Brokkoli

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Brokkoli (lateinisch Brassica silvestris) - Gemüsekultur; eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler oder Kohl. Genetischer Vorgänger und nächster Verwandter des Blumenkohls. Italien gilt als Geburtsort des Brokkolis. Die Kultur hat sich noch nicht verbreitet, wird aber weiterhin in persönlichen Gärten und Sommerhäusern gepflegt.

Merkmale der Kultur

Brokkoli ist eine Pflanze mit einem dichten Stängel von 60-100 cm Höhe, die oben eine große Anzahl saftiger Stiele bildet, die in Gruppen kleiner Knospen von grüner, violetter oder bläulicher Farbe enden. Saftige Blütenstiele mit Knospen werden in einem losen Kopf gesammelt, der abgeschnitten wird, bis die Knospen gelbe Blüten bilden, die nicht für Lebensmittel geeignet sind. Die Blätter sind groß, ganzkantig, gestielt, an den Rändern wellenförmig gebogen. Die Blattspreiten haben eine wachsartige Beschichtung.

Im Gegensatz zu seinem Blumenkohl-Verwandten kann Brokkoli auch nach Entfernung des apikalen Kopfes in den Blattachseln Nachkommen zeugen. Brokkoli ist eine kälteresistente Kultur, erwachsene Pflanzen können Fröste bis zu -7 ° C aushalten. Die Pflanze reagiert empfindlich auf erhöhte Temperaturen, insbesondere während der Kopfbildung. Brokkoli ist feuchtigkeitsliebend, die optimale Bodenfeuchtigkeit sollte 70-80% und Luft - 85% betragen. Die Vegetationsperiode beträgt 75-100 Tage.

Wachstumsbedingungen

Brokkoli gedeiht in kühlen, feuchten Klimazonen. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 18-23 °C. Böden sind vorzugsweise fruchtbar, feucht, mittellehmig und neutral. Saure Böden sind für Brokkoli nicht geeignet. Der Anbau von Feldfrüchten in Flussauen ist nicht verboten. Brokkoli braucht Licht, im Gegensatz zu Blumenkohl braucht er keine Schattierung.

Bodenvorbereitung und Aussaa

Im Herbst wird der Boden für den Anbau von Feldfrüchten vorbereitet: Er wird sorgfältig umgegraben und verrotteter Humus eingebracht. Im Frühjahr werden die Kämme gelockert und mit Mineraldünger, Holzasche und Dolomitmehl gefüttert.

Brokkoli wird durch Aussaat von Samen in den Boden und durch Setzlinge angebaut. Die Saat für Setzlinge wird in drei Terminen gesät: der erste - vom 15. März bis 15. April, der zweite - vom 15. April bis 15. Juni, der dritte - vom 15. Juni bis 1. Juli. Die erste Aussaat erfolgt in Setzlingskästen, die zweite und dritte in Brutstätten oder Gewächshäusern. Die Saattiefe der Samen beträgt 0,5 cm Die Lufttemperatur im Raum vor dem Auflaufen der Triebe sollte 20-22 ° C betragen, dann auf 10-12 ° C reduziert und dann allmählich auf 20 ° C gebracht. Sämlinge tauchen in separate Behälter ein, wobei 1-2 echte Blätter auf den Sämlingen erscheinen.

Im Freiland werden Setzlinge der ersten Aussaat im Mai, die zweite - Mitte Juni, die dritte - Ende Juli gepflanzt. Das Überwachsen von Sämlingen sollte nicht erlaubt sein. Das Pflanzschema beträgt 70 * 20 cm oder 60 * 30 cm. Bei der Aussaat direkt in den Boden werden die Reihen in einem Abstand von 60 cm zueinander platziert, der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 20-30 cm betragen.

Pflege

Nach 1, 5-2 Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge werden die Jungpflanzen gespeist und mit einer flüssigen Königskerze gefüttert. Die zweite Fütterung erfolgt vor der Bildung von Brokkoliköpfen. Eine der wichtigsten Aktivitäten zur Brokkoli-Pflege ist das Gießen. Bei einem Mangel an Feuchtigkeit bilden Pflanzen lockere und geschmacklose Köpfe. Um die Feuchtigkeit länger zu halten, wird der Boden in der Nähe der Stängelzone gemulcht. Dieses Verfahren wird auch das Wachstum von Unkräutern verzögern.

Ernte und Lagerung

Die Ernte von Brokkoli erfolgt entweder früh morgens oder spät abends. gut ausgebildete Köpfe mit einem Durchmesser von 10-20 cm werden abgeschnitten Die Köpfe mit den aufgetauchten Blütenständen sind nicht für Nahrung geeignet, sie sollten nicht gesammelt werden. Eine Überbelichtung der Köpfe wird nicht empfohlen, da sich ihr Geschmack verschlechtert.