2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Nachdem man die lang ersehnte Kohlernte gesammelt und für die anschließende Lagerung richtig vorbereitet hat, sollte man sich die Frage wundern, wo und wie knuspriger Kohl gelagert wird. Holzkisten, Zeitungspapier oder Polyethylensäcke eignen sich hervorragend zum Aufbewahren von Kohlpflanzen. Oder Sie können weiter gehen und versuchen, die Kohlköpfe im Ton zu halten. Gleichzeitig ist es unmöglich, eindeutig zu sagen, welche Methode die beste ist - jede von ihnen ist auf ihre Weise gut
Lagerbedingungen
Das Beste daran: Kohlköpfe werden bei Temperaturen von minus eins bis plus zehn Grad gelagert. Und der beste Indikator für die relative Luftfeuchtigkeit ist 95% - dieser Wert ist eine Art Garant für die Verlangsamung der Entwicklung aller Arten von Beschwerden, was wiederum zu einer besseren Erhaltung der Kohlernte beiträgt. Die oben genannten Lagerbedingungen eignen sich übrigens nicht nur für Weißkohl, sondern auch für Wirsing und Rotkohl.
Kohl ist unter günstigen Bedingungen sechs Monate lang sehr gut haltbar. Wenn die Lagertemperatur plötzlich die empfohlenen Werte überschreitet, werden die Kohlköpfe viel schlechter gelagert und in einigen Fällen beginnen sie sogar zu knacken und langsam zu keimen. Manchmal können sie mit zerstörerischem Grauschimmel bedeckt sein. Wenn die Temperatur niedriger ist als die erforderliche (ab minus zwei Grad oder weniger), beginnt die Bildung von Verdunkelungen und sogenannten "Manschetten" am Kohl, und die inneren Teile der Kohlköpfe beginnen sich allmählich zu zersetzen. Gleichzeitig erfolgt die Zersetzung des Kohls nur von innen und wird von einem sehr unangenehmen und abstoßenden Geruch begleitet, während seine äußeren Teile recht gesund aussehen.
Speicheroptionen
Am häufigsten wird gut getrockneter Kohl zur Lagerung in Kellern oder Kellern geschickt. Damit die Kohlköpfe dort bestmöglich gelagert werden können, ist es äußerst wichtig, in diesen Räumen für eine gute Belüftung zu sorgen, damit der Kohl vollständig trocken ist und richtig auskühlt. Dazu können Sie die Tür und die Haube öffnen.
Es ist wichtig zu wissen, dass es unerwünscht ist, Kohl in unmittelbarer Nähe von Kartoffeln und verschiedenen Hackfrüchten zu lagern.
In Kellern und Kellern werden Kohlköpfe am häufigsten auf Holzregalen ausgelegt. In diesem Fall sollte die Größe der Lücken zwischen den Brettern etwa drei Zentimeter betragen. Es ist durchaus zulässig, den geernteten Kohl auf Holzkisten mit einem Abstand von fünf Zentimetern auszulegen - meistens werden solche Kisten direkt auf dem Boden installiert. Und Kohl wird mit den Stängeln nach oben in mehreren Reihen schachbrettartig gestapelt - diese Lösung sorgt für einen hervorragenden Luftstrom zu den Kohlköpfen.
Eine der besten und spektakulärsten Aufbewahrungsarten ist das Aufhängen von paarweise verbundenen Kohlköpfen auf Stangen unter der Decke. In diesem Fall ist es wichtig, die Wahrscheinlichkeit ihres Kontakts vollständig auszuschließen. Getrocknete Spitzenblätter, die fest an den Kohlköpfen haften, schützen den Kohl perfekt vor dem Austrocknen.
Um Platz zu sparen, kann Kohl auch in Kisten mit einem Fassungsvermögen von 30 kg gelagert werden, die in mehreren Etagen aufgestellt sind. Es ist erlaubt, Kohl im Sand zu lagern - dazu muss der Sand vorgefeuchtet werden (er muss den Boden des Kellers reichlich bedecken) und die Kohlköpfe werden mit den Stümpfen nach unten hineingelegt, wobei ein Abstand von etwa. eingehalten wird fünf Zentimeter dazwischen. Allerdings müssen bei dieser Lagerungsmethode störende äußere Blätter von Kohlköpfen vorher entfernt werden.
Einige Gärtner wickeln jeden Kohlkopf in Zeitungspapier ein und legen alle Kohlköpfe auf Gestellen (immer separat) aus. Gleichzeitig ist es wichtig, das Papier systematisch zu beobachten - wenn es dunkler wird oder feucht wird, müssen die Kohlköpfe zuerst von der obersten Blattschicht gereinigt und dann in neues Zeitungspapier eingewickelt werden. Manchmal sind sie in offenen Beuteln aus Polyethylen verpackt - in einen Beutel können Sie problemlos fünf bis zehn Kohlköpfe legen, die zuvor in Papier eingewickelt wurden. Solche Taschen im Keller sind meist in Reihen ausgelegt.
Das Tonen von Kohl ist eine weitere großartige Aufbewahrungsmöglichkeit. Die von den ersten grünen Blättern befreiten Kohlköpfe werden mit Bindfaden zusammengebunden und anschließend gründlich mit einer ziemlich dicken Tonmischung bedeckt. Und wenn sie etwas trocken sind, werden sie an einer Schnur im Keller aufgehängt.
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