2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Wenn wir an Kohl denken, haben wir meistens ein Bild von einem kräftigen hellgrünen Kohlkopf, einem appetitlichen Knirschen und einem schneeweißen süßen Stumpf. Seltener fällt das Bild mit den weißen Blumenkohlköpfen zusammen. Obwohl es immer noch viele verschiedene Kohlsorten gibt, die wie mit Nährstoffen gefüllte Vorratskammern aussehen
Weißkohl
Unsere Krankenschwester, die das ganze Jahr über ihre heilenden Eigenschaften nicht verliert. Auch im Frühjahr, wenn andere Gemüse- und Obstsorten einen Teil ihrer Vitamine verloren haben, bleibt Sauerkraut für Mahlzeiten genauso attraktiv wie im Herbst.
Rotkohl
Rotkohl kann sich nicht nur violett-roter Farbe rühmen und mit Weißkohl konkurrieren. Sie ist Weißkohl in vielerlei Hinsicht voraus:
• ein dichterer Kohlkopf;
• höhere Kältebeständigkeit;
• größere Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge;
• wertvollere chemische Zusammensetzung. Schließlich ist der Gehalt an Proteinen und Vitaminen, Zucker und Mineralstoffen darin unermesslich höher.
Es hat jedoch einen großen Nachteil - es wird nur frisch verwendet, ist aber nicht für die Fermentation für die zukünftige Verwendung geeignet. Er kann bis März frisch gehalten werden.
Wirsing
Die zarten Blätter des Wirsings sind reicher an chemischer Zusammensetzung als Weißkohl und werden als Nahrungsergänzungsmittel geschätzt. Sein lockerer Kohlkopf wird aus sprudelnden und zarten Blättern gebildet. Die Blätter sind außen hellgrün und innen hellgelb.
Das Sprudeln der Kohlblätter verleiht dem gefüllten Kohl ein originelles Aussehen, und ihre Zartheit macht Sammelsurium, Borschtsch, Suppen und Kuchenfüllung appetitlicher.
Rosenkohl
Rosenkohl ist eine Mutante des belgischen Kohls. Seine Miniaturkohlköpfe erreichen einen Durchmesser von 2,5-7 cm, an einer Pflanze können jedoch bis zu 90 solcher Kohlköpfe in den Blattachseln auf einem hohen Stiel sitzen.
Der hohe Feststoffgehalt unterscheidet Rosenkohl von seinen Verwandten. Es enthält so viel Vitamin C, dass Teeliebhaber Tee ohne Zitrone trinken können.
Der energetische Nährwert von leckeren Kohlköpfen ist 1,5-mal höher als der unseres üblichen Weißkohls. Kohlköpfe sehen in Salaten, in Beilagen zu Hauptgerichten und Suppen schön und appetitlich aus. Sie sind eingelegt, gefroren. Das Einfrieren mindert den Nährwert nicht.
Kohl
Pekingkohl ist führend in der Protein-Aminosäure-Zusammensetzung unter den Salatpflanzen. Seine Blätter eignen sich zwar nicht nur für Salate, sondern auch für die Zubereitung von gefülltem Kohl, zum Kochen von Suppen.
Sie wird wegen ihrer frühen Reife (die Vegetationsperiode beträgt 30 Tage), Kälteresistenz und Schattentoleranz geschätzt.
Es gibt Sorten, deren Blätter fest geschlossen sind und offene Kohlköpfe bilden, die großen Gläsern ähneln, oder geschlossene lose Kohlköpfe, die länglich sind. Aber häufiger ist Kohl eine Rosette aus faltigen, geschwollenen, ovalen Blättern.
Kohlrabi
Im Kohlrabi ist essbar eine köstliche und zarte Stängelfrucht reich an Vitamin C. Dafür wird Kohlrabi „Nordzitrone“genannt. Die Stängelpflanze ist auch reich an Mineralsalzen, insbesondere Magnesium.
Kohlrabi wird frisch, gekocht und gedünstet gegessen.
Blumenkohl
Wegen der leichten Verdaulichkeit von Proteinen, ausgezeichnetem Geschmack und Nährwert hat Blumenkohl seinen rechtmäßigen Platz in Baby- und Diätnahrung eingenommen.
Unterentwickelte verdickte Blütentriebe werden als Nahrung verwendet. Ihre weißen oder leicht gelblichen Köpfe werden gekocht, gedünstet, gebraten, eingelegt.
Brokkoli
Brokkoli ist die Vorstufe des Blumenkohls. Als Nahrung werden verdickte Stiele mit Köpfen unreifer Blütenstände verwendet, die 1,5-mal mehr Protein als Blumenkohl enthalten. Brokkoli wird ähnlich wie Blumenkohl zubereitet.
Empfohlen:
Ein Haustier Oder Ein Accessoire?
Heute ist eine echte glamouröse Lady oder Socialite ohne einen winzigen, gepflegten Hund im Arm kaum vorstellbar. Woher kommt diese Mode? Und was ist das Phänomen der Liebe für kleine Hunderassen?
Was Für Ein Angriff Ist Der Kohl?
Mit jedem neuen Frühlingstag erwärmt sich die Sonne immer mehr und das Gemüse im Garten wächst immer höher. Gleichzeitig werden aber auch schädliche Insekten und andere Parasiten aktiviert. Kohl hat sich besonders viele solcher Feinde gemacht. Fliegen und Motten, Blattläuse und Kiele, Weiße und Schaufeln – sie alle streben danach, sich an saftigen Blättern, Stängeln und sogar Pflanzenwurzeln zu schlemmen und drohen uns damit, unsere wohlverdiente Ernte zu verlieren. Wie schützen Sie Ihren Garten vor diesen ungebetenen Gästen?
Luffa Ist Ein Gemüse Und Ein Heiler
Diese erstaunlich schnellwüchsige Rebe mit dem schönen und geheimnisvollen Namen "Luffa", die in den Tropen Südostasiens geboren wurde, wird von unermüdlichen Gärtnern unseres Unwetterlandes gepflegt, um ihre komplizierten Früchte zu genießen, die bei voller Reife wird im Haushalt nützlich sein
So Ein Anderer Mulch
Mulchen ist ein ziemlich verbreitetes Gartenverfahren. Aber jeder Gärtner führt es auf seine Weise aus. Welche Eigenschaften hat dieser "Wunderverband"? Und wie kann es nützlich sein?
So Ein Anderer Portulak
Krautige untergroße Pflanze Portulak kann ein lästiges kriechendes Unkraut sein, das schwer zu verfolgen ist. Der Gärtner gafft ein wenig, und schon breitet sich der Portulak über das Gartenbeet oder den Blumengarten aus und verdrängt die Nachbarn. Oder es kann eine sehr dekorative Dekoration des Gartens sein, die sich mit einem hellen eleganten Teppich ausbreitet
