2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Radicio-Salat (lat. Lactuca sativa L.) - eine grüne Kultur aus der Familie der Asteraceae.
Beschreibung
Äußerlich sieht Radicio-Salat wie ein Kohlkopf aus, der mit hellen Burgunderadern ausgestattet ist. Es zeichnet sich durch eine abgerundete Form aus und seine Blätter sind in spektakulären Violetttönen bemalt.
Zum ersten Mal wurde diese Art von Salat von einem belgischen Agronomen erhalten, und zwar durch Beschränkungen der absorbierten Lichtmenge. Die Burgunder-Töne von Radicio sind genau auf seine Kultivierung im Dunkeln zurückzuführen, denn ohne Sonnenlicht wird die Photosynthese einfach unmöglich. Und da die Blätter nicht mit Lichtstrahlen in Berührung kommen, können sie keine Grüntöne haben. Einige Zeit später fand eine ähnliche Technologie ihre Anwendung beim Anbau des ebenso beliebten Frise-Salats.
Derzeit sind mehrere Sorten von Radicio-Salat bekannt.
Anwendung
Am häufigsten wird Radicio als Zusatz zu verschiedenen Gerichten oder als unglaublich wirksames Dekorationselement verwendet. Italiener braten diese hellen Blätter gerne mit Salz in Pflanzenöl - sie halten ein solches Gericht für ein vollwertiges unabhängiges Gericht. Der Geschmack eines solchen Salats ist anfangs bitter, ändert sich jedoch durch die Wärmebehandlung schnell in süß. Außerdem passt Radicio gut zu Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel und Fleisch. Manchmal sind diese Blätter in einigen Risotto-Rezepten zu sehen, da sie mit Reis eine harmonische Verbindung eingehen, und in ihrer historischen Heimat, in Italien, werden sie oft gegrillt, wodurch sie sich als leicht süß und überraschend weich herausstellen.
Radicio-Salat ist sehr gut lagerfähig - wenn Sie ihn in den Kühlschrank stellen, können Sie seinen hervorragenden Geschmack mehrere Wochen lang genießen. Wenn die oberen Blätter leicht hochgezogen sind, verlieren die inneren auf keinen Fall ihre Nutzbarkeit. Um dieses Produkt aufzufrischen, müssen Sie daher nur die welken Blätter abschneiden.
Radicio-Salat ist der beste Helfer zur Gesunderhaltung des Kreislauf- und Herz-Kreislauf-Systems. Und die Antioxidantien in seiner Zusammensetzung helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen. 100 g eines solchen Salats enthalten nur 20 kcal, was bedeutet, dass jeder, der sich von zusätzlichen Pfunden verabschieden möchte, ihn bedenkenlos verwenden kann.
Der in diesen spektakulären Blättern enthaltene Phosphor ist aktiv an der Produktion bestimmter Enzyme und einer Reihe von Hormonen sowie an der Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems beteiligt. Darüber hinaus hat es eine sehr positive Wirkung auf die Funktion des Gehirns. Und Kalium macht einen solchen Salat unglaublich gesund für das Herz (insbesondere hilft es schnell die Herzfrequenz zu debuggen), außerdem versorgt es die Gehirnzellen mit dem für sie lebenswichtigen Sauerstoff und hilft dabei, die Ausdauer zu steigern und die geistigen Fähigkeiten zu aktivieren. In diesen Blättern befindet sich viel Folsäure, die nicht nur zur Ausscheidung von schlechtem Cholesterin beiträgt, sondern auch aktiv an den hämatopoetischen Prozessen im Körper beteiligt ist. Und natürlich ist Folsäure für alle Menschen, die unter dem Einfluss von erhöhtem Nervenstress stehen, sowie für werdende Mütter von entscheidender Bedeutung - das Risiko, bei einem Kind verschiedene Pathologien zu entwickeln, wird in diesem Fall minimiert.
Radicio-Salat enthält außerdem Ballaststoffe, die für die Verdauung unentbehrlich sind, sowie Eisen, das für die Blutbildung extrem wichtig ist. Eisen hilft übrigens perfekt, die im Körper ablaufenden Entgiftungsprozesse aufrechtzuerhalten.
Radicio Salat ist unter anderem eine große Hilfe bei der Erhaltung der Gesundheit und Schönheit der Haut.
Kontraindikationen
Radicio kann nur bei individueller Unverträglichkeit schaden. Im Allgemeinen ist es ein absolut sicheres Produkt, wenn es in angemessenen Dosen konsumiert wird.
