2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Der russische Genetiker Nikolai Ivanovich Vavilov nannte den Daikon ein Meisterwerk der Weltpflanzenzüchtung. Daikon gilt als japanische Rettichsorte. Daikon mit Rettich und Rettich etwas gemeinsam hat, unterscheidet es sich gleichzeitig von ihnen und hat seine eigenen Eigenschaften. Es gibt viele verschiedene Sorten dieses köstlichen und gesunden Gemüses
Daikon Wurzelgemüse
Großes und saftiges Daikon-Wurzelgemüse unterscheidet sich von Rettich dadurch, dass es keinen stechenden Geruch und Geschmack hat. Alle Daikon-Wurzelfrüchte sind unabhängig vom Zeitpunkt ihrer Reifung saftig. Sie werden frisch, eingelegt und gekocht verzehrt.
Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen, einschließlich Vitamin C; Salze; Pektinsubstanzen; Enzyme und Spurenelemente wie Kalium und Calcium.
Die Blätter der Pflanze enthalten wie die Wurzeln Phytonzide und Lysozym, ein Enzym, das Bakterienzellen zerstören kann, wodurch sowohl der menschliche Körper als auch die Pflanzen, die in der Nähe des Daikons wachsen, geheilt werden.
Die Form der Wurzelfrucht kann sehr unterschiedlich sein. Dies kann die traditionelle runde Form des Rettichs sein; konische oder zylindrische Früchte von 15 bis 60 Zentimeter Länge; bizarre Serpentinen- oder spindelförmige Wurzeln.
Verschiedene Daikon-Sorten verstecken ihre Früchte unterschiedlich tief: Es gibt solche, die die ganze Frucht vollständig unter der Erde halten; frisst so, dass sie die Wurzelfrüchte nur zur Hälfte im Boden vergraben; und frisst so, dass nur ein Drittel der Früchte in einem "Dungeon" aufbewahrt wird und zwei Drittel zusammen mit den Blättern auf die Oberfläche gelegt werden.
Russische Daikon-Sorten
• Minovase – weißes Wurzelgemüse bis zu 55 Zentimeter lang mit scharfem Geschmack. Sie lieben leichte Böden, haben keine Angst vor Hitze und sind resistent gegen Krankheiten. Von der Aussaat bis zur Ernte 50-60 Tage. Sie werden normalerweise roh gegessen.
• Miyashige - Geben Sie die Ernte in 60-80 Tagen. Sie wachsen auf lehmigen Böden. Die Länge der Wurzelfrüchte beträgt bis zu 50 Zentimeter, von denen die Hälfte über die Gartenoberfläche hinausragt.
• Sasha - bringt eine Ernte in 35-45 Tagen. Für diese Sorte ist die Länge des Tages nicht wichtig. Die Sorte ist ertragreich, kältebeständig. Weiße, abgerundete Wurzeln bis zu 10 Zentimeter Länge mit zartem und saftigem Fruchtfleisch lassen sich leicht aus dem Gartenbeet ziehen, da sie zur Hälfte an der Oberfläche liegen.
• Shogoin - kann auf tonigen, schweren Böden wachsen, fast ohne die Wurzelfrüchte darin einzutauchen. Die Form der Wurzelfrucht ist flach-rund. Die Ernte wird in 70-100 Tagen gegeben. Sie werden frisch gegessen.
Wachsend
Die Wachstumsbedingungen für Daikon ähneln denen für unseren selbst angebauten Rettich, aber eine tiefere Bodenbearbeitung ist wünschenswert. Die Beete für den Daikon werden unter einer Pflanzenreihe schmal gemacht, wenn der Boden schwer ist. Und in zwei Reihen - wenn der Boden im Beet leicht ist, bleiben 65-70 Zentimeter zwischen den Reihen und bis zu 40 Zentimeter zwischen den Pflanzen in einer Reihe. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von nicht mehr als zwei Zentimetern vergraben, 2-3 Samen in einem Nest, das vor der Aussaat mit Wasser vergossen wird. Die erste Bewässerung erfolgt nach der Keimung, damit der Boden nicht mit einer trockenen Kruste bedeckt wird.
Triebe erscheinen in drei bis fünf Tagen. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie das Gartenbeet gießen und nach dem Gießen mulchen. Wenn ein zweites Echtes Blatt erscheint, werden schwächere Triebe entfernt oder in trieblose Nester verpflanzt.
Während der Wachstumsphase wird Unkraut entfernt, die Gänge gelockert, bewässert, mit Mineraldünger gefüttert. Die Ernte erfolgt, indem die Wurzelfrüchte auf leichten Böden an den Spitzen gezogen werden oder bei schweren Böden mit einer Heugabel eingegraben werden, um die Wurzelfrüchte nicht zu brechen.
Daikon braucht keine langen Tageslichtstunden, daher ist es effizienter, sie in der zweiten Julihälfte zu säen. Spätester Aussaattermin ist Anfang August. Es stimmt, Wurzelfrüchte werden zu dieser Zeit klein.
Schädlinge
Daikon hat die gleichen Schädlinge wie andere Kreuzblütler, einschließlich Rettich. Der Hauptfeind ist ein Kreuzblütlerfloh aus der Familie der Blattkäfer. Sie liebt es, zarte junge Daikon-Grüns zu schlemmen. Daher ist es notwendig, junge Sämlinge mit Holzasche oder Tabakstaub zu bestäuben.
Anwendung
In Japan ist Daikon das gleiche gängige Gericht auf dem Tisch wie unsere Kartoffeln. Es wird roh gegessen, in Essig mariniert, zu Salaten hinzugefügt, als Beilage zu Fisch und verschiedenen japanischen Gerichten verwendet. Geschmortes Daikon wird mit Tintenfisch und Tintenfisch serviert. Suppen werden mit Daikon gekocht.
Warum verwenden wir nicht japanische Rezepte und bereichern unseren Tisch mit einem weiteren leckeren und gesunden Gemüse.
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