2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Viele Völker legten mehr Wert auf Tonutensilien als andere gewöhnliche Haushaltsgegenstände. Dieses Ding war manchmal ritueller Natur. In einem Gefäß sind alle 4 natürlichen Elemente an der Herstellung beteiligt: Erde, Feuer, Wasser, Luft. Beim Brennen wird eine besondere Festigkeit verliehen. Wann entstand die Kultur des Lehmlebens?
Ein bisschen Geschichte
Während der Expedition wurden in China antike Überreste der Zivilisation entdeckt. Tongefäße werden dem Alter von 20.000 Jahren zugeschrieben. In Russland stammen ähnliche Artefakte aus dem 12. Jahrtausend. Sie wurden bei Ausgrabungen im Fernen Osten in Transbaikalien gefunden.
Steingut war in Russland schon immer gefragt. Jede Siedlung hatte ihren eigenen Töpfermeister. Die Artikel waren bei Armen und Reichen gleichermaßen gefragt.
Die Töpfe wurden zum Kochen von Kohlsuppe, Suppen, zweiten Gängen und Haferbrei im Ofen verwendet. Kwas, Met, Bier, Milch, Wasser wurden in Krügen und Kryinkas aufbewahrt. Für Schüttgüter wurden größere Behälter verwendet.
Mit dem Aufkommen von Utensilien aus Edelmetallen (Gold, Silber), Zinn wurden Tongeräte in einfachen Ausführungen für die Armen hergestellt. Bisher findet man in den Hütten der älteren Generation solche Haushaltsgegenstände.
Eine interessante Tatsache ist die Verwendung von glasierten Krügen in der Kirchenarchitektur. Sie wurden innerhalb der Tempelmauern platziert, um die Geräusche während des Gottesdienstes zu verstärken. Architekturobjekte befinden sich in den Kathedralen von Nischni Nowgorod, Moskau, Weliki Nowgorod.
Die Verdrängung von Steinöfen durch Gas- und Elektroöfen reduzierte die Notwendigkeit, keramische Kohlenbecken zu kaufen. Aber in den letzten Jahren hat die Popularität von Kochbehältern aus Steingut zugenommen.
Haushaltshypothesen
Über den Nutzen von Geschirr aus natürlichen Materialien für den Menschen gibt es mehrere Hypothesen:
1. Umwelt. Das Fehlen oxidativer Prozesse schließt das Eindringen von Giftstoffen in den Körper aus. In der Antike glaubte man, dass das Essen aus Tontöpfen das Blut reinigt. Beim Absturz kehren Gegenstände in ihren ursprünglichen Zustand zurück, ohne die Umwelt mit Schadstoffen zu belasten.
2. Energie. Natürliches Material aus der oberen Schicht sammelt die kraftvolle Energie der Erde und des Weltraums. Wenn die Hände des Meisters den Boden berühren, werden positive Emotionen und Stimmungen auf das Geschirr übertragen. Beim Kochen in einem russischen Ofen wurde das Essen mit der Energie des Feuers aus dem Holz angereichert. Der Geruch von Rauch gab ein besonderes Aroma.
3. Psychologisch. Schöne Produkte erfreuen die ästhetische Wahrnehmung. Das genetische Gedächtnis sagt Ihnen, dass das Essen köstlich ist. Es entstehen Assoziationen mit einem gemütlichen Zuhause, verlässlichem Schutz und der Wärme des Herdes. Die Arbeit des Töpfers schafft Harmonie der Persönlichkeit des Meisters. Unwucht führt zu Produktbruch oder unregelmäßiger Form. Daher dreht sich beim erfolgreichen Herstellungsprozess alles um eine positive Einstellung.
Diese Faktoren sind in der modernen Welt wissenschaftlich bestätigt.
Wissenschaftliche Tatsachen
Steingut ist in der Lage, Wärme in sich selbst zu konzentrieren und über mehrere Stunden langsam abzukühlen. Es gibt einen Prozess des gleichmäßigen Siedens der Produkte im eigenen Saft. Manchmal werden 2-3 Esslöffel Wasser für die Anfangsphase der Flüssigkeitstrennung hinzugefügt. Wenn das Gericht vollständig gekocht ist, wird das Gericht 20 Minuten lang abgedeckt. Diese Technik verbessert den Geschmack.
Durch die schonende Wärmebehandlung bleiben die meisten Vitamine in ihrer ursprünglichen Form erhalten. Der mineralische Bestandteil bleibt in den Produkten, er wird nicht in die Brühe abgegeben.
Die poröse Struktur nimmt beim Kochen zunächst überschüssiges Wasser auf und gibt es beim Abkühlen wieder zurück. Das Essen bleibt saftig, der Geschmack der Zutaten ändert sich nicht.
Die Lagerung von losen, flüssigen Produkten in Tonbehältern verhindert das Auftreten von schimmeligen Pilzen und schädlichen Insekten. Honig, Kräutertees behalten, manchmal erhöhen sie ihre medizinischen Eigenschaften. Ohne Kühlschrank säuert Milch nicht mehr. Gekühlte Getränke: Kwas, Fruchtgetränk behalten an heißen Tagen ihre Kühle.
Ernährungswissenschaftler haben die Nützlichkeit von gedünstetem Essen bewiesen. Es ist gebratenen, gekochten, gebackenen Produkten in der Qualität weit voraus.
Wir werden die Regeln für die Pflege und das Kochen im nächsten Artikel berücksichtigen.
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