2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Wie Samuil Marshak den Kindern zu sagen pflegte: "Lebkuchen … Nüsse wachsen nicht am Baum." Aber Schokolade wächst auf einem Baum, dessen lateinischer Name auf Russisch so klingt - "Essen der Götter". Tatsächlich gab es Zeiten, in denen solche Nahrung nur den Herrschern der Welt zur Verfügung stand. Heute kann jeder die "Speise der Götter" kosten. Ah, dieser bittersüße Reichtum, berauschend und inspirierend! Wie ist es attraktiv, nützlich oder schädlich?
Lange Neujahrsferien sind mit einem erhöhten Konsum von Produkten verbunden, unter denen Schokolade nicht die letzte ist. Welche Beinamen diese Delikatesse von Kindern und Erwachsenen verdient hat: göttlicher Nektar, ein Göttertrank, ein göttliches himmlisches Getränk, ein Allheilmittel und eine universelle Medizin …
Elite-Getränk der Jahrtausende
Schokolade ist eines der Produkte, die den Menschen seit der Antike bekannt sind. Dreitausend Jahre vor unserem "Heute" an den Ufern des Golfs von Mexiko tranken die Ureinwohner des amerikanischen Kontinents während religiöser Rituale Schokolade und betrachteten sie als heiliges Getränk.
Wenn im christlichen Paradies Apfelbäume wuchsen, galt bei den Azteken der "Paradiesbaum" als Baum, den Botaniker später in lateinischen Worten "Theobroma cacao" nannten, was auf Russisch wie "Schokoladenbaum" klingt. Darauf wächst Schokolade, oder besser gesagt Früchte, die mit großen Samen gefüllt sind, die "Kakaobohnen" genannt werden. Von ihnen wurden zuerst Schokoladengetränke zubereitet, die von den Heiligen zuerst in die Kategorie der Elite übergingen.
Es stimmt, ich bezweifle, dass wir, die an den süßen Geschmack von Schokolade gewöhnt sind, diese heiligen Getränke schätzen würden, die neben gemahlenen Kakaobohnen verschiedene scharfe Gewürze enthielten. Erst im 17. Jahrhundert wurde dem Getränk Zucker zugesetzt, wodurch Schokolade zu einem modischen Heißgetränk wurde.
Hartschokolade, die sich der durchschnittliche Russe heute leisten kann, wurde im zweiten Viertel des 19. Jahrhunderts erfunden.
Gesundheitsfördernde Schokolade
Natürlich ist das, was uns unser Handel heute bietet, Schokolade aller Art nicht so sehr mit Schokolade gefüllt, sondern mit raffiniertem Zucker und minderwertigen Fetten.
Echte Schokolade besteht zu 60-70 Prozent aus dunkler Schokolade. Zartbitterschokolade ist ein kalorienreiches nahrhaftes Produkt, das viele Vitamine und chemische Elemente enthält, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Dies ist eine lange Kette von Vitaminen: "A", "B1, B2, B3", "C", "E". Eine Reihe chemischer Elemente aus dem Periodensystem: Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Zink; sowie Pantothensäure, deren Bedeutung für einen effektiven Stoffwechsel im Körper kaum zu überschätzen ist.
Echte Schokolade besteht zu 20 Prozent aus Protein und zu über 50 Prozent aus hochwertigem Fett. Darüber hinaus ist es reich an starken Antioxidantien, den sogenannten "Flavonolen", die die Durchblutung verbessern und das Gedächtnis wiederherstellen, das sich mit zunehmendem Alter verschlechtert.
All dies verbessert die Herzfunktion, senkt den Blutdruck und das Schlaganfallrisiko, fördert die Bildung von „gutem“Cholesterin und lässt das Gehirn effizient und produktiv arbeiten.
Echte Schokolade hat eine wohltuende Wirkung auf die menschliche Haut, macht sie weich, schützt sie vor den schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts und verleiht der Haut ein angenehm strahlendes Aussehen.
In Maßen ist alles gut
Die Nützlichkeit von Schokolade bedeutet nicht, dass Sie darauf umsteigen sollten, nur sie zu essen. Die Vorteile von echter Schokolade werden viel größer, wenn Schokolade eine nette kleine Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, hochwertigen Proteinen und Vollkornprodukten ist.
Studien von Wissenschaftlern, die sich mit abnehmender Gesundheit befassen, zeigen, dass der Verzehr von etwa 50 Gramm hochwertiger 70-prozentiger dunkler Schokolade pro Woche ausreicht. Sie sollten auch wissen, wo solche Schokolade gekauft werden kann.
