2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Eine saubere Bank ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Beschaffung. Lesen Sie die Details zur Vorbereitung auf die Konservierung. So waschen und sterilisieren Sie richtig im Ofen, in der Spülmaschine, über Dampf, in der Mikrowelle, in einem Topf
Meine Deckel und Gläser
Bevor Sie die Konservierung vorbereiten, überprüfen Sie die Unversehrtheit des Glases. Wenn Sie einen Chip oder Riss bemerken, funktioniert es nicht. Wenn Sie Schraubverschlüsse verwenden möchten, passen Sie sie an, achten Sie darauf, dass sie den Hals fest "umschließen" und nicht auslaufen. Dazu etwas kaltes Wasser aufgießen, Deckel fest aufschrauben, Wasser von der Oberfläche entfernen, auf den Kopf stellen und kräftig schütteln. Tropfen sollten nicht erscheinen.
Bei starker Verschmutzung ist es besser, das Glas einzuweichen, danach können alle anhaftenden Partikel leicht entfernt werden. Verwenden Sie zum Reinigen von Dosen immer einen neuen Schwamm, da zuvor verwendete Schwämme Fett, Speisereste usw. enthalten können.
Verwenden Sie am besten Backpulver, da es scheuernd ist, sich leicht abspülen lässt und keinen Geruch hinterlässt. Für neue Bezüge können Sie Seife und Spülmittel verwenden, da Sie Staub und Fabrikfett entfernen müssen. Soda ist gut für alte Deckel. Falls Geruchsrückstände vorhanden sind, füllen Sie es 15 Minuten lang mit Essig oder Wasser und Zitronensaft. Kontrastspülung beseitigt auch den Geruch: kochendes Wasser, dann kaltes Wasser.
Dosensterilisationsmethoden
Nach den vorbereitenden Verfahren können Sie mit der Sterilisation beginnen. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Wir bieten verschiedene beliebte Methoden an.
Über die Fähre
Diese Methode ist ideal für kleine Mengen, zum Beispiel 1-2 Dosen. Auf einen großen Topf, ein Drittel mit Wasser gefüllt, den Backofenrost und ein Sieb legen. Stellen Sie die Dosen mit der Unterseite nach oben auf diese Struktur. Nach dem Aufkochen 15 Minuten über dem Dampf stehen lassen. Sie können den Endzeitpunkt der Sterilisation durch Tropfen bestimmen, die beginnen, die Glaswände herunterzurollen - die Gläser sind fertig. Legen Sie sie mit dem Hals nach oben auf ein trockenes Handtuch.
Spülmaschinenfest
Eine Möglichkeit, viele Dosen gleichzeitig zu stylen. Der Vorgang erfolgt automatisch, sodass die Gastgeberin nicht gestört wird. Saubere Dosen werden gelegt, es werden keine Waschmittel hinzugefügt, die Waschtemperatur ist auf mindestens 60 Grad eingestellt.
In einem Topf
Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit einem Tuch, einer Baumwollserviette. Dosen aufstellen, mit kaltem Wasser füllen, Brenner einschalten (gleichzeitig können Sie die Deckel absenken). Nach dem Aufkochen nach 5 Minuten ausschalten, dies reicht zur Sterilisation.
Im Ofen
Diese Methode gilt als die beliebteste, da sie nicht viel Aufwand erfordert, die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Stücke ermöglicht und die "Reinheit" vollständig garantiert. Die gewaschenen Gläser werden nicht getrocknet, sondern sofort kopfüber in einen kalten Ofen gestellt. Sie können es auf die übliche Weise auf den Boden legen, aber wenn Sie hartes Wasser haben, bilden sich nach dem Verdunsten des Wassers weißliche Flecken von Salzen - legen Sie es auf den Hals.
Die Gläser sollten sich nicht berühren, da dies manchmal zum Brechen des Glases führt (das Glas zerbricht). Das Aufwärmen sollte nicht aggressiv, sondern einheitlich sein. Stellen Sie nach dem Einschalten die Mindestheizung nach 2 Minuten ein - Sie können sie auf 150-180 Grad einstellen. Das Türglas wird ein Signal sein, die Hitze zu erhöhen - die beschlagene Oberfläche wird transparent / trocken.
Bei hoher Temperatur sollten die Gläser 7-10 Minuten aufbewahrt werden. Dann den Backofen ausschalten, die Tür zum Abkühlen leicht öffnen. Das kalzinierte Glas ist fertig, wenn es leicht abkühlt. Es ist gefährlich, in eine heiße Marinade zu gießen - sie wird platzen. Wir versuchen es wie ein Bügeleisen (mit nassem Finger), wenn es nicht zischt, dann kannst du es benutzen.
Ofensterilisierte Behälter erleichtern die Arbeit der Gastgeberin während der Konservierung. Zum Beispiel gießen wir das Kompott / die Marinade zweimal ein und "drehen" es dann. In einem kalzinierten Glas sofort nach der ersten Füllung aufrollen. Wichtig ist, die einzige Regel zu beachten: Obst, Gewürze und Gemüse sollten warm gelegt (blanchiert) werden. Alle Zutaten in ein Sieb geben und 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Dann wird alles wie gewohnt gemacht. Nachdem Sie es in einem Glas ausgebreitet haben, gießen Sie es in ein Glas, verschließen Sie es mit einem gekochten Deckel, rollen Sie es auf und wickeln Sie es in eine Decke (Jacke, Mantel).
In der Mikrowelle
Die Methode ist nicht schlechter als im Ofen, es gibt ein Minimum an Schwierigkeiten. Geeignet, wenn es im Land keinen Ofen oder importiertes Gas gibt. Gießen Sie Wasser in ein sauberes Glas, um den Boden 2 cm zu bedecken. Stellen Sie es in einen Mikrowellenherd und schalten Sie es bei 600-800 Watt ein. Zum Sterilisieren reichen 2-3 Minuten, je mehr Dosen gelegt werden, desto länger muss der Ofen arbeiten.
Wenn ein hohes Glas im Stehen nicht hineinpasst, stellen Sie es ab und vergessen Sie nicht, Wasser einzugießen. Kann mit geringerer Leistung durchgeführt werden. Wichtig ist, dass das Wasser im Behälter gekocht ist.
Alle beschriebenen Verfahren garantieren Sauberkeit und erfolgreiche Werkstücke. Die Haltbarkeit von sterilisierten Behältern beträgt zwei Tage, wenn Sie sie nicht berühren und mit einer Serviette abdecken. Daher können Sie Container im Voraus vorbereiten.
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