Winterrohlinge. Äpfel Und Birnen

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Apfel- und Birnbäume sind wohl die beliebtesten Obstbäume bei den Sommerbewohnern. Natürlich müssen Sie im Herbst auf jeden Fall Vorbereitungen aus diesen gesunden und leckeren Früchten treffen

Es gibt viele Möglichkeiten für Rohlinge. Trockenfrüchte können aus Äpfeln und Birnen hergestellt werden. Im Winter füllt ein duftendes und leckeres Kompott aus ihnen den Körper mit Vitaminen. Darüber hinaus können Sie Marmelade, Marmelade, Marmelade, Sauce, Gelee, Saft, Kompott und mehr kochen.

Schätze aus dem Garten

Bevor Sie mit der Ernte von Äpfeln und Birnen für den Winter beginnen, müssen Sie natürlich Zeit haben, genug davon roh zu essen. So gelangen mehr Vitamine und Nährstoffe in den Körper. Äpfel bestehen gehaltsmäßig zu 80-90% aus Wasser, das Fruchtfleisch enthält außerdem sowohl Vitamine als auch Spurenelemente, Ballaststoffe, organische Säuren, Stärke sowie Glukose, Saccharose, Fruktose. Um gesund und schlank zu sein, empfehlen Ärzte und Ernährungswissenschaftler, täglich 2-3 Äpfel zu essen. Besonders nützlich ist Apfelpektin, auf dessen Basis Marmelade, Marshmallow und andere Süßigkeiten hergestellt werden.

Eine Birne besteht wie ein Apfel aus mindestens 80% Wasser, der Rest sind Vitamine, Spurenelemente, Fettsäuren. Um die Früchte bis in den tiefen Winter zu konservieren, müssen Sie Wintersorten ernten, die leicht unreif abgerissen werden und bereits während der Lagerung "erreichen". Dies erfordert einen kühlen Ort ohne Zugang zu Licht (Keller oder Lagerraum ohne Heizung). Wenn Sie sich nicht mit einem so mühsamen Prozess "beschweren" möchten, machen Sie Birnen für den Winter.

Rezepte für den Winter

Es gibt viele Rezepte für Apfel- und Birnenrohlinge für den Winter. Natürlich kann jede Hausfrau aus einer solchen Vielfalt genau diejenigen auswählen, die sie und ihre Familienmitglieder lieben. Wir bieten Ihnen nur einige der Möglichkeiten für solche Rohlinge.

Apfeldessert-Dressing

Zutaten:

- 1 kg reife Äpfel ohne Anzeichen von Fäulnis und Schäden an den Früchten;

- 50 ml Wasser (zum Bestreuen von Äpfeln während des Kochens)

Vorbereitung:

Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vor und reinigen dabei die Äpfel von Kernen und schneiden sie in gleiche Scheiben oder Würfel (hier nach Belieben), legen sie dann auf ein Backblech und backen. Dies sind ungefähr 10-15 Minuten, konzentrieren Sie sich darauf, dass die Äpfel weich werden. je kleiner die scheiben, desto weniger zeit zum backen. Als nächstes müssen die Äpfel vollständig beurteilt, portionsweise in Tüten verteilt und eingefroren werden.

So ein Dressing im Winter ist ein echter Fund. Ihre Pasteten, Pasteten und Charlottes mit einer solchen Füllung werden sehr lecker und aromatisch. Und vor allem brauchen Sie für eine solche Zubereitung nichts anderes als Äpfel.

Eingelegte Birnen

Zutaten:

- reife, ganze Birnen ohne sichtbare Schäden und Fäulnisspuren

- Zitronensäure in einer Menge von 2 g pro Liter Wasser

Marinade für 1 Liter Wasser:

- Zucker - 5 EL. l.

- Essig - 5 EL. l.

- Zimt, Ingwer - auf einer Messerspitze

- Nelken 1-2 Stk.

Eingelegte Birnen sollten fest, frei von Dellen, Flecken und Beschädigungen sein. Sie müssen gewaschen, Schwänze und Kelchblätter abgeschnitten werden. Wasser in einem Topf aufkochen, Zitronensäure und Zucker hinzufügen und die Marinade aufkochen. Die Birnen mit kaltem Wasser beträufeln, in vorbereitete Gläser füllen, den Boden mit Gewürzen bestreuen und mit heißer Marinade übergießen. Banks müssen ca. 15 Minuten vorsterilisiert werden, Dosen aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Es ist zu beachten, dass der Geschmack der Birnen unterschiedlich ist, wenn Sie der Marinade jedes Mal andere Komponenten hinzufügen. So können die folgenden empfohlenen Gewürzkombinationen verwendet werden:

* Zimt, Nelken, Sternanis;

* Piment, Nelken, Zimt;

* Muskatnuss, Nelken, Zimt;

* Lorbeerblatt, Muskatnuss, Sternanis, Zimt;

* Basilikum, Majoran;

* Basilikum, Salbei, Ringelblumen.

Die Hauptregel ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, Sie brauchen nur ein wenig davon!

Marmelade aus Äpfeln und Birnen

Für Marmelade sollten nur reife Früchte ausgewählt werden, ohne Anzeichen von Fäulnis und Verderb.

Zutaten:

- Äpfel - 1 kg (ca. 7 Stück)

- Birnen - 1 kg (ca. 7 Stück)

- Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

Äpfel und Birnen waschen, mit Wasser abtropfen lassen, Kerne und Kerne entfernen und in Portionen schneiden. In Schichten in einen Topf geben und die Schichten gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Erst Äpfel, dann Birnen. Bei schwacher Hitze (bei etwa 80 Grad) kochen, damit die Früchte schneller Saft abgeben. Die Marmelade sollte nicht zu stark kochen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen. Äpfel und Birnen behalten ihre Form perfekt, sie werden weich und transparent, wenn Sie die Marmelade in drei Schritten kochen. Die Sache ist, dass die Stücke beim Erhitzen weich werden und beim Abkühlen in Sirup getränkt werden.

Die zweite Stufe besteht darin, die Marmelade auf schwache Hitze zu stellen, zum Kochen zu bringen und ständig zu rühren. Es ist besser, mit einem Holzlöffel umzurühren, um die Integrität der Scheiben nicht zu verletzen. In dieser Kochphase sollte sich der Zucker vollständig aufgelöst haben. Wieder vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen.

Die dritte Stufe ist die letzte. Die Marmelade sollte zum Kochen gebracht, etwa 20 Minuten gekocht und heiß in vorbereitete Gläser gegossen werden. Aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Marmeladenausbeute - 2,5 Liter. Diese Marmelade enthält viel Pektin. Wenn Sie es in Backwaren verwenden, breitet es sich nicht aus.