Perilla

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Perilla (lat. Perilla) Ist eine monotypische Gattung einjähriger Pflanzen der Familie Yasnotkovye. Andere Namen sind Shiso, Suza oder japanische Petersilie. Japan gilt als Heimat der Pflanze, obwohl einige Agronomen behaupten, dass Perilla aus China zu uns kam. Auf dem Territorium beider Länder befanden sich seit der Antike große Perillaplantagen. In Russland wurde die Kultur erst vor relativ kurzer Zeit kultiviert, zuerst im Fernen Osten, dann in Sibirien, im Ural und im europäischen Teil des Landes. Erst Ende des 19. Jahrhunderts gelangte die Pflanze in die USA und nach Kanada, wo sie sich schnell verbreitete und in einigen Gebieten zu einem weit verbreiteten Unkraut wurde.

Merkmale der Kultur

Perilla ist eine bis zu 1 m hohe krautige, stark verzweigte Pflanze mit einem geraden, tetraedrisch aufsteigenden Stängel. Die Blätter sind gekräuselt oder faltig, mit leicht gezähnten oder stark gezähnten Rändern, gegenständig. Die unteren Blätter sind ziemlich groß, eiförmig, mit langem Blattstiel, die oberen Blätter sind etwas länglich, kurz gestielt oder fast sitzend. Je nach Sorte können die Blätter eine dunkelviolette, violette, blassgrüne, violett-burgunderrote, schwarze oder rote Farbe haben, es gibt auch zweifarbige Perilla.

Die Blüten sind achselständig, in traubigen oder rispigen Blütenständen gesammelt und sitzen auf kurzen behaarten Stielen. Hochblätter linealisch-lanzettlich, kurz weichhaarig. Der Kelch ist kelch- oder glockenförmig, zweilippig. Corolla undeutlich zweilippig. Die Frucht ist eine trockene Mehrwurzel, die sich in vier abgerundete Teile mit einer Maschenoberfläche aufspaltet. Samen sind braun oder hellorange, klein. Alle Pflanzenteile duften stark nach Pfeffer-Basilikum und erfrischender Zitronenminze.

Wachstumsbedingungen

Es empfiehlt sich, Perilla auf lockeren, mäßig feuchten, alkalischen oder leicht sauren Böden mit hohem Nährstoffgehalt anzubauen. Die Kultur von sandigen, schweren tonigen, wassergesättigten und salzigen Böden akzeptiert nicht. Der Standort ist bevorzugt sonnig oder mit einem hellen durchbrochenen Schatten. Ein fester Schatten wirkt sich negativ auf die Entwicklung der Pflanzen aus; es wird nicht funktionieren, um in einem solchen Bereich eine gute Grasernte zu erzielen.

Aussaat

In Russland wird Perilla angebaut, um zartes Grün und keine Samen zu erhalten. Daher wird am häufigsten die Sämlingsmethode verwendet. Dies ist notwendig, um den Prozess gesunder und schmackhafter Blätter zu beschleunigen. Die Samen der Kultur keimen sehr langsam, vor der Aussaat müssen sie 48 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden, während das Wasser alle 8-10 Stunden gewechselt werden muss.

Nach der Verarbeitung werden die Samen getrocknet und in Setzlingskästen gesät, die mit fruchtbarer Erde gefüllt mit Torf und Humus gefüllt sind. Die Samen werden dick ausgesät, und anschließend werden die stärksten Exemplare ausgewählt und in einem Gewächshaus oder in den Boden unter einer Folie gepflanzt. Der Pflanzenabstand sollte mindestens 20-30 cm betragen Perilla kann als Zierpflanze angebaut werden, sie eignen sich als Hintergrund für Blumenkulturen und Randbepflanzungen.

Pflege

Die Wartung des Handlaufs bereitet keine besonderen Schwierigkeiten. Es besteht im systematischen Jäten, Gießen, Düngen und Lockern der Gänge. Zum Füttern können Sie flüssige Mineraldünger verwenden, die nach jedem Schnitt ausgebracht werden. Perilla ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge und benötigt daher keine vorbeugenden Behandlungen.

Ernte und Lagerung

Der erste Schnitt erfolgt mitten im Sommer, ohne auf die Blüte zu warten. Triebe mit Blättern werden in einer Höhe von 10-12 cm von der Bodenoberfläche abgeschnitten. Während der Saison werden in der Regel 2-3 Schnitte durchgeführt. Der Ertrag einer Kultur hängt weitgehend von den klimatischen Bedingungen und der sorgfältigen Pflege ab, normalerweise von 1 m². m. Pflanzungen werden 0,5-5 kg geerntet. Frische Kräuter werden 7-10 Tage gelagert. Sie sollten keine Plastiktüten verwenden, es ist besser, Glas- oder Plastikbehälter mit spärlichen Löchern zu bevorzugen.

Anwendung

Vor allem wird Perilla als Ölpflanze geschätzt, da ihre Samen etwa 40-45% des Öls enthalten, das zur Herstellung von Trockenöl, Lacken, Druckfarben und wasserfesten Stoffen verwendet wird. In einigen asiatischen Ländern wird Perillaöl für medizinische Zwecke verwendet. Perilla wird auch häufig in der Küche verwendet, ihre Blätter und Stängel werden als Gewürz zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt.