttert.

Aussaat

Die Aussaat für Setzlinge erfolgt Mitte Mai. Vor der Aussaat werden die Samen mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat behandelt und dann zwei Tage in warmem Wasser aufbewahrt. Nach dem Quellen werden die Samen 5-6 Tage in feuchte Gaze oder Sackleinen gewickelt, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die vorbereiteten Samen werden in Gärtnereien im Reihenverfahren ausgesät. Die Aussaattiefe beträgt 2 cm Mit dem Auftreten von 1-2 echten Blättern an den Sämlingen werden die Pflanzen ausgedünnt, wobei ein Abstand von 10-12 cm verbleibt. Für den Winter werden junge Pflanzen mit Torf oder Humus bedeckt und die im nächsten Frühjahr werden sie an einem festen Platz gepflanzt.

Auf den Kämmen werden Rillen mit einer Tiefe von etwa 25 cm gebildet, auf deren Boden mit Holzasche vermischter Humus gegossen wird. Pflanzen werden in einem Abstand von 40-50 cm gepflanzt, bei Strauchformen erhöht sich der Abstand auf 100 cm Wichtig: Die apikalen Knospen der Sämlinge sollten sich 15-17 cm unter der Bodenoberfläche befinden. Unmittelbar nach dem Pflanzen wird reichlich gegossen (durch Regen). Es ist nicht verboten, Sellerie oder Gemüsebohnen zwischen die Rillen des Spargels zu säen. Außerdem reichern Bohnen den Bereich mit Nitragin (Knötchenbakterien) an, die an den Wurzeln von Pflanzen gebildet werden.

Pflege

Während der Saison wird der Boden in den Gängen gelockert, gejätet und nach Bedarf bewässert. Nach dem ersten Jäten wird der Spargel mit 6-7 mal mit Wasser verdünnter Gülle gefüttert und mit Ammoniumnitrat gemischt.

Die Kultur braucht regelmäßige vorbeugende Behandlungen gegen Schädlinge und Krankheiten. Im Frühjahr werden Pflanzen beispielsweise sehr oft von der Spargelfliege befallen, die Eier in die Schuppen der Triebe legt. Anschließend bilden sich aus den Eiern Larven, die die Triebe teilweise oder ganz ausnagen.

Beschädigte Exemplare werden herausgezogen und verbrannt, und der Rest der Pflanzen wird mit Sevin oder Chlorophos behandelt. Im Herbst werden die Spargelstängel geschnitten und mit Humus (10 cm Schicht) gemulcht. Ab dem dritten Lebensjahr ist Spargel spud und bildet dreißig Zentimeter große Grate. Auf diesen Graten bilden sich in Zukunft saftige und schmackhafte Triebe.

Ernte

Sobald die Spargelköpfe die Spitze des Erdrückens erreichen, beginnt die Ernte. Die Triebe werden sorgfältig ausgegraben und an der Basis beschnitten. Das gebildete Loch wird mit Erde bedeckt. Ab dem dritten Jahr werden alle zwei Tage nicht mehr als fünf Triebe von einer Pflanze gesammelt, dann innerhalb von 35-40 Tagen bis zu 15 Triebe abgeschnitten. Die Ernte endet am 20. Juni.