2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Limabohnen (lat. Phaseolus lunatus) - eine aus Peru stammende Hülsenfrucht, weithin bekannt unter den Namen "Luniform Beans" (wegen ihrer charakteristischen Form) und "Butter Beans" (die Kultur erhielt diesen Namen für den cremigen Geschmack der Bohnen).
Geschichte
Amerika gilt als Geburtsort der Limabohnen, und sein interessanter Name ist darauf zurückzuführen, dass es erstmals in Lima bekannt wurde. Derzeit gibt es zwei Arten dieser interessanten Bohnen: kleine und große.
Beschreibung
Limabohnen sind eine einjährige krautige Pflanze, deren Stängel oft fünfzehn Meter lang werden und sowohl lockig als auch liegend sein können. Und die glänzenden grau-grünlichen Blätter dieser Kultur sind oben mit einer charakteristischen wachsartigen Blüte bedeckt.
Auf kurzen Stielen befinden sich traubige Blütenstände, deren Anzahl von zwei bis drei Dutzend variieren kann. Alle Blüten sind klein genug und sind entweder grünlich-weißlich oder lila gefärbt.
Limabohnen sind Bohnen, die mit einer dicken Pergamentschicht bedeckt sind. Meistens sind sie weiß, aber manchmal können Sie eine bunte Bohnenfarbe finden. Und ihre Form ist mondförmig oder kugelförmig.
Anwendung
Sowohl die Limabohnen als auch ihre Samen werden gegessen. Darüber hinaus werden diese Bohnen sowohl getrocknet als auch frisch verwendet. Es wird gebacken, gedünstet, gebraten, gekocht und zu Mehl verarbeitet, aus dem später erstaunliches Bohnenbrot gebacken wird. Sie fügen solche Bohnen auch zu herzhaften Beilagen und Eintöpfen hinzu und stellen daraus Porridge und Kartoffelpüree her. Limabohnen passen übrigens gut zu Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs.
Die wertvollen Eigenschaften der Limabohnen machen es möglich, sie als diätetisches Lebensmittel zu verwenden - durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und zahlreichen stärkehaltigen Substanzen hilft sie nicht nur sehr schnell satt zu werden, sondern auch lange kein Hungergefühl zu verspüren Zeit. Darüber hinaus sind Ballaststoffe ein unverzichtbarer Helfer bei der wichtigen Verbesserung der Verdauung und gelten als hervorragende Vorbeugung gegen Hämorrhoiden und häufige Verstopfung.
Diese einzigartigen Bohnen gelten auch als hervorragende Quelle für wertvolles pflanzliches Protein, weshalb sie bei Veganern und Vegetariern sehr beliebt sind. Es enthält auch grobe Fasern, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden können, die aktiv dazu beitragen, den Darm von allen Arten von Fäulnisprodukten und von schädlichen Giftstoffen zu befreien. Und dies wiederum trägt dazu bei, die Darmmotilität deutlich zu verbessern. Aber das ist noch nicht alles: Solche Ballaststoffe lösen im Darm äußerst wichtige Fermentationsprozesse aus, die wiederum ein günstiges Umfeld für das aktive Leben der nützlichsten Bakterien bieten. Dank dieser wirklich einzigartigen Eigenschaften sind Limabohnen als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Darmkrebs bekannt geworden.
Eisen in Limabohnen fördert die Energieproduktion und eine bessere Sauerstoffversorgung jeder Körperzelle, und Kalzium ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose und ist äußerst wichtig für die Stärkung der Knochen. In Limabohnen ist auch Kalium enthalten, das nicht nur zur Normalisierung des Blutdrucks beiträgt, sondern auch den Zustand der Blutgefäße und die Herzaktivität erheblich verbessert. Und das enthaltene Folat hilft, das Risiko eines lebensbedrohlichen Herzinfarkts zu minimieren. Was Magnesium betrifft, besteht seine Hauptaufgabe darin, den Zustand der sehr empfindlichen Wände von Arterien und Venen sowie den Blutfluss im Allgemeinen zu verbessern.
Kontraindikationen
Es wird nicht empfohlen, Limabohnen für Personen mit individueller Unverträglichkeit zu verwenden.
