Was Mit Geißblatt Kochen?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Sehr bald spielen zwischen den grünen Büschen bläulich-blaue Überläufe großer Geißblattbeeren, die sich wiederum mit einem ausgezeichneten Geschmack und einer Reihe nützlicher Eigenschaften rühmen können. Je nach Sorte haben Geißblattbeeren unterschiedliche Aromabouquets. Einige sind berühmt für ihre exquisite Süße mit sauren Noten, während andere für ihre bittere Note bekannt sind. Unabhängig von den Geschmacksmerkmalen eignen sich jedoch absolut alle essbaren Geißblattsorten zum Kochen. Darüber hinaus lassen sich aus Beeren nicht nur klassische Marmeladen oder Konfitüren herstellen, sondern auch luftige Mousse, Gelee, Pastete und andere Gerichte, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erobern.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Geißblatt

© Natalia Evstigneeva / Rusmediabank.ru

Geißblattbeeren werden seit Hunderten von Jahren in der Volksmedizin verwendet. Diese Tatsache ist mit dem hohen Gehalt an Vitaminen, organischen Säuren und Mineralstoffen verbunden. Kaum zu glauben, aber in Bezug auf die Menge an Ascorbinsäure (auch bekannt als Vitamin C) überwiegt Geißblatt gegenüber Zitrusfrüchten. Und was soll man zu Mineralstoffen sagen! Es gibt viel mehr davon in der Zusammensetzung von Geißblatt als in allen anderen Beeren und Früchten. Kalium, Kupfer, Jod, Phosphor sind nur ein kleiner Teil der im Geißblatt enthaltenen Elemente.

Frische Beeren haben tonisierende und erfrischende Eigenschaften. Darüber hinaus sind sie ein prophylaktisches Mittel bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Sie werden bei Arteriosklerose, Anämie, Bluthochdruck und Lebererkrankungen empfohlen. Und Geißblatt erhöht auch die Immunität, verbessert die Aufnahme der Nahrungsaufnahme und beseitigt schließlich Kopfschmerzen.

Geißblattbeeren verlieren jedoch auch nach kurzer Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Sie können in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die an Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gedächtnisverlust und verminderter Leistungsfähigkeit leiden. Auch Beerengerichte sind auf dem Diättisch angebracht, denn sie enthalten natürlich ein Minimum an Kalorien, wenn die Portion nicht mit ein paar Esslöffeln Zucker abgeschmeckt wird.

Was kannst du kochen?

Rezept 1. Kuchen mit Geißblatt und Sahne

Zart und schmelzend im Mund, wird der Keks unglaubliche Emotionen hervorrufen, besonders wenn er mit frischen Geißblattbeeren, zerdrückten Nüssen und Buttercreme kombiniert wird. Seine Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Es reicht aus, das Eigelb vom Weißen zu trennen, dann das Weiß zu schlagen - zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann mit hoher Geschwindigkeit, wobei Kristallzucker und etwas Vanille hinzugefügt werden. Als nächstes das Eigelb schlagen und langsam die Zucker-Protein-Masse einfüllen, ohne den Mixer auszuschalten.

Dann das Mehl sieben und mit einem Löffel vorsichtig umrühren. Die fertige Masse in eine zuvor mit Butter gefettete oder mit Pergament ausgelegte Form gießen, die Geißblattbeeren gleichmäßig darauf verteilen und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben, bis eine goldene Kruste entsteht. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen können Sie es mit Buttercreme oder einer anderen bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Rezept 2. Smoothie mit Geißblatt

Smoothie mit Geißblatt ist ein wunderbares Getränk voller Harmonie und Schönheit. Es gibt Ihnen gute Laune und Energie für mehrere Stunden. Der Smoothie ist ein dickflüssiger, aber sehr delikater Cocktail, der neben Früchten und Beeren auch Joghurt, Milch, Kefir oder Sahne enthält. Sie können die Zutaten nach Belieben kombinieren. Diätetiker werden beispielsweise einen Smoothie aus Pfirsichen, Geißblatt und Kefir lieben. Alle Komponenten müssen mit einem Mixer geschlagen werden, und der fertige Cocktail muss abgekühlt und mit einem Minzzweig dekoriert werden.

Rezept 3. Geißblattmousse

Geißblattmousse ist ein ausgezeichnetes Dessert bei einer festlichen Veranstaltung. Zum Kochen müssen die Geißblattbeeren 4-5 Minuten gekocht werden, eine kleine Menge Wasser hinzugefügt und dann die gekochte Masse durch ein Sieb gemahlen werden. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker (nach Belieben), eine kleine Menge Zitronenschale, die auf einer feinen Reibe gerieben wurde, und, falls gewünscht, Vanille hinzu. Kochen Sie die Masse erneut für 5 Minuten, fügen Sie dann Kondensmilch hinzu, schlagen Sie mit einem Mixer, gießen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Für die Dichte können Sie der Mousse etwas Grieß hinzufügen.