Wie Sammelt Man Birkensaft?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Birkensaft ist nicht nur sehr lecker, sondern auch äußerst nützlich, denn er enthält eine beeindruckende Menge an Vitaminen der Gruppe B und C, Saccharose und allerlei Nährstoffe, die es ermöglichen, nicht nur das Immunsystem zu stärken, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden deutlich zu verbessern -Sein. Deshalb sollten Sie sich mit dem Einsetzen des Frühlings nicht den Genuss versagen, wunderbaren Saft direkt vom Baum zu holen! Auch Diabetiker dürfen solchen Saft trinken, denn Birkenzucker, der auch Xylit genannt wird, wird sehr schnell resorbiert, ohne den Insulinspiegel im Blut zu beeinflussen! Kurzum, purer Nutzen

Wann ist der beste Zeitpunkt, um mit dem Sammeln zu beginnen?

Das Sammeln von Birkensaft beginnt in der Regel Ende März oder Anfang April, bevor die vegetativen Knospen an den Birken anschwellen, und endet meistens Mitte April, wenn die aktive Blattbildung an den Birken beginnt Bäume. Die optimale Zeit zum Sammeln von gesundem Saft ist der Zeitraum von 10 Uhr morgens bis 6 Uhr abends - näher an der Nacht wird der Saftfluss in den Bäumen ausgesetzt.

Am besten geeignet zum Sammeln von Saft sind nicht die jüngsten Bäume, deren Alter zwischen fünfzehn und zwanzig Jahren liegt. Sie können sowohl im Dickicht als auch im Wald wachsen, und im Sommerhaus ist das Wichtigste, dass die Birken so weit wie möglich von Straßen, Industriegebieten, Großstädten und Autobahnen sowie von anderen gleichermaßen verschmutzten Orten entfernt sind. Und der Durchmesser von Birken, aus denen man am besten Saft sammelt, sollte im Bereich von zwanzig bis fünfundzwanzig Zentimetern liegen - junge Bäume können durch dieses Verfahren leicht absterben. In der Regel gibt ein Baum nicht mehr als fünf Liter Saft, und es wird empfohlen, nicht mehr als einen Liter pro Tag zu sammeln - wenn Sie das gesamte Saftvolumen eines Baumes auf einmal abpumpen, wird seine Vitalität merklich erschöpft.

Und um festzustellen, ob der Saftfluss im Baum begonnen hat, müssen Sie mit Hilfe einer dicken Ahle einen Einstich in den Stamm machen - wenn nach einiger Zeit kleine Safttropfen draußen erscheinen, ist es an der Zeit, fang an es zu sammeln.

Wie sammelt man den Saft richtig?

Um wertvollen Saft zu sammeln, sollte ein kleiner Einschnitt in den Stamm einer Birke gemacht oder mit einem Bohrer ein kleines Loch gebohrt werden (es ist ratsam, es in einer Höhe von mindestens eineinhalb Metern zu bohren der Bodenoberfläche). In diesem Fall sollte die Tiefe des Lochs fünf Zentimeter nicht überschreiten und der Durchmesser des Bohrers sollte nicht mehr als einen Zentimeter betragen.

In das entstandene Loch wird eine kleine Rille eingefügt, die ein neuer Schlauch sowie ein sauberes Kunststoff- oder Glasrohr sein kann, und der zum Sammeln von Saft vorgesehene Behälter wird entweder direkt am Baum befestigt oder auf den Boden gestellt. Wenn Sie Cocktailröhrchen zum Sammeln von Saft mitnehmen möchten, ist es durchaus zulässig, fünf oder sechs Einstiche in den Baum zu machen. Und wenn absolut keine Nut vorhanden ist, können Sie einfach einen Ast abschneiden, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der Hals einer gewöhnlichen Plastikflasche, wonach der Ast in die Flasche eingeführt wird (in diesem Fall dauert es viel mehr Zeit, um den Saft zu sammeln). Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Nordseite der Birken die größte Saftansammlung aufweist!

Wenn die Menge an Birkensaft, die in den Behälter fließt, abnimmt, wird der Vorgang gestoppt - dieses Verhalten des Baumes deutet darauf hin, dass er langsam beginnt, die Wunde zu überwuchern. Versuchen Sie also nicht, neue Einstiche darin zu machen - am besten gehen Sie einfach zum nächsten Baum.

Nach dem Sammeln des Saftes wird eine Rille aus der Birke entfernt und das Loch gründlich mit Gartenpech oder Gartenmoos bedeckt. Sie können für diese Zwecke Plastilin oder Waschmittel verwenden. Und in ihrer Abwesenheit müssen Sie mindestens einen kleinen Holzchip in die Wunde einführen. Am besten ist es natürlich, auf einen Gartenlack zurückzugreifen - in diesem Fall verlieren die Bäume keinen Saft mehr und erholen sich viel schneller, und schädliche Mikroorganismen können nicht in die Wunden eindringen und die Birken schädigen.

Wie wird der Saft verwendet und aufbewahrt?

Birkensaft wird idealerweise frisch getrunken (besonders lecker direkt nach der Ernte). Und es darf nicht länger als drei bis vier Tage in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Regel beginnt der Saft nach dieser Zeit zu gären, dies bedeutet jedoch nicht, dass er ausgegossen werden muss - aus einem solchen Saft kann Kwas oder verschiedene alkoholarme Getränke hergestellt werden. Und wenn viel Birkensaft gesammelt wurde, können Sie ihn für den Winter aufbewahren und seine Vorteile während der kalten Jahreszeit genießen!