2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Gäste können Sie auf unterschiedliche Weise treffen: traditionell füttern, trinken oder gemeinsam exotische Fondue-Genüsse kochen. Ein ungewöhnliches Fest lässt niemanden gleichgültig. Bei einer Fondyushnitsa kann sich die Gastgeberin entspannen, während sich die Gäste selbst bedienen und immer mit dem faszinierenden Kochprozess zufrieden sind
Was ist Fondue
Die Schweizer Alpen beherbergen köstliches Essen "Fondue", übersetzt "schmelzen", "schmelzen". Tatsächlich ist dies eine Erfindung nomadischer Hirten, die Trockenfutter in einem Topf geschmolzen haben. Heute ist es ein Set von Geschirr und Utensilien für Lebensmittel, das Fondue genannt wird.
Die Kochschüssel besteht aus hitzebeständigem Material, das heißes Öl aufnehmen kann. Normalerweise ist dies ein Topf / Topf (Eisen, Keramik, Gusseisen), der auf den Beinen installiert ist. Das Set zum Erhitzen auf dem Tisch enthält Alkoholbrenner oder Kerzen. Moderne Fondue-Sets können 7 bis 30 Artikel enthalten.
Solche Gerichte sind zum Teilen durch die Teilnehmer des Festes bestimmt. Fördert die Schaffung einer romantischen Atmosphäre, ist für eine kleine Firma kalkuliert. Saucenschalen, spezielle Stäbchen/Gabeln und eine Schüssel für gängige Lebensmittel sind unverzichtbares Zubehör.
Wie man Fondue macht
Es gibt viele Rezepte, aber die grundlegenden Schritte für sie sind die gleichen. Die Flüssigkeit in der Fondyushnitsa wird zuerst auf dem Herd erwärmt, dann auf den Tisch übertragen und auf die Wärmequelle gestellt. Die Aufrechterhaltung der Temperatur ist für den Kochvorgang unerlässlich. Diese Regel wird für jedes Rezept befolgt.
Alle Teilnehmer des Festes bedienen sich selbst. Auf dem Tisch liegen ein oder mehrere Fondue-Gerichte. Wenn Fleisch geplant ist, wird es im Voraus mariniert. Es werden verschiedene Saucen verwendet: Tomate, Senf, Ketchup, Soja usw.
Jeder wählt die gewünschten Produkte aus, fädelt sie auf eine Gabel / einen Spieß und taucht sie in die heiße Mischung. Wenn Sie beispielsweise Gemüse, Fisch oder Fleisch auf Ihrem Speiseplan haben, dann befindet sich heißes Öl im Topf. Tauchen Sie das entsprechend aufgereihte Fleischstück in den Topf. Dort muss das Produkt den Röstprozess durchlaufen. Dann nimmst du dein Fleisch heraus, lässt das Öl abtropfen, tauchst in die Sauce und isst. Als Ergebnis haben Sie große Freude an dem köstlichen Essen und den vorgenommenen Manipulationen.
Wie läuft eine Fondue-Party ab?
Wenn Sie eine Fondyushnitsa haben, benötigen Sie keine großen Ausgaben für Lebensmittel, Zeit zum Eindecken des Tisches und zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Hier ist alles viel einfacher. Ein Gemüsesalat wird für alle gemacht und der Rest wird am Tisch zubereitet. Dies ist kein Gourmet-Essen, sondern ein hochwertiger heißer Snack und die Freude an der Kommunikation.
Fondues haben besondere Rituale, wie ein Picknick. Zuerst wird der Topf erhitzt, zu diesem Zeitpunkt können Ihre Freunde oder Verwandten sprechen und einen ungewöhnlichen Prozess erwarten. Die Feier unterscheidet sich stark von dem Stereotyp: "getrunken und gegessen". Der Prozess fasziniert und bringt alle Beteiligten näher zusammen, Freude und herzliche Kommunikation sind garantiert.
Die Hauptrichtungen der Fondue-Rezepte
Es gibt Hunderte von Kochmöglichkeiten und noch mehr Improvisation. Alle Gerichte sind in vier Gruppen unterteilt: Fleisch, Schokolade, Käse und Gemüse. Um das Funktionsprinzip zu verstehen, bieten wir Beispiele für die gängigsten an.
Schokoladenfondue
Milch + Sahne (je 50 ml) wird in die Schüssel gegossen. Es wird auf ein langsames Feuer gelegt und eine gebrochene Tafel dunkler Schokolade (100 g) wird darin eingetaucht. Gerührt wird nach den Regeln nicht im Kreis, sondern in einer „Acht“. Wenn die Schokolade nach dem Auflösen zu dick ist, fügen Sie warme Sahne hinzu. Dann 2 Esslöffel Likör oder ein Glas Weißwein. Das Erhitzen wird fortgesetzt, bis der Alkohol verdampft ist.
Jetzt können Sie mit dem Essensritual beginnen. Tauchen Sie Erdbeeren, Pfirsiche, Mangos, Bananen und andere Früchte in heiße Schokolade. Sie können Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Kekse, Kekse, Marshmallows, Brötchen, Marshmallows und Popcorn verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Cognac-Fondue ist sehr beliebt. Eine Tafel dunkle Schokolade, 6 EL/l Kondensmilch, 1 EL/l Kaffeepulver + Cognac (3 EL/l) sind hier ausnahmslos im Spiel.
Käsefondue
Es ist nicht schwer, aber Sie brauchen guten Käse, zum Beispiel Emmentaler, Greyerzer, Lambert 55% Fett. Um die Schärfe zu verleihen, wird der Behälter mit Knoblauch vorgerieben. Gießen Sie nun 300 ml Wein in eine Schüssel und verdampfen Sie bei schwacher Hitze, bis die Hälfte des ursprünglichen Volumens übrig ist. Als nächstes Milch oder Sahne (200 ml) einfüllen, 0,5 kg geriebener / gewürfelter Käse, Zucker (1 TL), weißen Pfeffer, Salz, eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Später 2 TL Stärke (mit Wasser verdünnt).
Es ist wichtig, nicht zu kochen. Das Ergebnis ist eine cremige Substanz. Sie können Garnelen, Schinken, Krabbenstäbchen, Wurst, geräuchertes Fleisch, getrocknete Baguettestücke und Laib darin eintauchen. Das alles passt gut zu Bier.
Fleischfondue
Zum Befüllen des Topfes gibt es zwei Möglichkeiten: Kräuterbrühe und heißes Öl. Es geht darum, dünn geschnittene Fleischscheiben zu kochen. Sie können Hühnchen, Truthahn, Kaninchen und Fisch ohne Knochen nehmen. Gemüse und Kartoffelchips lassen sich hervorragend in Öl frittieren.
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