Merkmale Der Keramik. Trainieren

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Für moderne Hausfrauen ist es üblicher, in emaillierten oder antihaftbeschichteten Pfannen zu kochen. Es ist beängstigend, zum ersten Mal Keramik zu verwenden. Was ist, wenn der Topf bei hohen Temperaturen bricht? Damit natürliche Gerichte lange serviert werden, machen wir uns mit den Regeln des Umgangs vertraut. Zunächst erzähle ich Ihnen von der alten Methode, ungewöhnliche Keramiken herzustellen

Verbrühte Keramik

In der Antike wurde anstelle von Glasur die Milchröstmethode verwendet. Nach der ersten Aushärtung im Ofen wurde das Gefäß in eine Lösung getaucht, bestehend aus:

• Mehl;

• gekochte Kartoffeln;

• Milch;

• Abkochung von Flachs und anderen Kräutern.

Jeder Meister hatte seine eigenen zusätzlichen Zusätze zur "Chatterbox".

Mehrere Stunden lang waren die porösen Wände in Lösung mit nützlichen Substanzen gesättigt. Bei wiederholtem Brennen erlangten sie Wasserbeständigkeit, während sie ihre keramischen Eigenschaften beibehielten.

Die Produkte wurden in Farbtönen von Creme bis Braunrot lackiert. Manchmal stellte sich heraus, dass es schwarz war. Organisches Material hinterließ Flecken und Schlieren an den Wänden. Daher wurde das Geschirr nur für Haushaltszwecke verwendet. Gleichzeitig machte es das Fehlen einer künstlichen chemischen Beschichtung umweltfreundlich und "atmungsaktiv".

Pflegeregeln

Für die Pflege von Keramik gibt es mehrere Regeln:

1. Vor dem ersten Gebrauch werden die Töpfe eine Stunde in Wasser eingeweicht, um den Boden zu sättigen.

2. Mit der manuellen Methode des Geschirrspülens, ausgenommen Maschinenwäsche.

3. Stellen Sie das warme Geschirr auf Holzauflagen. Auf einer feuchten, kalten Oberfläche reißt die Keramik aufgrund des Temperaturunterschieds.

4. Schleifpulver, grobe Drahtschwämme zerkratzen die Verglasung und zerstören ihre Integrität.

5. Beseitigung von geruchsintensiven Reinigungsmitteln. Ton absorbiert Gerüche. Fett lässt sich leicht mit einer Wasserlösung mit Senfpulver oder Soda (die alte Methode unserer Großmütter) abwaschen.

6. Trocknen Sie vor der Reinigung für die Lagerung die Innenfläche und lassen Sie den Deckel geöffnet.

7. Ein trockener Raum verlängert die Lebensdauer der Keramik.

Mit einfachen Techniken können Sie viele Jahre lang köstliches Essen genießen.

Essen zubereiten

Tontöpfe eignen sich für den Einsatz in einem Stein- oder Mikrowellenherd, Backofen. Es wird nicht empfohlen, sie auf eine offene Flamme des Brenners zu legen. Alle Bestandteile der Mahlzeit werden gleichzeitig festgelegt.

Um Risse zu vermeiden, müssen die Temperatur des Ofens und des Inhalts gleich sein (kalt oder warm). Stellen Sie die Töpfe der Einfachheit halber auf ein Backblech. Die Oberfläche ist hier glatter als auf dem Gitter. Ein Kippen des Sockels bei der Entnahme ist ausgeschlossen.

Die Zutaten werden in Schichten gestapelt und erreichen nicht die Spitze von 2-3 cm, so dass ein Spielraum für den Dampf verbleibt. Fette (Butter) werden nur in minimalen Mengen verwendet, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

Wenn am Ende des Siedens Flüssigkeit hinzugefügt werden muss, verwenden Sie heißes Wasser, Wein oder Brühe in kleinen Portionen, um Risse durch extreme Temperaturen zu vermeiden. Die letzten 2 Komponenten verleihen der Sauce ein besonderes Aroma und Geschmack.

Anstelle von Deckeln verwendeten Hausfrauen früher ungesäuerten Teig. Eingeweicht in die Gerüche von Lebensmitteln, Gewürzen, wurde daraus aromatisches Brot gewonnen. Nehmen Sie die Töpfe 10 Minuten vor dem vollständigen Garen aus dem Ofen. Die Eigenschaften von Ton ermöglichen es Ihnen, das Gericht aufgrund der angesammelten Temperatur in seinen Zustand zu bringen.

Vorteile

Tongeschirr hat gegenüber anderen Küchenutensilien unbestreitbare Vorteile:

• keine Verwendung von Fettkomponenten erforderlich ist;

• die Wärmebehandlung erfolgt bei einer moderaten konstanten Temperatur;

• der natürliche Geschmack der Originalprodukte bleibt erhalten;

• durch den eigenen Saft erhält man ein besonderes Aroma;

• keine giftigen Stoffe, Fremdgerüche werden abgegeben;

• gekochtes Essen kühlt lange nicht ab;

• nützliche Vitamine, Mineralstoffe bleiben erhalten;

• Einzelportionen in Miniaturtöpfen mit exquisitem Aroma wecken Appetit, ein Gefühl der Antike;

• Die Speisenvielfalt ist grenzenlos: von Cerealien über Suppen bis hin zu exquisiten Bratenrezepten.

Dies sind bei weitem nicht alle positiven Eigenschaften von Keramikgeschirr. Jede Gastgeberin kann ihre eigenen Artikel hinzufügen.

Stellen Sie eine Auswahl an originellen Topfrezepten zusammen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit leckeren, gesunden Hausmannskost.