Tomarillo - Süße Tomate

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Das erste, was dieser Überseefrucht ähnelt, ist eine Tomate. Besonders Sorten von Zuckerpflaume, Damenfinger, Rum. Aufgrund dieser äußerlichen Ähnlichkeit wird diese Frucht "Tomatenbaum" genannt

Die Tamarillo-Frucht erhielt ihren Namen erst vor kurzem, in der Mitte des letzten Jahrhunderts. Bis dahin nannten die Einwohner Neuseelands diese Pflanze "Tomatenbaum", und erst als die Früchte in andere Länder exportiert wurden, erhielt sie einen neuen Handelsnamen. Diese Frucht ist reich an Vitamin A, C, E und B6, was bedeutet, dass sie sehr gesund ist. Es enthält kein Cholesterin und Natrium, aber viel Kalium und Eisen.

Wie sehen Sie aus?

Tamarillo-Früchte ähneln im Aussehen länglichen Tomaten. Sie sind gelblich oder orange gefärbt, manchmal findet man leuchtend rote, braune, violette oder lila Früchte. Die Früchte zeichnen sich durch glatte Schale, saftiges Fruchtfleisch und schwarze, flache, abgerundete Samen aus, ähnlich denen von Tomaten. Nur Tamarillo hat größere Samen. Die Früchte können bis zu 10 cm groß werden und einen Durchmesser von 5 cm haben. Tamarillo hängt normalerweise in ganzen Bündeln von 5-7 Stück oder sogar mehr an hohen Baumbüschen.

Wo wächst es?

Südamerika gilt als Geburtsort dieser exotischen Frucht. Zum ersten Mal gingen die Früchte von Tamarillo Ende des 19. Jahrhunderts auf einen anderen Kontinent (nach Indien). Von den Indianern wanderte die Frucht nach Neuseeland aus, wo sie sehr beliebt wurde. Im Laufe der Jahre wurden im Land viele Tamarillo-Sorten entwickelt, und Neuseeland selbst ist zum Hauptlieferanten von Früchten auf den Weltmärkten geworden.

Wie wählt man das richtige aus?

Bei der Auswahl von Früchten sollten Sie auf solche achten, die in einer hellen Farbe lackiert sind und einen eng anliegenden Stiel haben. Untersuchen Sie die Früchte - es sollten keine Flecken, Kratzer oder andere Schäden darauf vorhanden sein. Drücken Sie mit dem Finger auf das Fruchtfleisch und stellen Sie sicher, dass keine Fingerabdrücke vorhanden sind und das Fruchtfleisch schnell in seine ursprüngliche Form zurückkehrt. Laut vielen sind die Tamarillos von bester Qualität die aus Neuseeland.

Wie benutzt man?

Die nächsten Verwandten dieser Übersee-Frucht sind Tomaten, Auberginen und Kartoffeln, also die Nachtschatten-Brüder. Tamarillo ist jedoch kein Gemüse. Es hat einen ausgeprägten süß-säuerlichen Geschmack, der breite Einsatzmöglichkeiten in der Küche eröffnet.

Tamarillo kann zu vielen Gerichten aus Gemüse und Obst hinzugefügt, roh gegessen, gebraten, gekocht, gedünstet und sogar zu einer Tortenfüllung verarbeitet werden. Auch zahlreiche Dressings und Saucen, Marinaden, Mayonnaise, Mousse, Eis, Marmelade, Konfitüren, Säfte und viele andere leckere Gerichte werden aus dieser Frucht zubereitet.

Tamarillo muss vor dem Verzehr richtig verarbeitet werden. Der erste Schritt besteht darin, die Haut davon zu entfernen, die einen unangenehmen Geschmack hat und das kulinarische Meisterwerk verderben kann. Legen Sie dazu die Früchte einige Minuten in heißes Wasser und entfernen Sie dann mit einem scharfen Messer vorsichtig die obere Filmhaut.

Wenn Sie die Früchte roh probieren möchten, müssen Sie keine Zeit damit verschwenden, die Haut zu entfernen. Es reicht aus, das Tamarillo zu waschen, in zwei Hälften zu schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel zu essen, ohne die Schale zu berühren. Rote und violette Tamarillos schmecken säuerlicher, daher passen sie besser zu Gemüse und Fleischgerichten. Orange und gelbe Tamarillos haben eine süße und zarte Konsistenz und eignen sich hervorragend für die Zubereitung einer Vielzahl von Desserts und Getränken. Früchte jeder Farbe können roh und gebacken gegessen werden, sie werden genauso lecker sein.

Rezepte mit Tamarillo-Früchten

1. Garnieren.

Die geschälten Früchte in zwei Hälften schneiden, gut salzen, pfeffern und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Die gebackenen Früchte als Beilage servieren.

2. Nachtisch.

Tamarillo schälen, in Spalten schneiden und Kartoffelpüree mit zwei Gläsern Zucker und einem Glas fettarmer Sahne unterrühren.

3. Imbiss.

Tamarillo kann roh mit etwas Zucker obendrauf gegessen werden. Sie können die Früchte in Spalten schneiden und jeden Wrap in eine Scheibe Schinken wickeln.