2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Babako (lat. Carica Pentagona) - eine zur Familie der Caricaceae gehörende Obstpflanze, die der Papaya am nächsten verwandt ist (genauer gesagt eine Kreuzung ihrer beiden Sorten).
Beschreibung
Babako ist ein relativ kleiner, schwach verzweigter oder einstämmiger Baum, dessen Höhe zwischen fünf und acht Metern variieren kann. Gleichzeitig überschreitet die Höhe der angebauten Sorten fast nie zwei bis drei Meter - diese Eigenschaft vereinfacht den Ernteprozess erheblich. Und der zylindrische Stamm von Babako verholzt nie vollständig - die Stämme junger Bäume sind immer grün und alte Bäume haben spektakuläre grau-bräunliche Stämme.
Fingergelappte Babako-Blätter erstrecken sich direkt von den Stämmen und haften mit Hilfe von ziemlich langen Blattstielen an ihnen. Und auf den Spitzen bilden sie skurrile und unglaublich spektakuläre Regenschirme.
In den Blattachseln bilden sich das ganze Jahr über einzelne Babakoblüten, die mit anmutigen weißen Blütenkronen ausgestattet sind. Und die Farbe der Kelchblätter kann von dunkelgrün bis gelblich-grünlich variieren. Im Gegensatz zu Papaya produziert diese Pflanze ausschließlich weibliche Blüten, während sie von einigen Papaya-Sorten bestäubt werden.
Babako-Früchte ähneln äußerlich einer unreifen Melone, und die Länge dieser lustigen S-förmigen Früchte erreicht oft dreißig Zentimeter. Gleichzeitig kann das Gewicht einer Frucht leicht zwei Kilogramm erreichen, und ein Baum kann pro Saison zwei Dutzend bis sechs Dutzend Früchte produzieren.
Babako ist berühmt für seinen ausgezeichneten Geschmack, für den es angebaut wird. Der Geschmack dieser Früchte unterscheidet sich übrigens deutlich vom Geschmack der Papaya – er erinnert ein wenig an die Kombination der Geschmacksrichtungen Orange, Kiwi und Ananas mit Erdbeeren.
Wo wächst
Der wichtigste Ort, an dem Babako derzeit wächst, sind die ecuadorianischen Bergtäler - diese Kultur wurde dort vor mehreren Jahrtausenden kultiviert, lange vor dem Erscheinen der Konquistadoren. Kleine Plantagen dieser Pflanze sind seit langem im fernen Neuseeland und im malerischen Australien gefunden worden. Aber in Peru, Italien sowie in Griechenland, Brasilien und Spanien wurde Babako erst vor relativ kurzer Zeit angebaut. Diese Pflanze wird auch in Israel angebaut, aber dort gedeiht sie nur in Gewächshäusern.
Anwendung
Babako macht großartigen Saft und sein zartes Fruchtfleisch ist ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von Desserts aller Art. Aus diesen Früchten werden auch wunderbare Konfitüren, köstliche Gelees und Marmeladen, reichhaltige Sirupe und ausgezeichnete Joghurts hergestellt. Sie sind jedoch nicht weniger gut in der Zusammensetzung von Eiscreme. Darüber hinaus können diese Früchte als Beilage zu allen Fleischgerichten verwendet werden.
Wie alle anderen Pflanzen der Papaya-Gattung weist diese Pflanze einen ziemlich beeindruckenden Papain-Gehalt auf. Dieses Enzym wird oft als pflanzliches Pepsin bezeichnet - weil es die Aufnahme von Protein (aus Meeresfrüchten, Fisch oder Fleisch) aktiv fördert und die Verdauung anregt. Eine solche Substanz wirkt sowohl in der sauren Umgebung des Magens als auch in der alkalischen und neutralen Umgebung sowohl des Dünn- als auch des Dickdarms gleichermaßen gut. Es ist ein unersetzlicher Helfer bei fast allen Verdauungsproblemen (insbesondere bei Enterokolitis und Kolitis)!
Babako-Früchte werden auch für Menschen empfohlen, die an Anämie (sie enthalten viel Eisen), verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Erkrankungen des Bewegungsapparates leiden. Sie sind auch wichtig für die Stärkung der Zähne und sind ein ausgezeichnetes Tonikum.
Kontraindikationen
Bei der Verwendung von Babako ist es sinnvoll, sich nur auf seine individuelle Unverträglichkeit zu konzentrieren.
Wachsen und pflegen
Babako ist eine ziemlich robuste Kultur, die bis zu zweitausend Meter über dem Meeresspiegel wachsen kann. Es ist sehr widerstandsfähig gegen kleinste Schwankungen der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur, was es vorteilhaft von Papaya unterscheidet, die bereits bei einem Thermometer unter 28 Grad Celsius beginnt, ihre Blätter zu verlieren.
