2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Warum kommt es vor, dass unter gleichen Bedingungen Obsternten für verschiedene Besitzer oft unterschiedlich gepflegt werden? Es stellt sich heraus, dass der ganze Punkt in kleinen Nuancen liegt, von denen ein Sommerbewohner weiß, aber der andere nicht errät. Welche Tricks wendet ein erfahrener Gärtner bei der Lagerung von Äpfeln an?
Damit deine verjüngenden Äpfel selbst nicht lange altern
Äpfel werden nicht ohne Grund als Frucht der Jugend bezeichnet. Frische Äpfel sind die Vorbeugung gegen die Alzheimer-Krankheit, gebacken ist es ein diätetisches Produkt gegen Pankreatitis. Und natürlich ist es eine wertvolle Eisenquelle, die besonders für Frauen wichtig ist. Interessanterweise hören auch bei von Bäumen gepflückten Äpfeln verschiedene biochemische Prozesse nicht auf. Sie reifen weiter, geben Gase ab und verlieren Feuchtigkeit. Manche Gärtner pflücken Äpfel unreif und erst im Keller erreichen sie ihre Konsumreife. Und wenn Sie keine Zeit haben, sie zu verwenden, werden sie am Ende überreif und verschwinden.
Sie haben vielleicht bemerkt, dass die Ernte bei der Lagerung in einem warmen, trockenen Raum etwa 15 % ihrer ursprünglichen Masse verliert. Dies geschieht auch, weil in den lebenden Zellen Ihrer Massenäpfel ständig Transpirationsprozesse ablaufen, dh Wasser aus den Früchten verdunstet. Und jetzt wird die Frucht nicht mehr so dicht und saftig, wie sie vom Zweig gepflückt wurde.
Wie verlängert man die Jugendlichkeit von Äpfeln? Wie die Praxis zeigt, besteht die optimale Lagerungsmethode, bei der die Transpirationsrate verlangsamt werden kann, darin, das Erntegut in Kisten zu legen und diese in Stapeln zu stapeln. In diesem Fall muss die Struktur in Plastikfolie eingewickelt werden. Diese Art von Unterkunft wird zwei Dinge tun:
• Erstens schafft es ein Mikroklima, in dem sich Kohlendioxid ansammelt. Dadurch wird der Reifeprozess der Früchte etwas verlangsamt;
• Zweitens wird das Erntegut nicht staubig, mit Kalkkrümeln von Wänden und Decken bedeckt und nimmt auch Aromen von anderen in der Nähe gelagerten Gemüse- und Obstsorten auf.
Der Fehler wird von den Gärtnern gemacht, die Äpfel von frühen Sorten und späten Sorten zusammenhalten. Aus diesem Grund wird die Geschwindigkeit der biochemischen Prozesse in letzteren unterbrochen und sie beginnen schneller zu reifen. Wenn es beabsichtigt war - großartig! Aber wenn es Ihr Ziel ist, Winteräpfel so lange wie möglich zu behalten, dann bewahren Sie sie getrennt auf.
Ich wollte das Beste, aber es stellte sich heraus …
Das Auftreten von Fäulnisherden ist ein natürlicher, wenn auch unangenehmer Prozess. Und um die Ausbreitung der Infektion zu verhindern, können fürsorgliche Hausfrauen das Erntegut während der Lagerzeit mehrmals aussortieren und Exemplare mit einem Hauch von Verderb entfernen.
Aber wie die Erfahrung zeigt, lohnt es sich nicht, die gelagerten Äpfel ohne extreme Notwendigkeit noch einmal zu stören. Tatsache ist, dass wir selbst durch häufiges Berühren infizierter und gesunder Früchte die Sporen pathogener Mikroorganismen mit unseren eigenen Händen übertragen und dadurch Fäulnisprozesse provozieren.
Über Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Die Apfellagerung muss mehrere Anforderungen erfüllen. Dies betrifft in erster Linie die Raumtemperatur und die Luftfeuchtigkeit. Hier sollte es nicht wärmer als +4°C sein, aber auch das Thermometer sollte nicht unter Null sinken. Diese Parameter verhindern, dass Wintersorten bald reifen.
Die Luftfeuchtigkeit muss innerhalb von 85-92% gehalten werden. Auf dieser Stufe wird die Verdunstung von Feuchtigkeit aus den Früchten reduziert. Dies fällt besonders bei Äpfeln dieser Sorten auf, deren Früchte mit einer leicht rauen Schale bedeckt sind. Wenn das Hygrometer eine zu geringe Luftfeuchtigkeit anzeigt, kann dies einfach durch Befeuchten des Bodens behoben werden, indem ein Becken mit Wasser in den Keller gestellt wird.
Eine hohe Bedeutung funktioniert jedoch auch nicht sehr gut bei den Früchten, daher müssen Sie den Laden lüften. Dies gilt insbesondere für Früchte, die große Mengen Ethylen freisetzen. Dies ist in der Regel typisch für frühe Sorten.
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