2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Neue Nachrichten von Wissenschaftlern aus Großbritannien informierten die Welt, dass ein neuer Beschützer des menschlichen Herz-Kreislauf-Systems vor Arteriosklerose gefunden wurde. Dies ist ein Mitglied der Kohlfamilie mit dem Namen "Broccoli". Unsere Gärtner haben diesen Sommer noch Zeit, in ihrem Sommerhaus ein neues Allheilmittel gegen die Krankheit zu züchten und sich und ihre Lieben vor der Bildung atheromatöser Plaques in den Blutgefäßen zu schützen
Kohlfamilie
Alle Pflanzen der Kohlfamilie zeichnen sich durch reiche Reserven an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen aus. Die Königin der Familie ist Weißkohl, der in jeder Form gut ist. Es wird angenommen, dass in Sauerkraut nicht nur alle heilenden Eigenschaften der Pflanze erhalten bleiben, sondern sogar wachsen. Daher ist Weißkohl das ganze Jahr über ein gern gesehener Gast auf unserem Tisch.
Brokkoli ist uns weniger bekannt. Dies ist nicht verwunderlich, denn ihr Marsch durch unser Land begann vor nicht allzu langer Zeit.
Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli
Die Liste der nützlichen Eigenschaften von Brokkoli zieht jedoch immer mehr Aufmerksamkeit auf sich.
Sie hat eine beneidenswerte Liste von Vitaminen: C, E, PP, K und Beta-Carotin. Außerdem ist der Vitamin C-Gehalt 2,5-mal höher als der von Kohl, den wir gewohnt sind. In Bezug auf die Zusammensetzung der Mineralien bleibt Brokkoli nicht hinter seinem Verwandten Blumenkohl zurück, der einen hohen Gehalt an Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kalium hat. Diese Zusammensetzung macht Brokkoli zu einem unverzichtbaren Produkt bei Vitaminmangel, Erholung nach schweren Krankheiten und zur Verbesserung des Sehvermögens.
Aber der Trumpf des Brokkolis ist der Stoff Glucoraphanin, der den Spiegel des „schlechten“Cholesterins im Blut senkt. In Großbritannien wurden Sorten entwickelt, bei denen Glucoraphanin dreimal so hoch ist wie bei herkömmlichen Sorten. Dieser Stoff kommt übrigens in Blumenkohl, Rüben, Brunnenkresse und Kohlrabi vor.
Unterschiede zwischen Brokkoli und Blumenkohl
Diese beiden Kohlsorten ähneln sich darin, dass nicht ihre Blätter gegessen werden, sondern die ungefüllten Blüten. Obwohl ihre Blätter durchaus essbar sind. Brokkoli-Blütenköpfe können im Gegensatz zu hellen Blumenkohlköpfen grün oder blau sein.
Brokkoli frisst Blütenköpfe und dicke violette oder grüne Stängel, einschließlich der Unterseite der Triebe, die normalerweise bei Blumenkohl weggeworfen werden. Der Proteingehalt von Brokkoliköpfen ist das 1,5-fache von Blumenkohlköpfen. Brokkoli wird gekocht und in Öl gebraten gegessen, eingelegt und zu Salaten hinzugefügt.
Wachsend
Brokkoli kann durch Setzlinge angebaut werden, indem man ihn 50-55 Tage nach der Keimung im Freien pflanzt. Das heißt, es ist noch Zeit für die Aussaat. Und Sie können im Mai direkt ins Freiland säen, wenn Sie die Setzlinge vor dem Kreuzblütler schützen können. Zum Schutz vor Flöhen sollten Sämlinge alle 2-3 Tage mit Tabakstaub oder Holzasche bestäubt werden.
Es ist besser, einen Platz für Brokkoli im Halbschatten zu wählen. Der Boden braucht fruchtbar. Der Abstand zwischen den Sämlingen beträgt 25-30 cm.
Während der Vegetationsperiode sollte regelmäßig gegossen werden, da der Feuchtigkeitsmangel den Ertrag erheblich reduziert und zu einer schnellen Streuung der Köpfe führt. Darüber hinaus ist eine Düngung mit Stickstoffdüngern erforderlich.
Die Köpfe werden punktuell entfernt, wodurch das Aufblühen der Blumen verhindert wird. Andernfalls werden sie ungenießbar. Nach dem Reinigen der Köpfe werden die schwachen Stiefsöhne herausgeschnitten, wobei ein paar der starken übrig bleiben. Der Kohl wird mit Ammoniumnitrat in einer Menge von 30-40 Gramm pro Quadratmeter Gartenbeet gedüngt und die Pflanze weiterhin gegossen. Im Herbst können Sie dann eine weitere Brokkoli-Ernte ernten.
Brokkoli ist eine frostbeständige Kultur. Leichte Herbstfröste machen ihr keine Angst und daher können Sie Ihre Blutgefäße stärken, indem Sie bis Mitte oder sogar bis Ende Oktober köstliche frische Kohlköpfe aus Ihrem Garten essen.
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