Yacon

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Yacon (lateinisch Smallanthus sonchifolius) - ein mehrjähriges Kraut der Familie der Asteraceae oder Asteraceae. Yacon ist der nächste Verwandte von Topinambur und Sonnenblume. Die Anden gelten als Geburtsort der Pflanze. Yacon wird seit der Antike für essbare süße Wurzeln kultiviert, deren Struktur und Aroma einer Kreuzung zwischen einer Wassermelone und einem Apfel ähneln. Heute wird die Kultur nicht nur zur Nahrungsaufnahme, sondern auch als Heilpflanze verwendet, da Wurzelknollen als Quelle für den für Diabetiker notwendigen Fruktosezucker dienen. In Brasilien wird die Pflanze übrigens oft als diabetische Kartoffel bezeichnet. In Russland werden nur zwei Sorten angebaut - Yudinka und Bios.

Merkmale der Kultur

Yacon ist eine mehrjährige Knollenpflanze mit einer Höhe von etwa 0,8-1,2 m, die in Russland einjährig angebaut wird. Der Stängel der Yacon ist rundlich, grün, auf der ganzen Oberfläche behaart mit harten Haaren, im oberen Teil mit Anthocyanflecken ausgestattet. Die Blätter sind groß, gestielt, die Ränder sind ungleichmäßig gesägt, gegenständig angeordnet. Die Blattspreite ist dreieckig oder speerförmig, behaart und auf der Unterseite hell, auf der Oberseite dunkelgrün. Die Blüten sind mittelgroß, in halbkugelförmigen Körben gesammelt und sitzen auf langen, kräftigen Stielen.

Über Achänen ist noch nichts bekannt, es ist möglich, dass der Yacon sie überhaupt nicht bildet. Pflanzen bilden große Rhizome mit einem Gewicht von 700-1200 g, aus denen sich zahlreiche dünne Wurzeln erstrecken. Mit der Zeit nehmen sie an Größe zu und nehmen eine ovale, birnen- oder spindelförmige Gestalt an. Yacon bildet zwei Arten von Speicherorganen: Wurzelknollen und Wurzelfrüchte. Wurzelknollen haben einen gelblichen oder braunen Farbton, erreichen einen Durchmesser von 5-10 cm, ihr Gewicht variiert von 200 bis 900 g Hackfrüchte ähneln in ihrer Form Süßkartoffelknollen, ihr Fleisch ist sehr saftig und knackig.

Wachstumsbedingungen

Yacon ist nicht wählerisch in Bezug auf die Bodenbedingungen, sie wächst auf jedem Boden gut. Um jedoch hohe Erträge an saftigen und schmackhaften Knollen zu erzielen, sind fruchtbare, mäßig feuchte und lockere Böden erforderlich. Die Kultur akzeptiert nicht die Kultur von salzigen, schweren, verdichteten und sauren Böden sowie Tiefland mit stehendem Wasser und kalter Luft. Der Standort ist bevorzugt sonnig, leichte durchbrochene Beschattung ist nicht verboten. Yacon ist tolerant gegenüber Tageslicht und einem breiten Temperaturbereich.

Fortpflanzung und Pflanzung

Der Yacon hat die Fähigkeit zur Samenvermehrung vollständig verloren, daher wird die Kultur nur vegetativ bzw. mit kleinen Wurzelknollen vermehrt. Yacon-Wurzeln haben keine Knospen, daher können sie nicht als Pflanzmaterial dienen. Die Kultur kann auch durch Stecklinge vermehrt werden. In Zentralrussland werden im Februar Wurzelknollen zur Keimung gelegt. Sie werden vorher desinfiziert, sonst können sich Pilzkrankheiten entwickeln. Dann werden die Knötchen in mehrere Stücke geschnitten. Teile mit beschädigten Knospen sollten nicht verwendet werden, da sie nicht keimen.

Legen Sie das Pflanzmaterial in flache Gefäße mit einem feuchtigkeitsabsorbierenden Tuch oder Filterpapier. Über die Behälter wird eine Plastikfolie gespannt oder mit Glas abgedeckt. Von Zeit zu Zeit wird das Pflanzmaterial belüftet und das Papier oder Tuch angefeuchtet. Nach etwa 2-3 Wochen werden aus den Knospen Triebe mit einer Höhe von 1-2 cm gebildet, dann werden Knötchenfragmente mit Trieben in Torf-Humus-Töpfe gepflanzt, die mit einem Substrat aus Rasen und Torf unter Zusatz von Universal gefüllt sind Dünger. Sämlinge werden nach 8-9 Wochen in den Boden gepflanzt, jedoch nicht vor dem 6.-7. Juni. Yacon-Rücken werden gründlich gelockert, mit Kemira-Universal-Dünger gefüttert, Löcher gebildet und Jungpflanzen zusammen mit Töpfen gepflanzt.

Pflege und Ernte

Die Pflanzenpflege besteht aus Unkrautjäten, Düngen mit Mineraldüngern, mäßigem Gießen und leichten Hügeln. Beim Anbau von Feldfrüchten im Freiland können Sie bis zu 25 Wurzelknollen erhalten, deren Gesamtgewicht 3-5 kg erreicht (je nach Wachstumsbedingungen und Pflege). Die Ernte erfolgt Anfang September in warmen Regionen - Ende September. Wurzelknollen und Rhizome werden sehr sorgfältig ausgegraben, dann getrennt und in verschiedene Kisten oder Behälter gelegt. Yacon wird 8-10 Monate in Kellern mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Frisch gepflückte Yaconknollen sind geschmacksneutral, erst mit der Zeit werden sie süß und aromatisch.