2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-10 08:42
Apfelbeere ist eine Quelle für Vitamine und andere Nährstoffe, die in verschiedenen Zubereitungen in Beeren gespeichert sind. Nachdem sie sie zubereitet haben, versorgen die Hausfrauen ihre Familie den ganzen Winter mit duftenden und schmackhaften Medikamenten. Bis ins 19. Jahrhundert wurde der Aronia genannte Strauch nur zu dekorativen Zwecken verwendet, später entdeckte der berühmte Botaniker und Züchter Michurin die heilenden Eigenschaften der schwarzen Aronia. Von diesem Moment an sind Aroniabeeren ein unverzichtbares Merkmal einer gesunden Ernährung. Trotz der Tatsache, dass einige Beeren hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Komponenten vorherrschen und die Aronia zurücklassen, verdient die Beere besondere Aufmerksamkeit
Zusammensetzung und Vorteile
Schöne glänzende Früchte von schwarzer oder schwarzblauer Farbe mit einem säuerlich-süßen Geschmack in herben Noten sind eine Quelle der Vitamine E, C, PP und Vitamine der Gruppe B. Sie sind reich an Spurenelementen (Bor, Eisen, Jod, Mangan, Kupfer und Molybdän), Carotin, Eigenzucker (Fruktose und Glukose) und andere Arzneimittel.
Beeren haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften, sie stimulieren die Gehirnaktivität, wirken sich positiv auf die Immunität aus, normalisieren den Blutdruck und lindern auch Müdigkeit. Ärzte empfehlen die Verwendung von Aronia bei Überarbeitung, Scharlach, Strahlenkrankheit, Masern und anderen Krankheiten.
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Beeren sind für Bluthochdruckpatienten nützlich, da sie den Blutdruck senken können. Beeren sind auch wirksam bei Nierenerkrankungen, Arteriosklerose und hohem Cholesterinspiegel. Aroniabeeren enthalten in großen Mengen Pektinstoffe, die Giftstoffe, radioaktive Stoffe und Schwermetallsalze aus dem menschlichen Körper entfernen. Apfelbeere wirkt sich auch positiv auf die Arbeit des endokrinen Systems und der Leber aus.
Der aus Aroniabeeren gewonnene Saft hilft, die Blutgefäße zu stärken. Apfelbeere ist besonders für schwangere Frauen nützlich, da sie Flavonoide enthält. Wie alle anderen Obst- und Beerenkulturen hat die Aronia einige Kontraindikationen. Beeren und Zubereitungen daraus werden nicht für hypotonische Patienten sowie für Menschen mit Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren und Thrombophlebitis empfohlen.
Beliebte Aronia-Rohlinge
Apfelbeermarmelade
Um Aroniamarmelade herzustellen, werden 1 kg Beeren für 1, 3 kg Zucker und 250 ml Wasser verwendet. Bevor die Beeren mit gekochtem Sirup in einen Topf oder eine Schüssel gelegt werden, werden sie gründlich gewaschen und von Schmutz, Stielen und faulen Exemplaren befreit. Die vorbereiteten Beeren auf einem Sieb werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend in gekochten Zuckersirup gegossen. Die Beeren werden etwa 10-15 Minuten gekocht, danach vom Herd genommen und 2-4 Stunden gekühlt. Dann wird das Halbzeug erneut auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht und 10-15 Minuten gekocht. Heiße Marmelade wird in kleine Gläser (bis 500 ml) gegossen und mit Deckeln verschlossen oder aufgerollt. Wer keine Eintönigkeit verträgt, kann der Marmelade Walnüsse, Äpfel oder Birnen und Zitrone hinzufügen. In diesem Fall werden für 1 kg Beeren 1,5 kg Zucker, 200-250 g Nüsse, 300 g süße Äpfel (oder Birnen) und 1 Zitrone genommen.
Aronia-Kompott
Um ein Kompott aus Aronia für 1 Liter Wasser zuzubereiten, werden 400-500 g Zucker benötigt, die Anzahl der Beeren liegt in Ihrem Ermessen. Wenn ein 3-Liter-Glas verwendet wird, füllen Sie es mit 1/3 der Beeren. Bevor die Beeren in sterilisierte Gläser gelegt werden, werden sie gewaschen und getrocknet, dann drei Minuten mit kochendem Wasser gegossen und abgelassen. Danach werden die Gläser mit Beeren bis zum Halsrand mit heißem Zuckersirup gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt. Aronia-Kompott ist in 30-35 Tagen gebrauchsfertig. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird zusammen mit dem Zuckersirup Zitronensäure in das Glas gegeben. Um die Geschmackseigenschaften von Kompott zu verbessern, ist es neben Brombeeren nicht verboten, Pflaumen, Äpfel und Birnen zu verwenden.
Marmelade aus frischen Aroniabeeren
Die Herstellung von schwarzer Aronia-Marmelade wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, außerdem setzt sich eine solche Zubereitung in Bezug auf den Nährstoffgehalt vor allen anderen durch. Die gewaschenen Beeren werden mit Zucker zu gleichen Anteilen durch einen Fleischwolf gemahlen oder gedreht. Bevor Sie mit dem Drehen fortfahren, ist es ratsam, die Beeren mit kochendem Wasser zu verbrühen, damit die dichte Haut weich wird. Wichtig ist, den Rohling innerhalb von 2-3 Wochen zu verzehren, da er sonst schimmelt. Übrigens können Sie gefrorene Beeren für Marmelade verwenden, die vor dem Drehen aufgetaut werden. Um die Marmelade länger haltbar zu machen, wird die resultierende Masse mehrere Minuten gekocht. Zur Abwechslung können Sie der Brombeere Äpfel (für 1 kg Beeren - 300-400 g Äpfel) oder Quitten (für 1 kg Beeren - 350-400 g Quitte) hinzufügen.
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