2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Ostseehering (lat. Salacca zalacca) - eine Obstbaumpflanze der Palmenfamilie.
Beschreibung
Hering ist eine schnellwüchsige Palme mit einem knorrigen kurzen Stamm und einer Höhe von bis zu zwei Metern. Die Länge seiner gefiederten Blätter kann drei bis sieben Meter erreichen, und an den Blattstielen sind mit dem Auge deutlich schwärzliche, ziemlich lange Stacheln zu erkennen. Auf der Unterseite sind die Blätter weißlich und auf der Oberseite glänzend und grünlich.
Da der Hering eine zweihäusige Pflanze ist, sind seine Blütenstände weiblich und männlich. Männliche Blütenstände, die sich in der keulenförmigen Form unterscheiden, können eine Länge von über einem Meter erreichen, und weibliche Blütenstände sind in der Regel viel kürzer - ihre Länge überschreitet in der Regel nicht dreißig Zentimeter.
Die rauen Heringsfrüchte, die sich keilförmig zu den Basen hin verjüngen, können sowohl birnenförmige als auch ovale Formen haben. In den meisten Fällen erreichen sie einen Durchmesser von drei bis vier Zentimetern und ihr Durchschnittsgewicht beträgt fünfzig bis hundert Gramm. Übrigens wachsen Heringsbüschel ganz unten an den Stämmen knapp über dem Boden. Alle Früchte sind mit einer bräunlichen Schuppenhaut bedeckt, die sich leicht entfernen lässt. Solch eine ungewöhnliche Schale erinnert stark an Schlangenhaut, in deren Zusammenhang der Hering auch den Beinamen „Schlangenfrucht“erhielt. Das Fruchtfleisch dieser Früchte ist normalerweise beige und besteht aus einem oder mehreren Segmenten. Hering hat einen erfrischenden und sehr angenehmen Geschmack, der etwas an Banane und Ananas erinnert und hat einen leicht nussigen Geschmack. Aber unreife Früchte stricken sehr stark, da sie ziemlich viele Tannine enthalten. In jeder Frucht befinden sich ein bis drei ungenießbare ovale bräunliche Kerne. Hering beginnt in der Regel erst ab dem vierten Jahr Früchte zu tragen, und es dauert etwa sechs Monate, bis seine Früchte reif sind.
Häufig wird Hering mit einer Frucht wie Rakam verwechselt, da man glaubt, dass Rakam der thailändische Name für Hering ist. Tatsächlich sind dies völlig unterschiedliche Früchte. Krebse unterscheiden sich von Hering durch einen konzentrierteren Geschmack und eine rötliche Farbe.
Wo wächst
Grundsätzlich wächst Hering in Südostasien. Darüber hinaus wird in Indonesien die Saison dieser Frucht das ganze Jahr über gefeiert, und in Malaysia und Thailand fällt sie von Juni bis August.
Es wird angenommen, dass der köstlichste Hering auf Java in der Nähe von Yogyakarta sowie auf Bali wächst. Und einige Amateure schaffen es, diese ungewöhnliche Kultur zu Hause aus einem gewöhnlichen Knochen zu züchten.
Anwendung
Heringsfrüchte werden roh gegessen oder Salate und daraus Kompott zubereitet. Und unreife Früchte eignen sich gut zum Einlegen.
Um den Hering zu schälen, ist es notwendig, seine schuppige Haut am äußersten Rand vorsichtig abzureißen oder zu schneiden und dann genauso zu entfernen, wie die Schale von den Eiern entfernt wird.
Tannin, das im Hering enthalten ist und diesen ungewöhnlichen Früchten einen eigentümlichen adstringierenden Geschmack verleiht, hilft, eine Vielzahl von Schadstoffen aus dem Körper zu entfernen und hat antihämorrhoidale, antidiarrhoische und blutstillende Eigenschaften.
Gefährliche Eigenschaften
Wenn Sie Hering zum ersten Mal probieren, essen Sie nicht sofort zu viel davon - übermäßiger Eifer kann zu allergischen Manifestationen wie Hautausschlag oder Juckreiz führen und eine Störung des Verdauungssystems hervorrufen. Und um Durchfall zu vermeiden, sollten Sie nur frische Früchte kaufen.
Wie pflücken Sie gute Früchte?
Bei der Auswahl des Herings bevorzugen Sie am besten größere runde Früchte, denn je kleiner der Hering, desto saurer ist er. Und wenn es in rosa-violetten Tönen gefärbt ist, deutet dies darauf hin, dass die Frucht zu sauer ist. Bräunliche Früchte haben den besten Geschmack. Je dunkler die Farbe, desto süßer und aromatischer wird der Hering. Und bei Berührung sollten alle Früchte hart genug sein - ihre Weichheit zeigt an, dass die Früchte entweder zu verderben begonnen haben oder überreif sind.
