2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
In jüngerer Zeit sind Wunderbeerensamen in den Regalen der Gartenbaugeschäfte aufgetaucht. In Europa ist Himbeerspinat seit über 400 Jahren bekannt und beliebt. Mönche in Deutschland und Holland kultivierten Pflanzen in ihren Gartengrundstücken und feierten ihre unübertroffenen nützlichen Eigenschaften. Diese Kultur hat viele andere Namen - Erdbeerspinat, vielblättriger Spinat, vielseitiger Marmelade
Biologische Eigenschaften
Die Wunderbeere ist ein einjähriges Kraut aus der Gattung der Amaranth-Familie. Die Pfahlwurzel geht in große Tiefen und erhält in Trockenzeiten alle notwendigen Nährstoffe und Wasser. Stängel 50-60 cm hoch, stark verzweigt. Ein Busch nimmt 0,5 Quadratmeter ein.
Die Blätter sind glatt und haben die Form einer Pfeilspitze. An der Basis breit, verjüngen sie sich zum Ende hin stark. Sie haben einen tief eingeschnittenen Wellenschliff.
An der Basis des langen Blattstiels bilden sich mehrere Achänen mit schwarzen kleinen Körnern, die von einer saftigen, leuchtend karminroten Schale umgeben sind. Zusammengenommen ähneln sie hellen Kugeln.
Wenn die Beeren reifen, sieht der Strauch aus wie ein Weihnachtsbaum mit rubinroten Lichtern. Sie bröckeln lange nicht. Sie haben eine lange Haltbarkeit, ausgezeichnete Marktfähigkeit, gute Transportfähigkeit. Fruchtbildung von Juli bis Spätherbst.
Einstellungen
Die vielseitige Maria stellt keine Ansprüche an die Zusammensetzung und Fruchtbarkeit des Bodens. Es funktioniert besonders gut auf leicht alkalischen, lockeren Böden. Auf den mit Humus gefüllten Beeten sind die Beeren saftiger und fleischiger. Schwerer Ton wird mit Flusssand gemischt, um ihn zu erweichen.
Die Pflanze ist lichtbedürftig. Bevorzugt offene Sonne. Im Halbschatten nimmt der Ertrag stark ab, die Fruchtbildung erfolgt später, die Beeren werden grasig, weniger schmackhaft.
Liebt Feuchtigkeit. Regelmäßiges Gießen hilft, die Größe der Früchte zu erhöhen und die Saftigkeit zu erhöhen. Kurzfristige Fröste im Frühjahr verträgt sie gut. Während der Reifezeit benötigt die Pflanze Wärme.
Saatvorbereitung
Einmal im Laden gekaufte Samen können Sie in den Folgejahren selbst ernten.
Die ersten facettenreichen Mari-Beeren werden zu Samenzwecken in der Phase der Vollreife geerntet, wenn sie einen leuchtenden Rubinton annehmen. Drücken Sie den Saft durch ein Sieb. Auf Papier gerieben. In der Sonne trocknen, bis sie vollständig trocken sind. Von der Basis getrennt. Bis zur Ausschiffung in Papiertüten aufbewahren.
Verwendungszweck
Die Früchte von Spinat-Himbeeren werden frisch gegessen und für den Winter geerntet. Sie machen köstliche Marmelade, Marmelade, Kompott, Saft.
Marmeladenrezept
Zuckersirup wird gekocht (100 Gramm Wasser werden zu 1 kg Sand hinzugefügt). Frisch gepflückte Beeren werden gewaschen. In die fertige Flüssigkeit gießen. 5 Minuten kochen. Schalten Sie das Gas aus, lassen Sie es 5 Stunden ziehen. Dann nach dem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen.
Saftige Früchte geben viel Saft. Die überschüssige Flüssigkeit wird in eine separate Schüssel gegossen. Heiße Marmelade wird unter Eisendeckeln in sterilisierte Gläser gerollt. Aus der Brühe wird Likör hergestellt.
Die Blätter eignen sich zur frischen Verwendung (Salate, Säfte) oder verarbeitet (Suppen, Hauptgerichte).
Spinat-Himbeer-Püree-Suppe
Schweinebrühe aufkochen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Die geschälten Kartoffeln in 4 Teile teilen, kochen, bis sie weich sind. Bereiten Sie eine Pfanne aus Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten vor. Die Spinatblätter separat kochen.
Verbinden Sie alle Komponenten. Mit einem Mixer die Masse auf eine püreeartige Konsistenz bringen. Brühe und Fleisch hinzufügen. Auf Teller anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen, mit Sauerrahm würzen.
Nützliche Elemente
Die Pflanze enthält Vitamine der Gruppe B, C, PP, E, A, Mikroelemente (Mangan, Selen, Magnesium, Kupfer) und Makroelemente (insbesondere viel Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium), Aminosäuren. Die Menge an pflanzlichem Eiweiß übersteigt die von Kuhmilch. Die Artenzusammensetzung der Fettsäuren liegt vor Weizenmehl. Das Gewicht von Beta-Carotin ist etwas geringer als das von Karotten.
Die Wachstumsbedingungen und die medizinische Verwendung von Himbeerspinat werden im nächsten Artikel behandelt.
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