2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Fingerlimette (lat. Citrus australasica) - eine Fruchtpflanze, die zur Familie der Rutaceae gehört und oft als Australian Finger Lime (Australian Finger Lime ist ihr Handelsname) oder Zitronenkaviar bezeichnet wird. Dies ist die ungewöhnlichste und exotischste Pflanze unter allen Zitrusfrüchten!
Beschreibung
Ausgefallene oval-zylindrische Früchte von Fingerlimetten erreichen einen Durchmesser von zwei bis drei Zentimetern und ihre Länge erreicht oft zehn Zentimeter. Was das Gewicht angeht, wiegt eine Frucht im Durchschnitt etwa einhundert bis einhundertfünfzig Gramm. Im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten ist die Schale dieser Früchte ziemlich dünn und ihre Farbe kann beliebig variiert werden: rot, lila, braun, orange, gelb, bordeaux, grün und sogar schwarz!
Das Fruchtfleisch besteht aus einer ziemlich großen Anzahl von Miniaturrundabschnitten, in denen sich mit wunderbarem Saft gefüllte Vakuolen befinden. Alle Abschnitte sind leicht voneinander zu trennen, wodurch das Fruchtfleisch der Fingerlimette optisch dem Fischrogen ähnelt. Das Fruchtfleisch schmeckt sehr säuerlich, fast wie Limette, und es hat auch einen wunderbaren Zitrusduft.
Die Blüte dieser Kultur beginnt im Spätherbst und endet im Sommer, und die Reifung der Früchte erfolgt im Mai-Juni. Und in den Vereinigten Staaten werden Fingerlimes von Oktober bis Januar geerntet.
Wo wächst
Unter natürlichen Bedingungen ist die Fingerlimette nur in Ostaustralien in den malerischen Regenwäldern zu sehen. In den Bundesstaaten New South Wales und Queensland kommt sie besonders häufig vor.
Australier begannen in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts mit dem kommerziellen Anbau dieser Pflanze. Und in den letzten Jahren hat diese ungewöhnliche Kultur in den Vereinigten Staaten eine beispiellose Popularität erlangt - in Kalifornien gibt es riesige Plantagen von Fingerlimetten, aber die Nachfrage übersteigt immer noch das Angebot deutlich. Kurzum, diese Kultur hat sehr gute Perspektiven! Stand heute gibt es bereits fünf registrierte Fingerlimettensorten!
Anwendung
Fingerlimettenmark ist ein fester Bestandteil einer Vielzahl von Gerichten. Sogar Köche in den besten australischen Restaurants nutzen es aktiv! Er ist nicht nur in Salaten, in Suppen oder als Beilage sehr gut - aus dem Mark der Fingerlimette werden hervorragende Dekorationen für alle Arten von Fisch- und Fleischgerichten gewonnen.
Manchmal wird beim Kochen auch die Schale der Frucht sowie die Blätter dieser Kultur verwendet - letztere können ein ziemlich starkes und köstliches Zitrusaroma aufweisen und werden aktiv in Salaten verwendet und sind auch im Rezept einiger weicher enthalten Getränke.
Da Fingerlimetten noch kein festes Verbreitungsgebiet aufweisen können, wurde sie noch nicht ausreichend untersucht. Es besteht jedoch auch jetzt kein Zweifel, dass es sehr reich an Zitronensäure und Vitamin C ist, aber praktisch keinen Zucker enthält.
Kontraindikationen
Bei der Verwendung von Fingerkalk ist eine individuelle Unverträglichkeit nicht ausgeschlossen, daher schadet es nicht, etwas Vorsicht walten zu lassen.
Wachsen und pflegen
Kleine Fröste verträgt Fingerkalk durchaus, aber der für seine Kultivierung vorgesehene Boden muss auf jeden Fall mit den unterschiedlichsten Nährstoffen angereichert werden. In Bezug auf die Reproduktion kann diese Kultur sowohl aus Samen als auch aus Stecklingen oder durch Aufpfropfen einiger anderer Zitrusfrüchtesorten angebaut werden.
Beim Pflanzen einer Fingerlimette ist darauf zu achten, dass sie extrem langsam wächst – bis zur vollen Reife können leicht fünfzehn Jahre vergehen.
