2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Bohnen sind unglaublich lecker und sehr nützlich, weshalb viele Sommerbewohner bestrebt sind, diese Ernte auf ihren Parzellen anzubauen. Denken Sie nur daran - Bohnen waren einst für manche Völker eines der Hauptnahrungsmittel, aber im Allgemeinen ist sie der Menschheit seit jeher bekannt! Und die Heimat dieses wertvollen Produktes gilt als der ferne amerikanische Kontinent. Welche Art von Bohnen ist es sinnvoll, in Ihrem Garten zu pflanzen, denn diese Kultur hat mehr als ein halbes Tausend interessante Sorten?
Bohnen Schwarzes Auge
Die Bohnen selbst sind weiß, aber auf jedem Korn befindet sich ein für diese Sorte charakteristischer hellschwarzer Fleck (diese Flecken sind auch bei Fertiggerichten mit dem Auge gut zu erkennen!). Meistens sind die Bohnen mittelgroß, und Sie müssen solche Bohnen mit vorherigem Einweichen kochen, aber sie kochen nicht so lange - nur etwa eine Stunde, was durch die dünnen Schalen der Bohnen weitgehend erleichtert wird. Von allen derzeit existierenden Bohnensorten ist dies übrigens eine der zartesten Sorten!
Gelbgrüne Bohnen
Im Allgemeinen unterscheiden sich solche Bohnen nicht wesentlich von ihrem grünen Produkt - sie ähneln sich in Zusammensetzung und Verarbeitungsmethoden, und die gelbe Farbe der Schoten dieser Bohnen ist einfach auf den höheren Gehalt an Provitamin A zurückzuführen. Gelbgrüne Bohnen werden besonders nützlich für Anhänger verschiedener Diäten, da alle organischen Substanzen und Vitamine in leicht verdaulicher Form enthalten sind. Und der Kaloriengehalt solcher Körner ist sehr gering - nur 24 kcal pro hundert Gramm des Produkts.
Die Wärmebehandlung dieser Bohnen erfordert eine schonende Behandlung, dh um ein wertvolles Produkt herzustellen, reicht es aus, nur wenige Minuten zu verbringen, und dadurch bleibt die vorteilhafte Zusammensetzung der Bohnen praktisch unverändert. Gelbgrüne Bohnen können auch von denen sicher verzehrt werden, die bei der Verwendung von gewöhnlichen Körnerbohnen kontraindiziert sind. Diese Bohnen sind so zart, dass sie oft als Butterbohnen bezeichnet werden – die nahrhaften Körner zergehen förmlich im Mund!
Limabohnen
Diese Sorte wurde in Lima klassifiziert - daher der Name. Außerdem werden diese Bohnen manchmal auch als Butter- oder Mondbohnen bezeichnet. Limabohnenbüsche können groß oder klein sein und die Farbe der Bohnen kann von weiß bis fast schwarz reichen. Die Oberfläche der Bohnen kann entweder einfarbig oder aufwendig mit unterschiedlichsten Mustern verziert sein. Limabohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und ein wertvolles Präventivprodukt gegen eine so gefährliche Krankheit wie Darmkrebs. Der beeindruckende Eisengehalt trägt aktiv zu den Prozessen der Hämatopoese im Körper bei, Magnesium hilft, das Kreislaufsystem wiederherzustellen und zu stimulieren, und Folsäure wird zu einem unverzichtbaren Helfer für eine signifikante Verbesserung der Herzaktivität. Darüber hinaus kann Folsäure in Kombination mit Thiamin helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Bohnen mung
Auch diese beliebte indische Sorte verdient höchste Aufmerksamkeit. Kleine Körner von Mungbohnen unterscheiden sich von klassischen Bohnen durch ihre attraktive ovale Form. In Europa ist es übrigens sehr in Mode gekommen, gekeimte Körner solcher Bohnen zu verwenden - winzige Sprossen werden sowohl unabhängig als auch als Zusatz zu komplexen Salaten gegessen. Und da die Sprossen der Mungbohnen keine Wärmebehandlung vorsehen, müssen sie vor dem Keimen der Körner gründlichst desinfiziert werden, sonst können Sie leicht E. coli verdienen. Und natürlich wurden auch gekochte und gebratene Mungbohnengerichte nicht abgesagt - am häufigsten kochen ihre Gastgeberinnen, und solche Gerichte haben auch viele Vorteile!
Kenianische Bohnen
Diese Bohnen zeichnen sich durch das Vorhandensein ziemlich langer und sehr dünner dunkelgrüner Schoten aus. Der Durchmesser dieser Schoten überschreitet selten einen halben Zentimeter und der Geschmack dieser Bohnen ist so delikat, dass man einfach nicht anders kann, als sie zu mögen! Kenianische Bohnen sind besonders attraktiv, um sie für den menschlichen Verzehr geeignet zu machen, reicht es, die Schoten nur etwa vier bis fünf Minuten in kochendes Wasser zu halten! Wenn Sie darüber hinaus die hellgrüne Farbe seiner Ventile erhalten möchten, werden alle Schoten am Ende der Wärmebehandlung einige Sekunden lang vorsichtig in Eiswasser getaucht. Kenianische Bohnen haben einen leicht süßlichen Geschmack, mit einem unvergleichlich nussigen Nachgeschmack - dadurch sind sie in ihrer eigenen Form sehr gut, werden aber meistens noch als Beilage zu Fleischgerichten oder als Beilage zu verschiedenen Salaten verwendet. Unter allen grünen Bohnensorten wird diese Sorte jedoch die teuerste sein!
Natürlich ist die Auswahl an Bohnen für eine Sommerresidenz nicht nur auf diese Sorten beschränkt - es gibt so viele Sorten dieser Kultur, dass ein ganzes Buch nicht ausreicht, um sie alle zu beschreiben! Schaffen Sie sich also keinen Rahmen und geben Sie die Idee des Experimentierens auf!
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