2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Jeder kennt den ersten Frühlingspilz namens "Morchel". Es hat eine ungewöhnliche Form, aber sehr lecker. Eine Geschichte darüber, wie Sie diesen Pilz in Ihrem Garten anbauen können
Ein bisschen über Morcheln
Die ersten Erwähnungen von Morcheln stammen aus dem 4. Jahrhundert. BC NS. Es ist bekannt, dass sie im alten Rom als Delikatesse galten, in die kaiserliche Küche aufgenommen und an Aristokraten serviert wurden. Heute sind Morcheln gefragt und werden von Feinschmeckern hoch geschätzt.
Dieser Pilz in Zentralrussland wird von April bis Mai geerntet, wenn die Nachtfröste nachlassen und der Boden noch Schmelzwasser enthält. Sie sind überall zu finden: in Mischwäldern, an Waldrändern, in kleinen Wäldern, auf Lichtungen und entlang von Waldwegen.
Der Körper des Pilzes hat eine besondere Form mit einer interessanten Kappe, die aus Falten und Zellwellen besteht. Morcheln werden in Feld- und Waldmorcheln unterteilt. Wenn wir über den Anbau sprechen, werden nur konische und gewöhnliche Morcheln verwendet.
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Konische Morcheln hat eine dunkelbraune, spitze konische Kappe. Auf der Oberfläche befinden sich Zellen von regelmäßiger Form, deren Kanten fast rechteckig sind. Die Breite der Kappe beträgt etwa 2 cm, bei großen Exemplaren kann sie jedoch 4 erreichen. Die Höhe der Kappe beträgt 2-8 cm Das Bein ist weißlich-gelb, kann Rillen haben, seine Abmessungen sind klein: Dicke 1,5 cm, Höhe 3-4. Neben Wäldern bevorzugt er offene Plätze auf Feldern und Ödland. Gefunden in Hainen, Gärten.
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Morchel gemein kann durch die unregelmäßige Form der Kappe unterschieden werden, die einer eiförmigen, glockenförmigen Form ähnelt. Die Zellen auf seiner Oberfläche sind abgerundeter und tiefer, befinden sich in verschiedenen Richtungen und haben keine genaue Form. Farbe von dunkelgelb bis zu allen Brauntönen. Wächst bevorzugt in Parks und Laubwäldern. Sie gilt mit 7-15 cm als die höchste unter den Morcheln, der Boden der Kappe haftet nicht am ziemlich langen (3-12 cm) Bein. Liebt lichte Laubwälder, Lichtungen, oft unter Espen und Linden.
Das ungewöhnliche Aussehen von Morcheln alarmiert Sammler. Schaut man sich die Nachschlagewerke an, dann sind Morcheln bedingt essbar. Sie enthalten Gelwellsäure und Hermetrin, die als Giftstoffe gelten. Aber diese Substanzen werden mit einem 5-minütigen Kochen neutralisiert und Pilze sind nach dem Waschen durchaus essbar.
Morcheln sind köstlich gebraten, gedünstet, aber auch in Suppen und als Pilzkaviar. Sie haben einen anhaltend angenehmen Geruch, der selbst in getrockneter Form sogar das Aroma von Steinpilzen übertrifft.
Wachsende Morcheln
Morcheln züchten seit mehr als hundert Jahren. Die größten Fabriken befinden sich in China und den USA. In Russland züchten sie lieber privat. Überlegen Sie, wie Sie diesen Pilz in Ihrem Garten anbauen können.
Für ein erfolgreiches Ergebnis ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie für den Anbau naturnahe Bedingungen schaffen müssen. Die Kultivierung dieser Pilze ist auf Rasenflächen und in den Beeten und in den Gängen von Apfelbäumen möglich.
Standortvorbereitung für die Aussaat
Es ist besser, den Bereich im Herbst für die Aussaat von Pilzen vorzubereiten. Der Platz sollte von der Sonne gut aufgewärmt sein und möglichst auf einer Anhöhe liegen. Es ist besser, wenn der Boden lehmig oder sandig ist. Die Betten befinden sich quer zur Hauptpiste, nicht breiter als eineinhalb Meter. Dies gewährleistet eine einfache Wartung und Sammlung. Apfeltrester, gehackte verdorbene Äpfel mit einer flachen Einbettung werden auf die Oberfläche des Gartens gebracht.
Außerdem werden Stroh, Pappe, Papier auf der Oberfläche verbrannt. Dann bestreuen sie erneut mit Erde, und die nächste Schicht wird aus dem Boden gelegt, der vom natürlichen Wachstumsort oder von Land aus dem Wald gesammelt wurde.
Pflanzmaterial
Entwickelte, vollwertige Fruchtkörper werden im Wald selektiert. Die reife Kappe wird von der Keule getrennt und in Scheiben (1 cm dick) zerkleinert. Für nachfolgende Anpflanzungen müssen Sie die besten Exemplare aus der resultierenden Ernte auswählen. Zum Verkauf steht ein Myzel "Royal Morel", das bis August gepflanzt werden kann.
Morcheln pflanzen und pflegen
Im Frühjahr wird der vorbereitete Boden reichlich bewässert, in Scheiben geschnittene Pilzkappen oder gekauftes Myzel ausgesät. Sie sind mit einer Schicht Waldstreu (3-5 cm) bedeckt, mit Fichtenzweigen bedeckt und den ganzen Sommer über systematisch bewässert. Um das Myzel zu bewurzeln und sein Wachstum zu stimulieren, wird empfohlen, Nährlösungen zur Bewässerung zu verwenden, zum Beispiel Baikal-EM-1. Verbessert die Fruchtbildung durch Einbringen von Spurenelementen oder Bestreuen der Beete mit Asche.
Im zeitigen Frühjahr wird die "Dämmung" entfernt und bald erwartet Sie eine Ernte: 3 Wochen nach der Schneeschmelze erscheinen Pilze. Die Gebühren betragen 2 kg pro Quadratmeter, unter günstigen Bedingungen bis zu 5 kg.
Nach dem Sammeln der Beete für den Sommer werden sie erneut mit Fichtenzweigen bedeckt und regelmäßig bewässert, um ein Austrocknen des Myzels zu verhindern. Jedes Jahr müssen sie mit Eschen, Eschen oder Apfelbäumen gedüngt werden. Abfall. Eine solche Pflege ermöglicht die Ernte über mehrere Jahre (bis zu 5 Jahre).
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