2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Sobald die Sonne wärmer wurde, wollte ich frisches Gemüse. Bis der Moment, in dem die eigene Ernte aus Ihrem Garten geerntet wird, noch in weiter Ferne liegt. Und die Preise für frisches Gemüse an den Theken der Märkte und Geschäfte sind immer noch beißend. Aber um Ihrer Familie einen leckeren und nahrhaften Snack zuzubereiten, kommen Sie mit wenigen dieser teuren Zutaten aus. Wir lüften die Geheimnisse des Rezepts für ein leckeres saftiges Döner mit frischem Gemüse nach Art der Hausmannskost
Wie man eine saftige Fleischfüllung macht
Beim klassischen Döner-Rezept wird Fleisch gegrillt. Zu Hause können wir mit einer Bratpfanne auskommen. Dazu muss das Fleisch jedoch zunächst in einer speziellen Marinade verarbeitet werden.
Nehmen Sie das Hähnchenfilet und schneiden Sie es in Platten mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm, jetzt müssen Sie es salzen und andere Gewürze hinzufügen: getrockneter gemahlener Knoblauch, roter Pfeffer, Paprika und Koriander. Diese Kombination von Gewürzen verleiht einen besonderen Geschmack, der gegrilltem Fleisch nachempfunden ist.
Das Filet wird mariniert. Im Idealfall dauert dies eine Stunde, aber Sie können das Hühnchen in Gewürzen oder weniger würzen.
Die Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, etwas Pflanzenöl dazugeben und die Filets von beiden Seiten anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, wird es aus der Pfanne genommen. Danach empfiehlt es sich, das Filet in Folie zu wickeln - so wird es saftiger.
Zubereitung der Soße
Während das Fleisch mariniert, können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Dazu benötigen Sie zu gleichen Anteilen Sauerrahm und 50% Mayonnaise, jeweils etwa 5 Tische. Löffel. Zu dieser Mischung werden fein gehackter Dill und geriebener Knoblauch hinzugefügt - nach Geschmack. Es ist auch ratsam, die Sauce zu ziehen.
Koreanische Karotten verwenden
Eine weitere pikante Zutat, die einen dezent scharfen Geschmack verleiht und Döner saftiger macht, ist die koreanische Karotte. Wenn es keine Möglichkeit gab, dieses Gericht zu kaufen, ist es nicht schwierig, es mit eigenen Händen zu kochen. Reiben Sie dazu ein kleines Wurzelgemüse auf die Zähne einer Reibe mit großen Löchern, um am Ausgang Strohhalme und kein Kartoffelpüree zu erhalten. Dann nach Geschmack zerdrückten Knoblauch hinzufügen, 1 TL. ein Löffel Zucker und 2 TL. l. Essig, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Koriander und schwarzer Pfeffer. Sie müssen nicht salzen. Die Karotten sind fertig, wenn sie entsaftet sind. Dies wird in etwa einer Stunde passieren.
Döner kochen
Wenn alle Zutaten, die vorverarbeitet werden müssen, vorbereitet sind, können Sie mit dem Befüllen des Döners beginnen. Dazu wird das gebratene Fleisch fein gehackt. Gurken und Tomaten werden auch in Scheiben geschnitten, Kohl wird geschnitten.
Kohl wird auf vielfältige Weise verwendet. Wenn kein Weißkohl im Kühlschrank ist, können Sie einen Rotkohl nehmen. Peking ist auch geeignet. Anstelle von Kohl werden auch Salatblätter verwendet. Bei Gurken passen auch Gurken zu allen Zutaten. Aber gemäß den Bedingungen dieses Rezepts verwenden wir frisches Gemüse.
Ein Blatt Fladenbrot wird zuerst mit einer Schicht Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce eingefettet. Dann das Hühnchen darauf legen. Kohl, Gurke und Tomate darüber geben. Jetzt wird eine Schicht koreanische Karotten aufgetragen. Verwenden Sie die Soße erneut. Und mit einer Schicht geriebenen Käse bestreuen.
Für diejenigen, die scharfe Gerichte mögen, können auch Zwiebeln zur Füllung hinzugefügt werden. Um jedoch eine angenehme Schärfe ohne Bitterkeit zu erreichen, empfiehlt es sich, ihn zuerst zu hacken und in Tafelessig einzulegen. Die Zwiebel wird zwischen eine Schicht Tomate und koreanische Karotte gelegt.
Die Füllung im Fladenbrot wird in eine Tube gewickelt. Die offenen Enden werden auch nach innen gefaltet, um eine geschlossene Hülle zu bilden, damit die Füllung und die Soße drin bleiben und nicht auslaufen. Danach muss das Döner in einer Pfanne erhitzt werden. Öl wird in diesem Fall nicht verwendet. Erhitzen, bis das weiche Fladenbrot knusprig wird. Gleichzeitig schmilzt der Käse in der Rolle, die Sauerrahm schmilzt und die Tomaten werden leicht entsaftet. Das Gericht erweist sich als sehr saftig und sehr nahrhaft. Heiß servieren.
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