2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Pastinaken (lat. Pastinaca) - Gemüsekultur; zweijährige oder mehrjährige Pflanze der Familie Umbrella. Unter natürlichen Bedingungen wächst die Pastinake im Dickicht von Büschen, auf Berg- und Talwiesen in der Türkei, in Europa, im Kaukasus, im europäischen Teil Russlands und in Westsibirien. Heute wird sie überall angebaut. Andere Namen sind Pustarnak, Popovnik, Feldborschtsch, Stamm, Tragus, Weißwurzel. Pastinaken werden häufig in der Küche verwendet, sie werden mit Wintersuppen und verschiedenen Salaten verwendet.
Merkmale der Kultur
Pastinake ist eine krautige Pflanze mit einer fleischigen Wurzel. Stängel aufrecht, scharf gerippt oder gefurcht-facettiert, rau, ganzflächig behaart, im oberen Teil stark verzweigt, erreicht eine Höhe von 30-200 cm. Blätter sind ungerade gefiedert, bestehen aus 2-7 gelappten oder groß gesägte, eiförmige, sitzende, behaarte Blättchen. Die unteren Blätter stehen auf kurzen Blattstielen, die oberen sind sitzend mit Scheidengrund.
Die Blüten sind klein, regelmäßig, fünfgliedrig, gesammelt aus Doldenblütenständen, bestehend aus 5-15 Strahlen. Die Hülle fehlt. Die Tasse ist unausgesprochen. Corolla ist leuchtend gelb. Die Frucht ist eine flachgedrückte Häkelarbeit mit rund-elliptischer Form und gelblich-bräunlicher Farbe. Das Wurzelgemüse ist weiß, hat einen angenehmen Geruch und süßen Geschmack und kann eine Vielzahl von Farben haben (von rund bis kegelförmig). Die Blüte findet im Juli - August statt. Die Früchte reifen im September.
Wachstumsbedingungen
Pastinake ist eine kälteresistente Kulturpflanze, die Samen keimen bei einer Temperatur von 2-3C. Sämlinge können Fröste bis zu -5 ° C und erwachsene Pflanzen bis zu -8 ° C standhalten. Die optimale Temperatur für das normale Wachstum und die Entwicklung der Kultur beträgt 15-20 °C. Pastinake ist eine Pflanze, die viel Sonnenlicht beansprucht und eine negative Einstellung gegenüber Schatten hat. Die Verdickung der Pflanzungen schlägt sich vor allem in der Anfangsphase negativ im Wachstum der Kultur nieder.
Pastinaken sind relativ dürreresistent, müssen jedoch während der Keimung und des Auflaufens der Samen reichlich gegossen werden. Ein starker Wechsel der Wetterbedingungen wirkt sich negativ auf die Qualität der zukünftigen Ernte aus. Böden für den Pastinakenanbau sind vorzugsweise lockerer, leichter, lehmiger oder sandiger Lehm mit hohem Humusgehalt und neutralem pH-Wert. Es wird nicht empfohlen, die Kultur auf tonigen, schweren lehmigen, strukturlosen und sauren Böden anzubauen. Die idealen Vorstufen für Pastinaken sind Gurken, Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl.
Bodenvorbereitung und Aussaat
Die Pastinaken-Parzelle wird im Herbst vorbereitet. Der Boden wird umgegraben, verrotteter Mist oder Humus eingebracht. Eine Woche vor dem Pflanzen werden die Grate mit einem Rechen gründlich gelockert, mit Superphosphat, Kaliumsulfat, Natriumnitrat und Holzasche gefüttert.
Vor der Aussaat werden die Samen 48 Stunden in einer Aschelösung (20 g Asche pro Liter Wasser) eingeweicht, danach gewaschen und getrocknet. Die Aussaattiefe beträgt 3-4 cm, der Abstand zwischen den Reihen sollte 20-22 cm betragen, um das Auflaufen der Sämlinge zu beschleunigen, wird der Grat mit Pflanzen mit Plastikfolie bedeckt.
Pflege
Mit dem Auftreten von 2 echten Blättern an den Trieben werden die Pastinaken ausgedünnt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 5-6 cm betragen. Die Hauptpflege der Kultur ist häufiges Lockern, Jäten und seltenes Gießen. Es sollte daran erinnert werden: Wasser sollte nicht im Boden stagnieren, dies beeinträchtigt die Qualität der Hackfrüchte. Nach dem Ausdünnen werden die Pflanzen mit Harnstoff und nach 20-25 Tagen mit Azophos gefüttert.
Pastinaken brauchen auch vorbeugende Behandlungen und Schädlings- und Krankheitsbekämpfung. Sehr oft infiziert die Pflanze Septorien. Die Krankheit äußert sich in Form von braunen oder grauen Flecken auf den Blättern, wodurch diese austrocknen und die Regenschirme schwach werden. Zur Bekämpfung von Septoria werden Pflanzen mit einer 0,1%igen Foundation-Lösung besprüht. Am gefährlichsten für Pastinaken, oder besser gesagt für ihre Wurzelfrüchte, ist die Wurzelblattlaus. Die Hauptsymptome sind das Kräuseln der Blätter und das allgemeine Erscheinungsbild der Pflanzen. Zur Schädlingsbekämpfung ist eine Lockerung durch Zugabe von gemahlenem Pfeffer in den Boden oder eine Behandlung mit Heptenophos wirksam.
Ernte und Lagerung
Pastinaken werden von September bis Oktober geerntet. Es wird empfohlen, Arten zum Graben zu verwenden. Nach dem Graben werden die Blätter abgeschnitten und die Wurzeln vom Boden gereinigt, getrocknet und in mit Sand gefüllte Kisten gelegt. Pastinaken bei 1-3C lagern. Im Kühlschrank werden Pastinaken nicht länger als einen Monat gelagert, dann verlieren sie ihre ursprüngliche Form. Mehrere Exemplare werden direkt im Boden unter dem Unterstand gelassen und im Frühjahr ausgegraben und gegessen.
