2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Moltebeere ist eine wunderbare "sonnige" Beere, die ihre Bewunderer mit einem einzigartigen und sehr eigentümlichen Geschmack begeistert. Um diese winzigen Bernsteinbeeren länger haltbar zu machen, wurden sie früher einfach in Fässer gegossen und mit Beeren im Boden vergraben. Und im Frühjahr enthüllten saftige Moltebeeren, die unter dem Schnee überwinterten, einem fürsorglichen Menschen ihren wahren Geschmack. Natürlich können heute nur wenige diese Methode anwenden, aber dies ist kein Grund zur Sorge - es gibt viele andere, nicht weniger gute Möglichkeiten, diese helle und saftige Beere zu lagern
Wie sammeln?
Zur Moltebeerernte gehen die Sommerbewohner im Juli oder sogar im August - bis zum Ende des Sommers füllt sich die köstliche Moltebeere nur noch mit Saft und trennt sich leicht von den starken Kelchblättern. Die gesammelten Beeren werden am besten in kleine Eimer oder Dosen gelegt. Bemerkenswert ist, dass das Füllen viel Zeit in Anspruch nimmt, da Moltebeeren dazu neigen, allmählich ihr früheres Volumen zu verlieren und sich abzusetzen.
Moltebeeren einfrieren
Die auf dem Stoff gewaschenen und getrockneten Moltebeeren werden in einer Schicht auf einer flachen Pfanne ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt, bis sie vollständig gefroren sind. Wenn die Beeren gefroren sind, werden sie in kleine Plastiktüten oder Plastikbehälter verpackt und zur Lagerung in einen Gefrierschrank gelegt.
Trocknen Sie die Beere
Getrocknete Moltebeeren sind auch sehr gesund und lecker. Es sollte nur in gut belüfteten Räumen getrocknet werden (auf stadtverglasten Balkonen sowie auf der Straße unter Markisen, auf Dachböden usw.). Es ist jedoch wichtig, zu vermeiden, dass direktes Sonnenlicht auf die trocknenden Moltebeeren fällt. Außerdem müssen die Beeren regelmäßig gemischt werden, damit sie gleichmäßig trocknen.
Sie können Bernsteinbeeren im Ofen trocknen. Gleichzeitig muss die Tür offen gehalten werden und die Temperatur sollte fünfzig Grad nicht überschreiten.
Moltebeermarmelade
Moltebeermarmelade ist eine erstaunliche Delikatesse, die problemlos den ganzen Winter über gelagert werden kann. Und es ist sehr einfach, es zu kochen. Die mit kaltem Wasser gewaschenen und von den Stielen geschälten Moltebeeren in einer Menge von 1 kg werden in noch heißem Sirup aus einem Kilogramm Zucker und 300 ml Wasser gegeben, dann lässt man die Beeren etwa fünf bis sechs Stunden stehen, und erst dann werden sie gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Die Kochmarmelade sollten Sie nicht umrühren - damit die Beeren intakt bleiben, schütteln sie sie vorsichtig.
Kompott kochen
Die vorbereiteten Moltebeeren werden in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, wonach in jedes Glas Zucker gegossen wird (in der Regel reichen 100 g Zucker für ein halbes Liter Glas). Anschließend werden die mit Zucker bedeckten Beeren drei bis vier Stunden ruhen gelassen (idealerweise an einem dunklen und relativ kühlen Ort). Dann werden die Gläser mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckeln abgedeckt und 15 bis 20 Minuten sterilisiert.
Moltebeersaft
Eine weitere wunderbare Möglichkeit, diese wunderbare Beere aufzubewahren! Zuerst werden die Moltebeeren in kochendem Wasser einige Minuten blanchiert. Dann durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch den gesamten Saft auspressen, wonach er erneut gefiltert wird. Der resultierende Saft muss auf fünfundachtzig Grad (in einer Emailleschüssel) erhitzt und dann in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und der Saft zehn bis fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von fünfundachtzig bis neunzig Grad pasteurisiert werden. Und erst danach werden die Rohlinge endgültig versiegelt.
Eingeweichte Moltebeere
Die unreifen Beeren werden in gründlich gewaschene Wannen gegossen, danach mit gekochtem Wasser (unbedingt gekühlt) gegossen und mit etwas Zuckersirup im Keller gelagert.
Aus Moltebeeren lassen sich unter anderem Marshmallows, Marmelade, Kartoffelpüree, Gelees und Marmelade herstellen. Diese Beere macht auch tolle Weine, Liköre und Liköre!
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