2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Kanistel (lat. Pouteria campechiana) - ein Obstbaum der Familie Sapotovye.
Beschreibung
Kanistel ist ein bis zu acht Meter hoher gerader immergrüner Baum. Unter besonders günstigen Bedingungen kann die Höhe dieser Pflanze dreißig Meter erreichen. Jeder Baum ist mit zäher Rinde bedeckt, die klebriges Latex enthält.
Die lanzettlich-länglich glänzenden Blätter dieser interessanten Kultur werden vier bis siebeneinhalb Zentimeter breit und 11,25 bis 28 Zentimeter lang.
Die Canistela-Früchte können eine Vielzahl von Größen und Formen haben. Sie sind spindelförmig, oval, rund, einseitig vorstehend, mit gebogenen Schnäbeln oder ohne. Die Breite der Frucht kann von fünf bis siebeneinhalb Zentimetern und die Länge von siebeneinhalb bis zwölfeinhalb Zentimetern variieren.
Unreife Früchte sind meist innen klebrig, eher fest und in Grüntönen gefärbt. Wenn sie reifen, verfärben sie sich blass orange-gelblich oder zitronengelb. Und in jeder Frucht finden Sie ein mehliges und ziemlich stark gelbliches Fruchtfleisch, das ein bis vier ziemlich große Samen enthält. Die Konsistenz des Fruchtfleisches dieser Früchte ähnelt einer Paste: Es ist nicht nur klebrig, sondern auch ziemlich locker. Was den Geschmack angeht, ist es im Kanister sehr süß - dies liegt daran, dass die Frucht ziemlich viel Zucker enthält. Das Fruchtfleisch ist immer sehr kalorienreich und unglaublich sättigend. Und geschnittene Früchte haben einen ganz besonderen Geruch - sie riechen nach Tünche oder frittierten Kuchen.
Wo wächst
El Salvador, Belize sowie Guatemala und Südmexiko gelten als Geburtsort von Kanistela. Neben diesen Ländern wird sie auch in Nicaragua, Panama, Costa Rica, Puerto Rico, Südflorida sowie auf den fernen Bahamas und Jamaika angebaut. Darüber hinaus werden Kanister nach und nach in die Kultur auf Hawaii und auf den Philippinen sowie in Venezuela und Kolumbien eingeführt.
Anwendung
Kanisterpulpe wird aktiv für die Zubereitung exquisiter Marmeladen, hervorragender Konfitüren und feinster Puddings verwendet. Darüber hinaus kann es mit Pfeffer, Salz und mit Zitronensaft, Limette oder Mayonnaise aromatisiert werden. Mit einem Wort, der Anwendungsbereich des Kanisters ist unglaublich breit. Im Südosten der USA sowie in Mexiko und Mittelamerika werden auf seiner Basis verschiedenste Speisen zubereitet: von Eiscreme und luftigen Cremes für Kuchen und Gebäck bis hin zu Beilagen zu Fisch oder Fleisch.
Kanistela-Früchte weisen eine große Menge an Carotin und Niacin auf, die eine äußerst positive Wirkung auf das Nervensystem haben und eine antiallergische und ausgeprägte lipidsenkende Wirkung haben. Und aufgrund des Vorhandenseins einer ziemlich beeindruckenden Menge an zarten Ballaststoffen in den Früchten ist diese Frucht sehr nützlich bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und bei Verstopfung.
Darüber hinaus verwenden die Einheimischen die gemahlenen Samen dieser Pflanze, um Magengeschwüre zu heilen. In Mexiko wird eine Abkochung der Rinde von Canistela als Antipyretikum sowie als blutstillendes und starkes entzündungshemmendes Mittel eingenommen, und in Kuba wird eine solche Abkochung zur Behandlung einer Vielzahl von entzündlichen Hauterkrankungen verwendet.
Kanistel hat in anderen Wirtschaftsbereichen Anwendung gefunden. Seine feinkörnige Struktur ist unglaublich hartes Holz, das für Möbel und Bau verwendet wird. Und der Kern dieses Baumes hat auch eine hohe dekorative Wirkung.
Der einzige Nachteil dieser leckeren Früchte ist vielleicht ihre zu kurze Haltbarkeit. Innerhalb von drei bis zehn Tagen nach der Ernte werden die Kanister merklich weicher und beginnen sich ziemlich aktiv zu verderben.
Wachsend
Kanistel ist eine sehr thermophile Kulturpflanze und kann daher ausschließlich in subtropischen und tropischen Klimazonen überleben. In Guatemala ist sie auf einer Höhe von etwa 1400 Metern über dem Meeresspiegel zu finden, aber unter diesen Bedingungen trägt sie entweder gar keine Früchte oder trägt nur äußerst unwichtige Früchte.
Trotzdem sind Kanister absolut anspruchslos an Fruchtbarkeit und Bodenfeuchtigkeit. Und vor nicht allzu langer Zeit konnte eine sehr interessante Regelmäßigkeit festgestellt werden - je ärmer der Boden, desto größer der Kanisterertrag.
