2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Äußerlich ist diese Pflanze dem Gemeinen Seggengras sehr ähnlich. Es sieht gut aus in Blumenbeeten und um Teiche herum. Der Hauptreiz liegt jedoch in den Wurzeln – kleine Knötchen, die nach Mandeln schmecken. Aus diesem Grund wird diese Pflanze oft Erdmandeln genannt, obwohl der offizielle Name viel einfacher ist - Chufa oder Sity. In der mittleren Spur ist es nicht so üblich, aber es ist immer noch möglich, es anzubauen
Gesund und nahrhaft
In verschiedenen Ländern wird Chufu anders genannt: Sakkit - in Ägypten Erdmandeln - in Italien, Nebbu - im Sudan, Winterhaus, Erdmandeln, Saty - in Russland. Diese Kultur wird am meisten in Spanien kultiviert. Zu den beliebtesten und leckersten Getränken hierzulande ist "Orshad" - es wird aus Chufa hergestellt. Seine heilenden Eigenschaften sind gut für die Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
Lange vor unserer Zeitrechnung wurden Nussknollen dieser erstaunlichen mehrjährigen Kultur in den altägyptischen Pyramiden gefunden. Chufa kam im 18. Jahrhundert nach Russland, wo es dank mandelartiger Knötchen und ausgezeichnetem Geschmack Anerkennung fand. Seine Nüsse werden gut aufgenommen und sehr nahrhaft, enthalten viele nützliche Substanzen. Chufa-Öl hat ein zartes Mandelaroma. Es wird aktiv in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie eingesetzt.
Gut für Desserts
In der Höhe können die Chufa-Sträucher - Vertreter des Syt-Clans - bis zu 80cm erreichen. Sie bestehen aus harten Blättern, die in zahlreichen Büscheln gesammelt werden. Unter ihnen finden sich kleine gelbliche, eher unscheinbare Blüten der Pflanze. Bis zu 450 ovale Knollen können mit nur einer Nuss gepflanzt werden. Aus ihnen werden sehr leckere und duftende Desserts gewonnen: Halva, Kuchen, Süßigkeiten, Schokolade usw. Die Pflanzenoberseiten füttern aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften Haustiere - für Salate sind die Blätter zu hart.
Im Süden - Knollen, im Norden - Setzlinge
Chufa ist an ein subtropisches Klima gewöhnt, da es aus Nordafrika und dem Mittelmeerraum eingeschleppt wurde. In unserer Zone ist es für leichte, lockere, nahrhafte Böden geeignet, deren Temperatur über 15 ° C liegt. Vor dem Pflanzen werden die Knollen drei Tage in Wasser gehalten. Im Abstand von 20-30 cm voneinander werden 3-4 Nüsse um 10 cm in den Boden vertieft. Es ist ratsam, den Löchern Holzasche oder von Sonnenblumenstängeln hinzuzufügen. Der Abstand zwischen den Reihen wird bei 60-70cm belassen. Sprossen erscheinen in 10 Tagen, wenn der Boden erwärmt ist. Bei kaltem Wetter wird das Gras frühestens nach 15-20 Tagen gezeigt.
Für die nördlichen Regionen empfiehlt sich besser die Setzlingsmethode, die einen höheren Ertrag bringt. Das Geheimnis liegt darin, dass bei einer langen Vegetationsperiode reifere Knötchen erscheinen. Chufu wird mitten im Frühjahr in Kisten gesät, 2-3 pro Loch, bei Raumtemperatur. Sie können auch eine kombinierte Anbaumethode verwenden.
Die zu pflegende Pflanze ist nicht anspruchsvoll: Es muss nach Bedarf gewässert werden, das Unkraut wird regelmäßig entfernt, bevor die Triebe entstehen, lockern sie den Boden ein wenig und füttern ihn mit einer Königskerze. Pflanzenkrankheiten sind relativ selten. Die Feinde sind Bären, Ameisen und Drahtwürmer. Übermäßige Feuchtigkeit führt zu Wurzelfäule, Schmutz oder Rost.
Ernten ist nicht einfach
Wenn die Oberteile trocken und gelb sind, ist es Zeit, mit der Reinigung zu beginnen. Es lohnt sich nicht, Knollen vor Ablauf der Frist auszugraben, da in unreifen Knollen wenig wertvolles Öl enthalten ist - es sammelt sich während der Vegetationsperiode an. An vielen dünnen Rhizomen, die das entwickelte Wurzelsystem der Chufa bilden, bilden sich kleine Knötchen. Nur große oder mittelgroße Mandeln eignen sich zum Ernten.
Die Reinigung erfolgt am besten bei trockenem Wetter. Sie bekommen Knötchen wie Kartoffeln: Sie graben sie vorsichtig aus, schütteln sie von erdigen Klumpen ab. Um den Montageprozess zu erleichtern, können Sie die "Nüsse" mit einem Metallgitter sieben und weiter waschen. Sie werden in der Sonne getrocknet (obwohl dies in Innenräumen möglich ist), bis "Falten" auf ihnen auftreten. Chufu wird sowohl drinnen als auch im Keller gelagert. Die Hauptsache ist, die Ernte vor Nagetieren zu schützen.
Die Keimfähigkeit von getrockneten Knollen bleibt bis zu mehreren Jahren erhalten. Die größten und reifsten Knollen werden zum Pflanzen ausgewählt. Sie sollten mit einer Lösung von Kaliumpermanganat gewaschen und nach dem Trocknen auf der unteren Ablage des Kühlschranks in einem Glas aufbewahrt werden. Erdmandeln, die für Lebensmittel verwendet werden, werden vor dem Verzehr mit klarem Wasser gewaschen. Seine faltige und dichte Schale ist kaum zu spüren. Chufa ist gut verarbeitet und frisch.
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