2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Serrano-Pfeffer (lat. Capsicum annuum Serrano) - eine der Sorten von Chilischoten.
Beschreibung
Serrano-Pfeffer ist eine Pflanze, die recht interessante kugelförmige Früchte hervorbringt. In diesem Fall überschreitet die Größe jeder Frucht normalerweise nicht vier Zentimeter. Anfänglich sind alle Paprikaschoten mit einer hellgrünen glänzenden Haut bedeckt, und wenn sie reifen, erhalten die Früchte eine charakteristische leuchtend rote Farbe.
Die dünnen Trennwände im Inneren der Paprika tragen dazu bei, ihre Schärfe zu reduzieren, wodurch ihr Anwendungsbereich erheblich erweitert werden kann. Um die starke Schärfe loszuwerden, reicht es völlig aus, die inneren Trennwände und winzige Kerne von den Paprikaschoten zu entfernen.
Die allerersten Informationen über diesen auf seine Weise einzigartigen Pfeffer tauchten in Mexiko (in den Bergregionen) auf. Und es erhielt seinen Namen zu Ehren der malerischen Berge namens Sierra. Übrigens war dieser Pfeffer bei so alten Stämmen wie den Azteken, Mayas und Inkas sehr beliebt.
Wo wächst
Die größten Serrano-Pfeffer-Plantagen befinden sich derzeit in Lateinamerika und einigen asiatischen Ländern.
Anwendung
Serrano-Paprika kann nur roh verwendet werden, wenn sie noch grün ist. Vollreife und rot gefärbte Früchte sind hierfür nicht geeignet - sie werden meist eingelegt, gesalzen oder verschiedenen Konservierungen zugesetzt. Diese Verarbeitung hilft, die Frucht weniger scharf und zarter zu machen. Und trotzdem sind sie immer noch recht scharf und sehr lecker.
Aus Serrano-Pfeffer werden hervorragende Saucen zubereitet, darunter die berühmte "Salsa". Es wird auch oft zu Fisch- und Fleischgerichten sowie Gemüse und Eintöpfen hinzugefügt. Diese ausgefallenen Paprikaschoten belohnen übrigens neben der begehrten Schärfe jedes Gericht mit einem ganz bestimmten Crunch.
Außerdem wird die Frucht des Serrano-Pfeffers oft getrocknet und gemahlen als hervorragendes Gewürz verwendet. Solche Gewürze sind besonders in der Küche des schwülen Mexikos beliebt.
Serrano-Pfeffer ist sehr reich an Ballaststoffen, die die Darmfunktion erheblich verbessern und den Körper allmählich von allen Arten von schädlichen Verbindungen, einschließlich Fäulnisprodukten, reinigen können. Darüber hinaus enthalten diese würzigen Früchte ziemlich viel Ascorbinsäure und Vitamin A, die aktiv zur Produktion von Endorphinen beitragen. Während der Verwendung dieser hellen Paprikaschoten beginnt eine Person einen Schub von Kraft und Stärke zu spüren. Und natürlich ist Ascorbinsäure ein wirklich unverzichtbares Mittel zur Stärkung der Immunität und zur Verbesserung des Zustands der Blutgefäße. Und mit einem solchen Assistenten ist es viel einfacher, Viruserkrankungen und verschiedenen Infektionen zu widerstehen.
Auch die regelmäßige Anwendung dieses Produkts wirkt sich positiv auf die Durchblutung aus und hilft, die Stressresistenz zu erhöhen und Schmerzen zu minimieren. Diese leuchtenden Früchte sind ausgezeichnete Helfer bei starkem Stress, Depressionen und Nervenkrankheiten.
Kontraindikationen
Für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Serrano-Pfeffer ist es besser, die Verwendung dieses nützlichen Produkts abzulehnen. Und für alle anderen schadet es nicht, die Menge der aufgenommenen Paprikaschoten zu kontrollieren, da sie im Übermaß zu Schäden an Schleimhäuten und Magen führen können. Es ist auch darauf zu achten, dass die Früchte nicht mit offenen Wunden oder Schleimhäuten in Berührung kommen, da es sonst zu starkem Juckreiz kommt. Darüber hinaus führt ein übermäßiger Verzehr dieses scharfen Produkts unweigerlich zu Sodbrennen.
Und für Menschen, die an verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, ist der Verzehr von Serrano-Pfeffer generell strengstens kontraindiziert.
