Haferwurzel. Medizinische Eigenschaften

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

In westlichen Ländern (Frankreich, Italien, Nordamerika) wird die Gemeine Ziege (Haferwurzel) in großen Mengen auf den Feldern angebaut. Viele Restaurants kaufen Wurzelgemüse und bereiten Diätgerichte mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu. Gekocht ähnelt es frischen Austern oder zartem Fisch

Wertvolle Stoffe

Haferwurzel zeichnet sich durch eine reiche Auswahl an Elementen aus:

• mineralisiertes Wasser 77%;

• Kohlenhydrate 15%;

• Ballaststoffe 3%;

• Proteine 3%;

• Trockenrückstand 1%;

• Fette 1%.

Der Kaloriengehalt des Produkts liegt innerhalb von 80 kcal pro 100 g.

Mineralzusammensetzung wird vorgestellt:

1. Vitamine (Gruppe B, PP).

2. Spurenelemente (Kupfer, Zink, Mangan, Eisen).

3. Makrosubstanzen (Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Calcium).

4. Fettsäuren (Omega 3, 6, 9).

In den Wurzeln befindet sich eine große Menge Inulin.

Medizinische Verwendung

Das Vorhandensein der oben aufgeführten Elemente macht den Ziegenbart zu einem unverzichtbaren Heilmittel für viele Beschwerden:

• normalisiert den Prozess der Nahrungsverdauung;

• verbessert Stoffwechselprozesse auf Zellebene;

• normalisiert die Thermoregulation;

• stärkt Knochen, Knorpelgewebe;

• reguliert die Kontraktionen der Herzmuskeln;

• das Vorhandensein von ungesättigten Fettsäuren verlangsamt das Altern, stärkt die Haarwurzeln, entfernt die Pigmentierung der Haut;

• reinigt die Leber, den Darm von Verschlackung;

• bekämpft Verstopfung;

• erhöht den Appetit, den Säuregehalt des Magenmilieus;

• entfernt freie Radikale und wirkt antioxidativ;

• beugt ischämischen Erkrankungen, Arteriosklerose vor;

• erhöht die Blutgerinnungsrate bei allen Arten von Blutungen;

• reduziert den arteriellen Hochdruck;

• hat milde harntreibende Eigenschaften;

• stärkt die Hornhaut;

• senkt den Zucker bei Diabetikern;

• entfernt Schleim aus der Lunge, behandelt Husten;

• stärkt die Immunität;

• ist in Diäten zur Gewichtsreduktion enthalten.

Die Jäger nahmen die getrockneten Wurzeln mit und retteten sie vor Skorbut.

Avicenna nutzte diese Kultur aktiv in seiner Praxis.

Sie sollten kein Gras in kontaminierten Bereichen in der Nähe von Straßen, Industriebetrieben, Deponien sammeln. Die Pflanze akkumuliert aktiv Schwermetalle, Phenol und Nitrate.

Konsultieren Sie vor der Anwendung einen Arzt.

Es wird nicht empfohlen, Haferwurzel für stillende Mütter, schwangere Frauen, Kinder unter 3 Jahren, Menschen mit hohem Säuregehalt und Blutgerinnung, die zu Verdauungsstörungen neigen, zu verwenden.

Kochen

Köche in Frankreich und Italien haben sich für diese einzigartige Pflanze einen eigenen Namen einfallen lassen - Schwarzwurzel.

Das Grundnahrungsmittel ist saftiges Wurzelgemüse. Vor dem Gebrauch werden sie 2-3 Stunden in kaltem gesalzenem oder angesäuertem Wasser eingeweicht und regelmäßig in frisches Wasser gewechselt, um die Bitterkeit zu entfernen.

Frisch konsumiert, im Teig frittiert, gekocht, gebacken, mit Gemüse gedünstet. Die Wurzeln passen gut zu Fleisch, Fisch, Käse, Kräutern. Aufläufe, Suppen, Okroshka, Kartoffelpüree, Braten, Beilagen, Salate werden daraus zubereitet.

Blätter werden seltener verwendet. Sie sind für Vitaminschnitte geeignet. Vor der Verwendung wird das Grün zwischen den Handflächen gerieben, bis der Saft freigesetzt wird. Dann unter fließendem Wasser gewaschen. In kleine Stücke schneiden.

Für den Winterkonsum werden die Wurzeln eingelegt.

Rezept für die Winterernte

Aus der Schale werden mehrere Knollen süßer Sorten (rot) geschält und mit Ringen gehackt. Ein Kilogramm Ziegenwurzel-Wurzelfrüchte wird mit Wasser gewaschen, kleine Wurzeln werden entfernt und die Haut wird entfernt. Eine Viertelstunde kochen. Die Flüssigkeit wird abgelassen.

Bereiten Sie eine Füllung aus Karotten, Rüben und gewöhnlichen Zwiebeln zu. Die Flüssigkeit abseihen, zum Kochen bringen, 0,5 Tassen Apfelessig pro Liter Marinade hinzufügen. Halbliter-Dosen über Dampf sterilisieren. Auf den Boden einen Teelöffel Senfkörner, rote Zwiebeln, einige getrocknete Gewürze (Salbei, Thymian, Dill, schwarzer Pfeffer, Nelken) geben. Dann Salsifi-Wurzeln in Streifen oder Ringe schneiden. In heiße Salzlake gießen. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Sie legten es unter einen Pelzmantel.

Der Konservatismus, der der modernen Generation von Menschen innewohnt, zwingt uns oft dazu, auf gesunde Lebensmittel zu verzichten und sie durch traditionelle, vertraute Optionen zu ersetzen. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften und des Vorhandenseins vieler Vitamine lohnt es sich, dieses wertvolle Produkt in Ihrem Garten anzubauen. Um die Familie nach den Rezepten unserer Großmütter zu ernähren.