2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
In unserem Klima angebautes Zuckerrohr enthält genügend Zucker für die Verarbeitung. Es ist viel einfacher, daraus Süße zu gewinnen als aus Zuckerrüben. Die Qualität des Produkts ist viel höher. Betrachten wir den Prozess selbst genauer
Wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchten, dann sollten Sie in Ihrer Nähe Zuckerrohr anpflanzen. Die Pflanze ist recht unprätentiös und reagiert gut auf Pflege und Aufmerksamkeit. Es wird es Ihnen mit einem süßen Produkt in Form von Sirup danken.
Zucker kochen
Die Schilfstiele werden zerkleinert. In einen großen Behälter umfüllen. In kaltes Wasser gießen. 3, 5 Stunden kochen lassen, dabei mehrmals den grünen Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche gebildet hat.
Die Flüssigkeit in einen separaten Topf abseihen. Die verbleibende Masse wird mit einer neuen Portion Wasser gegossen. Nochmal aufkochen. Die zweite Brühe wird mit der ersten kombiniert. Der Kuchen wird entfernt.
Die überschüssige Flüssigkeit wird bei schwacher Hitze verdampft. Das Ergebnis ist ein zähflüssiger brauner Sirup. Um ein Anbrennen der Masse zu verhindern, verwenden Sie für diese Zwecke Aluminium- oder Antihaft-Kochgeschirr. Rühren Sie die Brühe regelmäßig um.
Das fertige Produkt wird in Gläser gegossen. In einem kalten Raum schnell abkühlen. Sie können den Keller benutzen oder nach draußen bringen.
Wenn Sie dem Sirup 2 Esslöffel Kristallzucker pro 3 Liter hinzufügen, beginnt eine schnelle Kristallisation. Die Masse wird wie natürlicher Honig aussehen.
Es gibt eine zweite Möglichkeit, Zuckerrohr zu verarbeiten. Aus den Stielen wird Saft gepresst (ca. 200 g werden aus 1 Pflanze gewonnen). Dann wird es bis zu einem duktilen Zustand verdampft.
Die Werkstücke werden unter Kunststoffabdeckungen im Keller oder Keller gelagert. Zur Langzeitlagerung wird heißer Sirup in dampfbeheizte Gläser gegossen. Unter sterilisierten Eisendeckeln aufrollen. In diesem Fall erhöht sich die Nutzungsdauer auf mehrere Jahre.
Verwendungszweck
Rohrzucker ist die Grundlage für Konfitüren, Kompotte, Marmeladen und andere Speisen mit süßen Zutaten. Sein Geschmack unterscheidet sich geringfügig von dem aus Zuckerrüben hergestellten Produkt.
Samen bekommen
Samenpflanzen werden einen Monat später geerntet als Nahrungspflanzen. Es wird nicht praktiziert, gleichzeitig Samen und Zucker zu gewinnen. Es dauert viel länger, bis das Pflanzmaterial vollständig ausgereift ist.
Rispen werden in der Phase der Vollreife geschnitten und zu Bündeln von mehreren Stücken gebunden. An einem trockenen, gut belüfteten Ort aufhängen. Reife Samen werden am Ende des Trocknens teilweise ausgegossen. Um den Verlust von wertvollem Material zu vermeiden, wird daher Stoff auf den Boden gelegt.
Bis zum Frühjahr wird das Getreide in Rispen gelagert. Vor dem Gebrauch werden sie gedroschen, von Schmutz befreit und die Keimung wird zu Hause überprüft.
Aus einer Pflanze werden bei richtiger Pflege etwa 600 vollwertige Samen gewonnen. Diese Menge reicht aus, um hundert Quadratmeter Land zu säen. Für den eigenen Bedarf reicht es daher aus, 2-3 Büsche zu haben.
Samen verlieren schnell ihre Keimfähigkeit. Für die Aussaat wird nur frisches Pflanzmaterial verwendet.
Abfallfreie Produktion
Alle Teile des Rohrs enthalten zuckerhaltige Substanzen. Auf Wunsch wird mit einer Presse Saft aus den Blättern gepresst. Dann wird es verdampft. Seine Qualität wird etwas geringer sein als die der Stängel.
In persönlichen Nebenparzellen werden im Sommer geerntete Blätter, Kuchen und Triebe als Futter für Haustiere verwendet. Die Schweine mögen ihn sehr.
Unreife Samen aus der ersten Charge werden dem Vogel verfüttert. Aus den nach dem Dreschen verbleibenden Rispen werden Besen gestrickt.
Stängel von Samenpflanzen sind ein ausgezeichnetes Material für Handwerk und Möbelbau.
Der Saft wird zu kosmetischen Zwecken zur Verjüngung und Reinigung der Gesichtshaut verwendet.
Wie Sie sehen, ist der Prozess der Verarbeitung und des Anbaus zu Hause durchaus machbar. Es bleibt nur noch Saatgut zu kaufen, um neue Technologien selbst auszuprobieren.
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