Kulturelle Asteraceae

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Für die Schönheit der Blütenstände-Körbe, ein charakteristisches Merkmal der Vertreter der Familie der Asteraceae, und andere für den Menschen nützliche Eigenschaften von Pflanzen, beschäftigen sich die Menschen seit langem mit dem Anbau von wild wachsenden Kräutern dieser Gemeinschaft

Sonnenblume

Der vielleicht größte "Korb" unter den Pflanzen der Familie der Korbblütler ist die Sonnenblume. Darüber hinaus hat ihm nicht die Natur solche Dimensionen verliehen, sondern der menschliche Einfallsreichtum, dessen Wurzeln im Wunsch eines Menschen liegen, mit weniger Arbeit so viele Früchte wie möglich zu erzielen. Und es gab Zeiten, da war der Blütenstand durchaus geeignet, um das Knopfloch der Jacke eines Hofdandys zu schmücken, und wurde in europäischen Gärten als Zierpflanze angebaut.

Sonnenblumenblütenstände eignen sich am besten als Lehrmaterial über die Pflanzen dieser Familie. Darauf sind röhrenförmige bisexuelle Blüten deutlich zu unterscheiden, die sich in der Mitte des Blütenstands befinden und sich in Samen verwandeln, und marginale asexuelle Blütenblätter, die dem Blütenstand das Aussehen einer Sonnenscheibe verleihen. Dieser ganze Farbenreichtum wird von einem Blattdeckblatt und ziemlich zähen Hochblättern unterstützt.

Darüber hinaus zeigt der Blütenstand der Sonnenblume die Virtuosität der Natur, die in der Lage ist, eine ideale Harmonie und eine der Symmetrieformen zu schaffen, während laut dem französischen Biologen Louis Pasteur die Haupteigenschaft der Lebewesen die Asymmetrie ist (natürlich ist er sprach nicht von den äußeren Erscheinungsformen der Asymmetrie, sondern von den Gesetzen des Lebens, die auf der Ebene der Moleküle wirken. Zum Beispiel können Aminosäuren, aus denen Proteinketten aufgebaut sind, links und rechts sein. Proteine lebender Organismen bestehen also nur aus linke Aminosäuren und rechte Aminosäuren sind anscheinend Proteine von Antiwelten, über die sie gerne von Science-Fiction-Autoren sprechen. Aber sind sie so weit von der Wahrheit entfernt?).

Und dennoch wird die Sonnenblume heute nicht angebaut, um ihren harmonischen Blütenstand zu bewundern, sondern um Sonnenblumenöl zu gewinnen. Die Züchter haben mit der Pflanze so gute Arbeit geleistet, dass sie den Ölgehalt der Samen von 10 auf 50 Prozent erhöht haben. Aber wer Sonnenblumen nicht um des Öls willen anbaut, kann die erstaunliche Kreativität der Natur bewundern.

Topinambur

Der oberirdische Teil der Topinambur ähnelt einer Sonnenblume, und sie erschienen in Europa dank der "Entdeckung" des amerikanischen Kontinents. Zwar sind Topinambur-Blütenstände viel bescheidener als die kultivierte Sonnenblume, aber die Menschen bauen sie nicht wegen der Blütenstände an, sondern wegen süßer essbarer Knollen, die sich unter der Erde bilden.

Amerika hat den Europäern drei Pflanzen geschenkt, deren Knollen gegessen werden können. Das ist unser "zweites Brot" - Kartoffeln aus der Familie der Nachtschattengewächse, Topinambur mit ihren süßen Knollen, Süßkartoffel aus der Familie der Bindenkraut, deren Wurzeln je nach Pflanzenart und Zubereitungsart entweder Süßkartoffeln oder Karotten ähneln, oder Kürbis.

Färberdistel

Da man im alten Ägypten noch nichts von der Sonnenblume wusste, wurde die Pflanze „Dyeing Safflower“aus der Familie der Compositae zur Herstellung von Öl verwendet. Zwar wussten auch die Ägypter nichts von der Zugehörigkeit der Pflanze zu dieser Familie, da moderne Klassifikationen viel später geboren wurden.

Manche nennen die Pflanze "Dye Thistle" wegen ihrer Blätter, die am Rand mit scharfen Dornen bewaffnet sind. Moderne kulturelle Ziersorten, Züchter haben versucht, die Dornen auf den Blättern so weit wie möglich loszuwerden.

Und die Pflanze wird "Färben" genannt, weil ihre röhrenförmigen Blüten, die einen Blütenstandskorb bilden, ihre Gelb- und Rottöne auf Lebensmittel übertragen können, wenn Sie ein Gericht heller und attraktiver machen und vor allem Fäden färben möchten oder Stoffe in den gleichen Farbtönen, die eine hervorragende Qualität und eine lange Lebensdauer garantieren. So bestätigen beispielsweise die jahrtausendealten Funde ägyptischer Mumien mit erhaltenen farbigen Stoffen die Qualität der Färbung.

In Zentralasien, berühmt für seine hellen Teppiche, die seit Jahrhunderten nicht verblassen, nutzen sie immer noch die Dienste einer Pflanze und keine künstlichen modernen Farben.