Ernte Und Lagerung Von Rüben

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Foto: Anna Kompaniets

Rüben sind ein sehr leckeres und gesundes Gemüse, das in der Küche ständig benötigt wird. Rote Bete sollte immer griffbereit sein, ohne sie ist die russische Küche kaum vorstellbar. Es wird zum Kochen von Borschtsch, Salat oder Gemüsekoteletts benötigt. Lagern Sie Rüben am besten in Ihrem Keller oder Keller, wenn die Bedingungen optimal sind. Aber wie genau diese Hackfrucht zu konservieren ist, damit sie ihren Geschmack nicht verliert, wird dieser Artikel zeigen.

Rote Beete gehört zu den Speisehackfrüchten, deren Haltbarkeit viel besser ist als die von Kartoffeln oder Karotten, so dass die Lagerung von Rüben keine besonderen Probleme bereiten sollte. Wenn Sie wissen, wie man Rüben richtig lagert und von Infektionskrankheiten befallene Exemplare in der Gesamtmasse verhindert, werden Sie sich im Frühjahr über gesunde Hackfrüchte freuen, die ihre Präsentation nicht verloren haben.

Die erfolgreiche Konservierung von Rüben im Winter ist auf eine richtig angebaute Ernte zurückzuführen. Wählen Sie für eine reiche Rübenernte Sorten mit guter Haltbarkeit und Kältebeständigkeit. Holen Sie sich Wissen darüber, welche Rübensorten bis zum Frühjahr gelagert werden sollen und welche besser gleich verzehrt werden sollten. Denken Sie daran, dass Qualitätswurzeln in fruchtbaren lehmigen und sandigen Lehmböden angebaut werden können.

Rüben ernten

Die Erntezeit für Rüben hängt von den Wetterbedingungen einer bestimmten Region ab. Die meisten Gemüsebauern sind davon überzeugt, dass Rüben vor den ersten stabilen Frösten ausgegraben werden müssen, da sie teilweise über das Gartenbeet hinausragen und mehr Wärme benötigen als Karotten.

Der Zeitpunkt der Rübenernte ist relativ, alles hängt vom einsetzenden Frost ab, im Fernen Osten und in Sibirien Russlands ist die beste Erntezeit vor Anfang Oktober, im Süden ist viel mehr Zeit. Beobachten Sie das Wetter, folgen Sie den Vorhersagen der Wettervorhersagen und wählen Sie einen schönen Tag für die Rübenernte. Wenn der Herbst regnerisch ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Gemüse mit Feuchtigkeit gesättigt wird und zu faulen beginnt, und solche Rüben sind nicht mehr für die Lagerung geeignet. Deshalb gehen Gärtner kein Risiko ein und versuchen, Rüben nicht lange im Boden zu lassen. Die Rüben werden immer vor den Karotten geerntet.

Einer der Faktoren für die Reife der Kultur ist die Bildung von Wucherungen auf den Blättern und Wurzeln. Wenn Sie Zweifel an der Reife einer Rüben haben und diese testen möchten, graben Sie einfach eine ein. Um Rüben zu ernten, nehmen Sie eine stumpfe Heugabel oder eine Schaufel mit, denn manchmal müssen Sie Wurzelfrüchte graben. Manche Leute haben eine Frage, warum eingraben, wenn die Rüben praktisch auf der Erdoberfläche sind. Die Antwort ist eigentlich einfach. Die Rote Beete „sitzt“im Boden und wird von ihren Wurzeln dafür fest gehalten. Bei der Ernte von Hand besteht die Gefahr, dass ein Teil der Wurzelfrüchte beschädigt wird. Daher ist es besser, die Rüben mit einer stumpfen Heugabel einzugraben. Tun Sie dies sorgfältig, damit keine mechanischen Schnitte zurückbleiben, da sich sonst Virus- und Pilzkrankheiten entwickeln. Vor dem Trocknen müssen die Wurzelfrüchte von Schmutzresten gereinigt werden, auf keinen Fall die Wurzelfrüchte gegen die Wurzelfrüchte schlagen, den Boden nicht mit einem Messer reinigen, dies beschädigt die Rübenhaut. Als nächstes müssen Sie die Seitenwurzeln entfernen, Sie können die Hauptwurzel reduzieren, die Spitzen mit einer Schere entfernen, ohne den Kopf des Gemüses zu beschädigen, und vor der Lagerung mit dem Trocknen beginnen. Bei schönem Herbstwetter kann im Garten im Garten für 2 - 3 Stunden getrocknet werden. Dann werden die sortierten Rüben in einem Trockenraum ausgelegt, damit die Wurzeln vollständig austrocknen.

Wie lagert man Rüben?

Es wird empfohlen, Rüben in einem Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 90% bei Temperaturen von null bis drei Grad Celsius zu lagern. Bei Temperaturen über 4 Grad sprießen Rüben, Wurzelfrüchte verdorren, Krankheiten entwickeln sich und der Verwesungsprozess beginnt.

Bei der Lagerung spielt die Luftzirkulation im Keller eine wichtige Rolle. Der Lagerraum sollte natürlich belüftet werden. Schlagen Sie die Behälter 15 cm über dem Boden ab, um eine freie Luftzirkulation zu gewährleisten, die die Wurzeln gleichmäßig kühlt und das Schwitzen verhindert. Machen Sie einen Lagerplatz für Rüben mit Wänden bis zu 1 m und stellen Sie unten ein Holzgitter zur Belüftung bereit.

Eine andere Möglichkeit, Rüben zu lagern, ist auf Kartoffeln. Dies ist eine sehr bequeme Methode, die zwei Vorteile hat: Erstens nehmen die Rüben die notwendige Feuchtigkeit auf und zweitens werden die Kartoffeln vor unnötiger Feuchtigkeit geschützt.

Es ist möglich, Rüben wie Karotten in Kisten zu lagern, mit Sand zu bestreuen oder mit Asche zu bestäuben. Um zu verhindern, dass die Rüben zu faulen beginnen, legen Sie die Blätter einer Pflanze, die reich an Phytonziden ist, wie z. B. eines Farns, auf den Boden. Rüben lassen sich gut lagern, wenn sie mit Salzlake behandelt und einfach mit Salz bestreut werden.

Wenn Sie wissen, wie man Rüben im Keller lagert, erhalten Sie bis ins Frühjahr hartes und schmackhaftes Wurzelgemüse.