2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Jackfrucht (lat. Artocarpus heterophyllus) ist ein immergrüner Baum aus der Gattung Artocarpus aus der Familie der Moraceae. Der Allmächtige zeichnete den Baum mit den größten Früchten aus, die auf unserem Planeten wachsen. Eine solche Frucht mit einem Gewicht von bis zu 35 Kilogramm kann ein kleines Dorf zum Abendessen ernähren. Und der Jahresertrag eines Baumes reicht von 100 bis 200 Setzlingen. Nicht umsonst wird die Jackfrucht auch die „indische Brotfrucht“genannt und ihre riesigen Früchte (Samenfrüchte) werden „Brot für die Armen“genannt.
Was ist in deinem Namen
Der Name des Baumes „Jackfruit“wurde von den Portugiesen, die Ende des 15. Jahrhunderts nach Indien gelangten, der Landessprache entlehnt. Auf Portugiesisch klang es wie "jaca".
Die gebräuchliche englische Bezeichnung für den Baum „Jackfruit“wurde Mitte des 16. Jahrhunderts in das Hauptwerk des portugiesischen Arztes Garcia de Horta aufgenommen, in dem er die Heilkräuter Indiens beschrieb.
Viele Jahrhunderte später schlug der amerikanische Botaniker Ralph Randles Stewart (15.04.1890 - 06.11.1993) vor, dass der Name des Baumes den Namen des schottischen Botanikers William Jack (1795 - 1822) verewigt als Angestellter der East India Company in Bengalen, Sumatra und Malaysia.
Beschreibung
Es scheint, dass der Baum einen dicken und hohen Stamm sowie starke, flexible Äste haben muss, um die riesige Frucht zu halten. Aber der Baum kann sich nicht mit seiner Höhe rühmen und wird nur bis zu 20 Meter hoch. Und die Äste sind nicht besonders stark und halten nur dem Gewicht des dichten dunkelgrünen Laubs stand. Mit ihrer ovalen Form und Größe ähneln die Blätter Ficus gummiartig. Die Oberfläche der Blätter ist ledrig.
Unter dem dichten Laub verstecken sich unscheinbare männliche Blüten auf dünnen Zweigen. Weibliche Blüten sind zwar größer als männliche, unterscheiden sich aber auch nicht in ihrer Attraktivität und werden in Blütenständen gesammelt. Sie sind nicht auf die Stärke der Äste angewiesen und befinden sich daher direkt am Baumstamm und kümmern sich um die Erhaltung ihrer Nachkommen.
Am Beispiel von Jackfruit zeigt die Natur einem Menschen einmal mehr, dass äußere Schönheit nicht das Hauptkriterium ist, wenn Sie ein gutes Ergebnis erzielen müssen.
Jackfrucht Früchte
Die Früchte des Baumes verdienen eine separate Beschreibung. Schließlich ist ihr aromatisches und nahrhaftes Fruchtfleisch in den bevölkerungsreichen Ländern Südostasiens eines der wichtigsten Lebensmittel, mit denen nur Bananen und Mangos konkurrieren können.
Tatsächlich ist die Frucht des Baumes eine Gemeinschaft kleiner Früchte, die eine riesige Frucht bilden. Solche Früchte können bis zu 90 cm lang werden bei einem Durchmesser von 50 cm Da die Zweige der Jackfruit dünn und zerbrechlich sind, bilden sich die Früchte am liebsten direkt am Baumstamm, was ihnen einen festen Stand garantiert.
Bei voller Reife verströmt die Frucht ein süß-fruchtiges Aroma und in ihrem Fruchtfleisch verflechten sich Bananen-, Apfel-, Ananas- und Mangoaromen auf skurrile Weise zu einem neuen charakteristischen Jackfruit-Geschmack.
Jeder Samen bringt einen hellbraunen Samen zur Welt, dessen Geruch dem Geruch von faulen Zwiebeln ähnelt. Anscheinend überwiegt dieser Geruch bei überreifen Früchten, wenn sie versuchen, sie lange zu lagern.
Die chemische Zusammensetzung des Fötus
Das Fruchtfleisch der Frucht besteht zu drei Vierteln aus Wasser (genauer gesagt 74%), wobei 23 Prozent für Kohlenhydrate, 2 Prozent für Proteine und ein Prozent für Fett übrig bleiben. Es ist auch eine reiche Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B6 und Jackfruit hat einen moderaten Gehalt an Vitamin C und Kalium. Andere für den Menschen nützliche chemische Elemente sind ebenfalls in geringen Mengen vorhanden.
Kochen verwenden
Verschiedene Jackfruit-Sorten ermöglichen es Ihnen, ihre Früchte und Samen in ganz unterschiedlichen Gerichten zu verwenden.
Unreife Früchte ersetzen Gemüse. Mit ihnen werden Suppen gekocht, gedünstet und alle Arten von Gerichten zubereitet, die man nur vor Ort probieren kann.
Aus süßen reifen Früchten werden alle Arten von Desserts, Gelees und Marmelade zubereitet, die lange gelagert werden können.
Empfohlen:
Jackfrucht – „Brot Für Die Armen“
Ein in englischsprachigen Ländern sehr beliebter männlicher Name, Jack, den Menschen die größte Frucht der Erde zugeschrieben wird, die auf dem gleichnamigen Baum wächst, Jackfruit, im Volksmund "indische Brotfrucht" genannt
