2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
"Pflaume" - was vertrittst du mit diesem Wort in erster Linie? Ein verführerischer Geruch? Oder vielleicht dieser reiche Geschmack, der mit nichts zu verwechseln ist? Möchten Sie wissen, welche Vorteile diese Frucht für den Körper hat? Welche Leckereien können Sie kochen? Und für wen sind sie kontraindiziert? Lassen Sie uns genauer besprechen
Die Vorteile von Pflaumen
Pflaumen enthalten viele nützliche Substanzen. Hier sind nur einige davon:
1. Ballaststoffe - verbessert die Darmfunktion;
2. Kalium - entfernt überschüssige Flüssigkeit;
3. Vitamine der Gruppen B, A und C sowie PP und E - tragen zur Stärkung des Immunsystems bei. Pflaume ist auch insofern einzigartig, als die meisten Vitamine auch während der Verarbeitung erhalten bleiben;
4. Mikro- und Makroelemente - Kalium, Magnesium, Natrium, Kalzium, Zink, Jod, Fluor, Phosphor. Wohltuend für Haare, Nägel;
5. Pektine - helfen dem Körper, Abfall und Giftstoffe zu bekämpfen.
Aber mit einem solchen Nutzen für Diabetiker und übergewichtige Menschen sind Pflaumen kontraindiziert. Auch Obst ist in großen Mengen für Kinder kontraindiziert, Darmbeschwerden und Magenschmerzen sind möglich. Bei Gicht oder Rheuma ist es ratsam, auf den Verzehr von Pflaumen zu verzichten.
Und jetzt, da Sie herausgefunden haben, um welche Art von Obst es sich handelt, werde ich einige interessante Rezepte mit Ihnen teilen. Pflaume ist perfekt für die Ernte zu jeder Zeit der Reifung. Aus ihnen können Sie Winterzubereitungen machen, die so lecker wie gesund sind.
Kompott
Wir brauchen die Pflaume selbst, Wasser und Zucker.
Kochsirup: ein halbes Glas Zucker in einem Glas Wasser.
Wir waschen die Früchte gründlich und machen ein paar Einstiche mit jeweils einer Nadel. Legen Sie die Pflaume für ein paar Minuten in heißes Wasser (nicht mehr als 85 Grad). Als nächstes kochen Sie den Sirup, dick in der Konsistenz. Wir geben die Pflaume in Gläser und füllen sie mit Sirup. Die aufgerollten Dosen umdrehen und abkühlen lassen.
Pflaumengelee
Pflaumengelee, das schmackhafter sein kann, kann als Dessert zum Frühstück serviert werden. Und auch im Winter ein toller Genuss.
Zum Kochen verwenden wir jede Pflaume, die Sie haben. Der Zucker wird je nach Süße der Frucht angepasst.
Zutaten:
1 Kilogramm - Pflaumen und Zucker
200 Gramm - Pektin
Kochmethode:
1. Waschen und trocknen Sie die Pflaumen.
2. Halbieren, Knochen entfernen, in Stücke schneiden.
3. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen die vorbereiteten Pflaumen hinein.
4. Pektin hinzufügen und mischen. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt.
5. Unter ständigem Rühren, um den Zucker schnell aufzulösen, 1 Minute kochen und vom Herd nehmen.
6. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel und mischen Sie erneut.
7. Wir bereiten Dosen vor, sofern die Beschaffung für die Winterperiode erfolgt. Gründlich waschen, sterilisieren, heißes Gelee einfüllen und aufrollen.
Gelee kann auch nach dem Abkühlen verzehrt werden. Tiefgekühlt lagern.
Pflaumenmarmelade
Zum Kochen benötigen wir:
Pflaumen und Zucker - 1 kg
Vorbereitung:
Wir waschen, verbrühen die Pflaumen mit kochendem Wasser, entfernen die Haut, entfernen die Samen. Wir legen emailliertes Geschirr ein, bestreuen es mit Zucker und lassen es ein paar Stunden stehen. 250 ml Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Marmelade auf vorbereitete Gläser verteilen, aufrollen.
Eingelegte Pflaumen
Für die Marinade:
Wasser - 1 Liter
Zucker - 500 Gramm
9% Essig - 150-200 Gramm
Nelken und Piment - 5-6 Stück
Eine Prise Zimt.
Kochmethode:
Wasser kochen, Gewürze und Zucker hinzufügen, abkühlen, filtern, Essig hinzufügen.
Wir waschen, durchstechen, Pflaumen auf Gläser geben, mit Marinade füllen.
3-5 Minuten sterilisieren, aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken.
Eingelegte Pflaumen sind eine gute Beilage zu Fleisch-, Brat- und Fischgerichten.
Pflaumen ernten
Wenn Sie viele reife Pflaumen haben, können Sie problemlos ein ebenso gesundes Produkt wie Pflaumen zubereiten. Schauen wir uns die Beschaffungsmethode genauer an.
Für die Pflaumenernte benötigen wir reife und überreife Pflaumenfrüchte. Wir waschen es aus und entfernen entweder den Knochen oder lassen ihn stehen (eine Option für einen Amateur), aber in Bezug auf ihre Nützlichkeit behält die Option mit einem Knochen mehr Nährstoffe (was wir bereits erwähnt haben).
Der nächste Schritt: Die Pflaumen 25-35 Sekunden in einer Sodalösung (100 Gramm Backpulver und 10 Liter Wasser) bei einer Temperatur von 90 Grad blanchieren. Nach diesem Vorgang müssen die Pflaumen in heißem Wasser gespült werden. Dann können wir mit dem Trocknen beginnen. Wir führen es mit Hilfe des Ofens durch und überwachen die Temperatur, um das Produkt nicht zu verderben.
Der Prozess kann bedingt in mehrere Phasen unterteilt werden:
1. Legen Sie die vorbereitete Pflaume auf ein Backblech. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und trocknen lassen - 3-4 Stunden.
2. Nehmen Sie das Backblech heraus, rühren Sie um und kühlen Sie die Pflaumen ab. Zu diesem Zeitpunkt heizen wir den Ofen auf 60-70 Grad auf und legen die Pflaumen weitere 5 Stunden hinein.
3. Wir nehmen die Pflaumen wieder heraus, kühlen und rühren sie um und bringen den Ofen zu diesem Zeitpunkt auf 80-90 Grad. Die fast fertigen Pflaumen legen wir für weitere 4-5 Stunden.
Wenn Sie es glänzend machen möchten, erhöhen Sie die Temperatur ganz am Ende des Trocknens auf 100-120 Grad.
Pflaumen werden bei Anämie und Vitaminmangel empfohlen, um die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern. Es sollte jedoch nicht zu viel verwendet werden, da es eine abführende Wirkung auf den Darm hat. Daher reichen 5-6 Beeren pro Tag aus.
Lagerung
Der Ort, an dem Pflaumen gelagert werden, sollte vorzugsweise trocken und kühl sein. Es ist auch möglich, dicht verschlossen in Gläsern zu lagern, aber in diesem Fall sollten Trockenfrüchte gut getrocknet oder leicht trocken sein. Schlecht getrocknete Lebensmittel ohne Lüften werden schnell schimmeln.
In dem Artikel haben wir Ihnen die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Pflaumen sowie die Zubereitung dieser wunderbaren Frucht erklärt. Mit Genuss und Wohltat für den Körper anwenden!
