2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Salat (lat. Lactiuca sativa) - ein einjähriges Kraut, eine feuchtigkeitsliebende und lichtliebende grüne Pflanze, die hauptsächlich als Vitamingrün verwendet wird.
Geschichte
Salat war schon den alten Römern bekannt, die ihn in große Stücke rissen, salzen und mit Olivenöl übergossen. Und im Mittelalter wurde Salat als Beilage zu Fleisch serviert.
In Europa wurde der Salat im 16. Jahrhundert angebaut, in Russland etwa ab dem 17. Jahrhundert.
Beschreibung
Salat unterscheidet sich von seinem Kopfgenossen dadurch, dass seine Blätter keine Kohlköpfe bilden. Seine Stängel sind stark verzweigt, voll und werden sechzig bis hundertzwanzig Zentimeter hoch. Die Blätter der Pflanze sind mit grundständigen Rosetten ausgestattet und meist in gelblich-grünlichen Tönen bemalt. Es stimmt, gelegentlich kann man ihre rötlichen Sorten treffen. Darüber hinaus können die Blätter gekräuselt oder gewellt sowie faltig oder glatt sein. Die Basis der Blätter ist normalerweise herzförmig-sagittate, und an den unteren Seiten entlang der Adern sind winzige Borsten auf den Blättern zu sehen.
Krugförmige Miniaturblütenstände-Körbe werden in zylindrischen Köpfen gesammelt und befinden sich in Form zahlreicher Rispen an den Stielen. Kleine bisexuelle Blattblüten sind in gelblichen Farbtönen bemalt, und die Früchte sind Achänen mit Voluten.
Verbreitung
Leider ist die Heimat des Salats niemandem bekannt. Möglicherweise stammt er vom Kompasssalat, der in Westasien, Süd- und Westeuropa, Nordafrika, Zentralasien sowie in Sibirien (bis hin zum Altai selbst) und im Kaukasus wild wächst.
Als Kulturpflanze wird Salat derzeit in allen Ländern der Welt angebaut. Und es wurde lange vor Beginn unserer Ära im Mittelmeerraum erstmals in die Kultur eingeführt.
Nutzen
Salat gilt als sehr nahrhaftes und leichtes Lebensmittel, das einer beträchtlichen Anzahl von Lebensmitteln eine Chance geben kann. Sein an Carotinoiden und Carotin reiches Grün kann leicht dazu beitragen, das Sehvermögen zu erhalten und den Zustand der Schleimhäute und der Haut zu verbessern. Darüber hinaus kann Salat vor Alzheimer schützen, für die vollständige Bildung von Zahnschmelz und Knochen sorgen, das Nervensystem beruhigen und die Schlafqualität deutlich verbessern. Und was den Vitamin-C-Gehalt angeht, ist dieses nahrhafte Produkt fast so gut wie Zitrone.
Außerdem ist Salat reich an Folsäure, die für Schwangere lebenswichtig ist.
Anwendung
Salat ist ein wahres Vitaminlager. Gefressen werden nicht nur seine Blätter, sondern auch verdickte Stängel.
Wachsend
Salat wird idealerweise nach Kulturen gepflanzt, für die zuvor verschiedene organische Düngemittel verwendet wurden. Und diese Pflanze darf erst nach zwei oder drei Jahren an ihre früheren Orte zurückkehren. Salat wächst gut neben Radieschen, Radieschen und allen Kohlarten - außerdem verschreckt er Erdflöhe, die diesen Pflanzen schaden. Salat wächst genauso gut neben Tomaten, Erbsen, Erdbeeren, Spinat, Gurken und Bohnen. Und für den Salat selbst wird die Nachbarschaft mit Zwiebeln gut dienen - letztere schreckt Blattläuse ab. Bei Karotten und hohem Rübendickicht lohnt es sich nicht, daneben einen Salat zu pflanzen, da hohe und dichte Bepflanzungen die volle Entwicklung beeinträchtigen, obwohl sie sicherlich etwas beschattet werden müssen.
Da Salat eine frühreifende und sehr kälteresistente einjährige Pflanze ist, können seine Samen weit vor dem Winter gepflanzt werden. In der Regel erfolgt dies gegen Ende Oktober oder Anfang November. Frühreife Sorten werden von Gärtnern im April oder Mai ausgesät, spät- oder mittelreife Sorten von April bis Mitte Juni. Um das Pflanzen zu erleichtern, werden oft winzige Salatsamen mit Sand vermischt und müssen etwa einen Zentimeter tief in die Erde eingebettet werden.
