2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Oliven stammen aus warmen Regionen, und es ist fast unmöglich, sie in den Gärten Zentralrusslands zu finden. Ihre Vorteile und heilenden Eigenschaften sind legendär. Aber können sie schaden? Lassen Sie uns Ihnen ein paar echte Fakten darüber erzählen, was in diesen Pflanzen nützlich und was schädlich ist
Oliven gelten als die Früchte des gleichnamigen immergrünen Baumes (Europäische Olive), der zur Gattung Olive gehört. Am häufigsten wird daraus Öl hergestellt, das in der Küche, in der Kosmetikindustrie und sogar in der Medizin verwendet wird.
Diese Früchte werden von einem Baum (bis 11m) geerntet, der in den südlichen Mittelmeerländern in der Regel zweimal im Jahr reichlich Früchte trägt. Dank ihrer zahlreichen hellgrünen schmalen Blätter sieht die Olive sehr ästhetisch aus. Wenn wir über den Geschmack von Oliven sprechen, kann man seine Originalität und Einzigartigkeit nicht übersehen: Es ist schwierig, eine Frucht zu finden, die genau nach Oliven schmeckt.
Oliven und Oliven – wo ist der Unterschied?
Es ist üblich, diese Früchte in zwei Kategorien einzuteilen, nämlich: unreife Früchte, die sich durch eine grüne Farbe auszeichnen, und auch reife Früchte mit schwarzem Farbton. Während die Früchte der Olive noch nicht gereift sind, werden sie als Gewürz für verschiedene Speisen verwendet, zum Beispiel für erste Gänge wie Hodgepodge oder als eigenständiger Snack auf dem Tisch serviert.
Wenn die Früchte voll ausgereift sind, werden sie extrem reich an Pflanzenfett, sodass sie ausschließlich für Speiseöl verwendet werden. Und lassen Sie sich nicht von den Tausenden von Olivendosen in den Regalen täuschen, da es sich um die gleichen unterreifen Oliven handelt, die nur mit Sauerstoff behandelt werden, wodurch sich ihre Farbe in Schwarz ändert. Daher sind Oliven ein rein russischer Begriff. Auf der ganzen Welt werden beide Fruchtarten als Oliven bezeichnet. Es gibt einfach reife (schwarz) und es gibt unreife (grün).
Was sind die Vorteile von Oliven?
Natürlich bestätigen in den meisten Fällen Vertreter der offiziellen und traditionellen Medizin die gesundheitlichen Vorteile dieser Früchte. Reich an Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen, mit einer großen Menge an Nährstoffen (Proteine, Antioxidantien, gesunde Fette, Katechine usw.) haben Oliven viele Vorteile. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass die Fette in diesen Früchten den Spiegel des schlechten Cholesterins im Körper senken können. Neben allen anderen Spurenelementen enthalten Oliven viel Kalzium, das für den menschlichen Körper notwendig ist.
Vergessen Sie bei verarbeiteten Lebensmitteln auf Olivenbasis nicht die wundersame Wirkung von Olivenöl auf die Haut. Es ist in der Lage, die Körperoberfläche vor Sonneneinstrahlung zu schützen, wirkt wohltuend und hilft im Kampf gegen die Zeichen der Hautalterung. Einige Wissenschaftler argumentieren, dass dieses Lebensmittel eine hochwertige Abwehr gegen Brustkrebs bietet. Und natürlich sind Oliven leichte Kost und belasten den Magen nicht.
Wenn eine Person unter Rückenschmerzen leidet, kann ihm auch Olivenöl helfen. Es enthält eine große Menge an Vitamin E und A, die sich positiv auf Haare und Nägel auswirken. Für Menschen mit Bluthochdruck helfen Oliven bei der Senkung des Blutdrucks. Darüber hinaus sind sie sehr nützlich, um den Magen vor Geschwüren und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems zu schützen. Dank Mangan in ihrer Zusammensetzung behalten Oliven den Ton des ganzen Körpers gut. Gleichzeitig wird empfohlen, andere Pflanzenöle durch Olivenöl zu ersetzen, da dieses Produkt leichter verdaulich ist.
Können Oliven schaden?
Der Schaden von Oliven hängt weitgehend von der Menge der verzehrten Früchte und deren Qualität ab. Alles ist gut, aber in Maßen. Grundsätzlich können sie schaden, wenn sie übermäßig konsumiert werden und bei schlechter Kochqualität. Beim Kauf eines Konservenprodukts ist es wichtig, auf die Zusammensetzung der Zutaten zu achten. Für diejenigen, die Magenprobleme haben, ist es nicht ratsam, Oliven mit Essig und einer Fülle von Gewürzen zu kaufen.
Darüber hinaus sollten Sie bei übermäßigem Gebrauch von Olivenöl vorsichtig sein: Es hat hohe choleretische Eigenschaften. Und wer Gallensteine hat, sollte es nicht mit Olivenöl übertreiben. Andernfalls wird es Schmerzen verursachen und das Problem verschlimmern.
Der hohe Kaloriengehalt von Olivenöl gilt als schädlich (120 Kalorien in einem Esslöffel). Und wenn wir über das Frittieren sprechen, produziert dieses Öl beim Erhitzen nicht weniger Karzinogene als gewöhnliches Pflanzenöl. Daher bringt das Ersetzen durch das übliche Sonnenblumenöl zum Braten nicht viel Nutzen. Wenn Sie den maximalen gesundheitlichen Nutzen erzielen möchten, ist es am besten, Oliven (einschließlich Dosen) und Öl aus ihnen ohne Wärmebehandlung zu konsumieren.
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