2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Mit der Ankunft im September ist es an der Zeit, über Ernte- und Lagermethoden für Karotten nachzudenken. Die Dauer und die Lagerbedingungen der Hackfrucht hängen weitgehend von den Anbaubedingungen sowie dem Zeitpunkt der Ernte ab. Was ist zu tun, um zu verhindern, dass Karotten welken und verrotten?
Zu den Bedingungen für die Ernte von Karotten aus den Beeten
Es ist unmöglich, die Reinigungsbedingungen zu überstürzen, aber es ist auch schlecht, wenn die Lagerung zu spät kommt. Es ist notwendig, den Zeitpunkt zu verfolgen, an dem die Vegetationsperiode der Pflanze endet. Dies ist ein Zeichen dafür, dass Nährstoffe vom oberirdischen grünen Teil in das unter der Erde verborgene Wurzelgemüse gewandert sind. Zu diesem Zeitpunkt werden Atmung und Verdunstung so weit wie möglich reduziert und das Hautgewebe der Karotten wird stärker genug - so bereitet sich die gereifte Wurzelfrucht auf ihre bei kaltem Wetter erzwungene Ruhephase vor.
Die optimale Kombination dieser Verfahren bei Lufttemperaturen unter +10 °C. In diesem Moment können Sie mit der Ernte von Karotten beginnen, die für die langfristige Lagerung bestimmt sind.
Im Gegenteil, Hackfrüchte, die keine Zeit zum Reifen hatten, können nicht lange gelagert werden. Solche Exemplare verlieren sehr schnell ihre Präsentation, welken, verlieren an Gewicht. Aber Sie müssen nicht darüber nachdenken, wenn der Wetterbericht vor drohenden Frühfrösten warnt. Und Karotten können, wie Sie wissen, negativen Temperaturen nicht standhalten. Wenn Sie es nach dem Auftauen im Boden gefrieren lassen, verrottet die Ernte schnell.
Und wenn sich die Umstände so entwickeln, dass solche Karotten vorzeitig vom Feld entfernt werden müssen, sollen sie so schnell wie möglich verzehrt werden. Auch dieses Gemüse kann zur Konservierung verwendet werden. Wenn Sie diese Karotten außerdem sofort schälen, hacken und einfrieren, erhalten Sie in Zukunft ein hervorragendes fertiges Halbfabrikat für Suppen und Borschtsch mit minimalem Abfall.
Aber auch bei guten Wetterbedingungen sollten Karotten nicht im Boden überbelichtet werden. Wenn die Wurzeln überwachsen, werden sie rauer. Außerdem knacken Karotten, was ihre Haltbarkeit verringert.
Erntetechnik
Um die Wurzelfrüchte aus dem Boden zu holen, verwenden Sie eine Gartenheugabel. Wenn die Pflanzfläche groß ist und die Ernte groß ist, ist es bequemer, zusammen zu ernten. Ein Helfer wird benötigt, um die Karottenoberteile sofort zu schneiden. Je länger sein grüner Schwanz auf der Wurzelfrucht bleibt, desto eher beginnt er zu welken. Sogar eine Ernte mit Blättern, die bis zum Abend übrig bleiben, kann Turgor verlieren.
Die Qualität von Karotten wird stark von der Bodenbeschaffenheit beeinflusst. Beim Anbau von Hackfrüchten auf leichten sandigen, mittelsandigen und lehmigen Böden, Torfmooren, ist sie sowohl äußerlich attraktiver als auch hinsichtlich des Vitamingehalts im Vergleich zu den auf Tonböden ausgesäten Exemplaren. Darüber hinaus werden auf schweren Böden häufig gegabelte, verdrehte Wurzelfrüchte geerntet. An solchen Orten sind die Bedingungen für die Bildung von Hautgewebe nicht am besten geeignet, und daher kann die Reifezeit stark verzögert werden.
Lagerung von Karotten
Zur Langzeitlagerung sollten nur gesunde Karotten ohne Fäulnis- oder Welkespuren gelegt werden. Es muss gereinigt werden, um sicherzustellen, dass die Wurzeln während der Ernte nicht durch Gabeln oder Bodenschädlinge beschädigt wurden. Solche Wunden können zu einer Quelle von Fäulnis werden, die auf gesundes Gemüse übertragen wird.
Egal wie hochwertig die Karotten sind, je länger sie gelagert werden, desto wahrscheinlicher ist der Produktverderb. Das Einschneien der Ernte hilft, dieses Phänomen in den Wintermonaten zu bekämpfen. Dazu werden die Karotten in Kisten gelegt, die auf einer ebenen Schneefläche übereinander gelegt werden. Dann wird die entstandene Pyramide von allen Seiten mit Schnee umwickelt und eine Folie oder ein anderes wasserdichtes Material darauf gelegt.
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