2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Kohlrouladen sind ein vielseitiges und gesundes Gericht, aber die Zubereitung von Kohlblättern ist eine mühsame Aufgabe. Erfahren Sie mehr über Tricks zum Kochen in der Mikrowelle. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Garzeit zu verkürzen und Ihnen die Arbeit zu erleichtern. Hier ist das Rezept für tolle Kohlrouladen
Traditionelle Kohlblattzubereitung
Die Komplexität und Mühsal liegt im wiederholten Brühen / Kochen des Kohlkopfes. Für eine mittelgroße Gabel mit einem Gewicht von eineinhalb Kilogramm benötigen Sie beispielsweise einen großen 4-Liter-Kochtopf. Kohl wird in kochendes Wasser getaucht und dort bis zum Kochen aufbewahrt + 2 Minuten kochen. Dann wird es herausgezogen, abgekühlt, mit einem Stumpf abgelegt und danach können mehrere gekochte, weiche obere Blätter entfernt werden.
Die erste Methode gibt uns 3-5 Blätter. Dann wiederholen wir den Vorgang und so weiter für mehrere Zyklen, bis wir die gewünschte Menge erhalten. Es ist mühsam und zeitaufwendig. Außerdem müssen Sie nicht verdauen.
Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle
Sie kennen die Komplexität der Zubereitung von Kohl für gefüllten Kohl. Welche Erleichterung kann uns ein Mikrowellenherd verschaffen? Es stellt sich heraus, dass die Mikrowelle die Blätter hervorragend zubereitet und weich macht.
Um den technologischen Prozess zu verbessern, ist es besser, einen abgeflachten Kohlkopf zu nehmen. In dieser Form sind die Blätter meistens gut getrennt, sie sind gleichmäßig, ohne Blattstielverdickungen. Wählen Sie beim Teilen Exemplare ohne Beschädigungen und Löcher aus, damit das Hackfleisch in Zukunft nicht herausfällt.
Erste Wahl
Diese Methode eignet sich hervorragend für jungen Kohl, dessen Blätter ziemlich zart sind. Der Kohlkopf wird auf die übliche Weise zum Kochen vorbereitet: gewaschen, die oberen Blätter entfernt, die beschädigten entfernt. Nehmen Sie nun die Pfanne heraus, in die Sie die ausgewählten Gabeln legen können. Gießen Sie die Hälfte des kalten Wassers hinein. Wir wenden uns der Mikrowelle zu. Legen Sie den Kohlstumpf mit der Seite nach unten und schalten Sie ihn ein. Bei einer maximalen Leistung von 500-700 W sollte der Ofen 10 Minuten lang arbeiten. Beim niedrigeren Regime - 12. Danach richten wir "Baden" ein. Aus der Mikrowelle nehmen und sofort in einen vorbereiteten Topf geben.
Ein wundersames Phänomen tritt auf - die Entfaltung der oberen Blätter. Jetzt ist es Ihre Aufgabe, sie nur noch an der Basis abzuschneiden. Die Mittelblätter entfalten sich nicht, sondern werden flexibel, belastbar und lassen sich leicht abziehen. Bleibt die Mitte noch fest, wiederholen Sie den Vorgang mit der Mikrowelle. Jetzt reichen 3 Minuten. Wenn alle Blätter getrennt sind, greifen Sie die Blattränder an. Wenn die Kohlblätter ursprünglich große Teile an der Basis hatten, dann schneiden Sie diese Verdickungen ein wenig ab. Alles ist jetzt fertig.
Zweite Option
Wir teilen den Kohlkopf wie üblich in ein Blatt, ohne die Struktur zu beschädigen. Dann legen wir es in Schichten in eine Mikrowellenplatte / Schüssel und befeuchten jedes Blatt. Es stellt sich ein nasser Haufen heraus, den wir zwei Minuten lang in die Mikrowelle schicken, nachdem wir ihn zuvor mit einer Plastikkappe bedeckt haben. Wir schalten hohe Leistung ein. Nach diesem Vorgang auf natürliche Weise abkühlen und kann gefüllt werden.
Die dritte Möglichkeit
Am schnellsten bereiten Sie das Blech mit einer Hülle oder einem Backbeutel vor. Das Garen dauert nur 4 Minuten. Kohlkopf in eine Tüte legen, mit Clips befestigen oder binden. Wir machen mehrere Löcher und schicken sie in den Ofen. Nach 4 Minuten herausnehmen und unter kaltes Wasser legen. Die Blätter sind jetzt weich und lassen sich leicht vom Stiel lösen. Wenn der Boden des Blechs dennoch hart bleibt, falten Sie es auf einem Teller zu einem Stapel und wiederholen Sie das Erhitzen in der Mikrowelle. Zwei Minuten werden reichen.
Rezept für gefüllten Kohl mit Käse
Die Anteile der Zutaten werden pro Kilogramm Kohl berechnet. Hackfleisch vom Schwein und Rind 600 g (20 + 400), Zwiebeln, Tomaten, Reis, Sahne und Karotten je 200, Käse und Pflanzenöl je 100 g Knoblauch, Dill, Petersilie werden ebenfalls hinzugefügt. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Dann wie gewohnt: das Blech vorbereiten, einwickeln, braten, in den Ofen geben. Für die Füllung verwenden wir Hackfleisch, gekochten Reis, Kräuter und Zwiebeln. Für die Sauce Röstzwiebeln und Karotten, Sahne, Knoblauch, geschälte Tomaten. Kochen Sie die Sauce, bis sie dick ist. Vor dem Backen die Füllung/Soße dazugeben und mit geriebenem Käse in einer Form mit Kohlrouladen bestreuen.
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