2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Eine Gemüsekultur wie Salat tauchte schon bei den alten Römern, Ägyptern und Chinesen auf der Speisekarte auf. Sie wussten um die Vorteile von Salatblättern, die reich an Kalorien, Mikronährstoffen und Vitaminen sind. Wenn Sie Ihre Diät einhalten und einen gesunden Lebensstil einhalten, sollte grüner Salat auf jeden Fall einer der Bestandteile Ihrer Ernährung sein. Manche Salatsorten sind sogar Aphrodisiaka
Salat ist eine frühreifende, kältebeständige, einjährige Pflanze, die sich in Form und Farbe der Blätter unterscheidet. Als Nahrung werden schnell wachsende Blätter und frische Kohlköpfe verwendet. Da diese Kultur früh reif ist, erfolgt die Ernte kontinuierlich von Ende Mai bis September, indem zu verschiedenen Zeiten gepflanzt wird.
Es gibt drei Arten von Salat: Blattsalat, Kohl und halber Kohl.
Landtechnik und Bodenbedarf
Sie können Kopfsalat sowohl im Freien als auch in Gewächshäusern anbauen. Für eine reiche Ernte dieser grünen Pflanze säen Sie die Samen in sehr fruchtbaren Böden, für die sie sehr wählerisch ist. Wenn Sie den Salat im Freien platzieren, ist gedüngte Erde mit Drainage ideal, die organische und mineralische Zusätze enthält. Die beste Reaktion der Bodenlösung ist neutral oder leicht sauer. Wählen Sie einen sonnigen Bereich Ihres Gemüsegartens zum Anpflanzen von Salat und halten Sie die Luftfeuchtigkeit konstant. Samen keimen bei einer Temperatur von 4 - 5 Grad, die ersten Triebe können Frost bis minus 2 Grad und erwachsene Pflanzen bis zu minus 6 Grad standhalten.
Bereiten Sie den Boden für den Salat im Herbst vor und wenden Sie die notwendigen Düngemittel an. Wenn der Boden unfruchtbar ist, geben Sie 1 Eimer Mist oder Kompost pro 1 m unter die Schaufel.
Salatsamen können vor dem Winter ausgesät werden, da es sich um eine kälteresistente Pflanze handelt. Aussaattermine sind Ende Oktober bis Anfang November. Bei der Aussaat im Frühjahr werden frühreife Sorten von Mitte April bis Mai ausgesät, wobei zunächst 20 g Harnstoff pro 1 m unter einem Rechen zugegeben werden müssen, Mittel- und Spätsorten können bis Mitte Juni gepflanzt werden. Um eine Ernte von grünen Salatblättern zu erhalten, müssen die ersten drei Pflanzungen im Abstand von 10-15 Tagen erfolgen, alle Sommerpflanzungen sollten im Abstand von 7 Tagen erfolgen. Auf den Beeten werden Salatsamen in Reihen im Abstand von 15 - 20 cm in kleine Rillen ausgesät, die Aussaattiefe beträgt 0,7 - 1 cm. Wenn die Pflanzungen verdickt werden, wird der Salat ausgedünnt, bei Kopfsorten der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 10 - 15 cm.
Der Salat kann auf Setzlingen in Kisten gesät werden, nach einigen Tagen erscheinen Triebe. Sämlinge tauchen, wenn zwei volle Blätter vorhanden sind. In einer Menge von vier Blättern wird Salat an einem festen Ort im Freiland gepflanzt. Nach dem Pflanzen der Setzlinge den Boden regelmäßig lockern, jäten und gießen. Bei einem Mangel an Feuchtigkeit bindet der Salat die Köpfe nicht, die Blätter werden rau und bitter, die Pflanze wirft den Blütenstiel früh aus.
Alle Arten von Kohl, Rettich, Rettich sind ausgezeichnete Nachbarn im Salatbeet. Der Salat ist hervorragend geeignet, irdene Flöhe abzuschrecken, die diesen Pflanzen schaden. Damit der Salat die Blattläuse nicht schädigt, muss er neben die Zwiebeln gesät werden. Spinat, Erbsen, Tomaten, Gurken, Bohnen, Erdbeeren werden auch für Salate nützlich sein.
Kopfsorten werden selektiv geerntet, je nach Reifegrad der konsumtauglichen Köpfe.
Kopfsalat Sorten
Eisbergsalat
Eisbergsalat ähnelt im Aussehen Weißkohl und schmeckt wie Salat. Der dichte, runde Kopf hat hellgrüne, knusprige Blätter. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird es erfolgreich beim Kochen verwendet. Dieser Salat wird am besten roh verzehrt, er passt zu jedem Essen. Bei häufiger Verwendung eines solchen Salats verbessert sich die Zusammensetzung des Blutes, und eine große Menge Folsäure in der Zusammensetzung des Salats reguliert den Stoffwechsel und die Arbeit des Nervensystems. Eisbergsalat ist oft in Rezepten für verschiedene Diäten enthalten, er wird als Beilage verwendet.
Frisésalat
Frise Salat kommt vom französischen Wort "Endivienfrisee", was "gelockt" bedeutet. Das Aussehen des Salats entspricht seinem Namen und gehört zu den Kohlsalatsorten. Salatblätter variieren in der Farbe, außen hellgrün an der Wurzel und gelblich-weiß innen. Der Salat verleiht dem Gericht eine leichte Bitterkeit und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Frise passt gut zu Meeresfrüchten, Käse, Speck, Zitrusfrüchten, Knoblauch, Rucola, Thymian.
Romano-Salat
Romano (romanno) oder romaine ist die älteste aller Salatarten, in der Antike wurde ihr Saft in der Medizin verwendet. Dieser Salat ist eine Quelle für die Vitamine A und C und enthält einen hohen Eisen- und Kalziumgehalt. Diese Art von Kopfsalat hat lockere, saftige grüne Blätter. Der Salat hat einen nussigen Geschmack und wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, normalisiert das Herz-Kreislauf-System, reduziert die Salzablagerung und reguliert den Wasserstoffwechsel.
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