2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Wenn Ägypten mit seiner fürsorglichen Haltung die Reinheit und Transparenz des Roten Meeres mit einer einzigartig leuchtenden Unterwasserwelt bewundert, dann überrascht Thailand mit der Vielfalt und Fülle an exotischen Früchten, unter denen jeder eine Frucht nach seinem Geschmack finden kann
Duftende und süße Ananas
Sie werden die Russen nicht mit Ananas überraschen. Auf den Obsttheken unseres Landes haben sie längst einen festen Platz eingenommen. Sie wurden sogar zu einem weiteren Symbol des neuen Jahres, da die Preise für Ananas für eine Person mit finanziellem Vermögen durchaus erschwinglich sind. Hier sind nur die Ananas, die Sie in unseren Geschäften kaufen, sie haben einen besonders scharfen Geschmack, wodurch die Wangenknochen reduziert werden. So viel Ananas kann man nicht essen.
Es stellt sich heraus, dass echte Ananas, die im Garten und nicht in den Obstbehältern gereift ist, eine ganz andere Frucht ist. Sein zartes und saftiges Fruchtfleisch schmilzt einfach im Mund mit einem säuerlich-süßen, einzigartigen Aroma. Stimmt, wenn man es übertreibt, macht sich die Schärfe wieder bemerkbar. Beschränkt man sich auf drei oder fünf Scheiben, geht es einfach nicht weniger, dann spürt man, wie das Blut freier durch die Arterien fließt, der Bluthochdruck auf den Normalwert sinkt und der Magen vom gesteigerten Appetit etwas Fleischiges verlangt.
Sonnige orange Papaya
Viele Leute vergleichen Papaya mit Melonen, denn selbst der Baum, an dem diese Früchte wachsen, wird "Melonenbaum" genannt. Obwohl das Aroma der Papaya weit von den duftendsten Honigmelonen aus den Ländern Zentralasiens entfernt ist, sind unsere Verbündeten von gestern. Und das Fruchtfleisch der Papaya ist zwar zart, aber das Fruchtfleisch einer reifen Melone ist unvergleichlich zarter.
Ich werde die Qualitäten und Fähigkeiten der Papaya mit solchen Vergleichen nicht herabsetzen. Diejenigen, die täglich Papaya essen können, haben keine Verdauungsprobleme und haben daher eine elastische und feste Haut und leben glücklicher und länger.
Kugelförmiges Longan
An immergrünen kleinen Bäumen hängen kugelförmige, mittelgroße, erstaunliche Früchte. Die Frucht besteht aus drei Schichten.
Die oberste Schicht sieht eher aus wie eine Nussschale. Aber im Gegensatz zu Nüssen, deren Fruchtfleisch für eine Person nicht immer leicht zu erreichen ist, bricht die Schale eines Longan leicht wie eine Eierschale und löst sich, wenn sie in mehrere Stücke zerfällt, vom Fruchtfleisch. Da die Schale in verschiedenen Brauntönen und klein hügelig gefärbt ist, sind die Früchte Wachteleiern sehr ähnlich, nur haben sie eine eher kugelförmige Form.
Unter der Schale befindet sich ein transparentes Fruchtfleisch, das viele mit Weintrauben vergleichen. Meiner Meinung nach ist Longanfleisch gallertartiger und weniger aromatisch als Weintrauben. Aber im Geschmack recht angenehm, unaufdringlich süßlich. Meine Enkelin, die 1 Jahr und 2 Monate alt ist, mochte das Fruchtfleisch. In der Literatur schreiben sie, dass Früchte viele Biosäuren, Eisen, Kalzium und Phosphor und natürlich Zucker und Vitamin "C" enthalten.
Die dritte Schicht ist ein großer, im Verhältnis zur Größe der gesamten Frucht, schwarz glänzender Samen, der an eine schwarze Johannisbeere erinnert. Wir haben die Samen nicht probiert.
Chinesische Volksärzte (und Longan kamen aus China nach Thailand) sagen, dass Trockenfrüchte von Longan eine beruhigende Wirkung auf das menschliche Nervensystem haben. Es scheint wahr zu sein: Thais sind ein sehr ruhiges Volk.
Sternkarambolen
Eine weitere Frucht wächst an einem immergrünen Baum. Es unterscheidet sich durch eine ungewöhnliche Form, die fünfzackige, gleichmäßige Sterne bildet, wenn die Frucht in Querscheiben geschnitten wird.
Der hohe Gehalt an Oxalsäure in der Frucht macht sie zu einer Hobbyfrucht. Diese Frucht hat mir nicht geschmeckt: sie knirscht auf meinen Zähnen wie unsere frischen Gurken aus dem Garten, füllt aber gleichzeitig meinen Mund mit einem säuerlichen Geschmack. Es eignet sich eher zum Dekorieren von Gerichten, bei denen Sie es nicht essen müssen:).
"Knoblauch"-Füllung aus Mangostan
Sobald diese Frucht eines immergrünen Baumes nicht heißt: Mangostan, Mangkut, Mangostan, Mangostan … Zum Glück ändert sich der Geschmack nicht vom Namen.
Das Innere der Frucht ist sehr zart, saftig, süß-sauer und besteht aus weißen Nelken, die wie Knoblauchzehen aussehen. Aber an den essbaren Teil der Frucht zu kommen, ist nicht einfach. Die harte und dichte Schutzhülle erfüllt gewissenhaft ihre Funktion, und daher aus Gewohnheit, während Sie die Schale schälen, nein, nein, und Sie werden das zarte Fleisch zu Ihrem Ärger zerschneiden.
Notiz: Alle Fotos, bis auf das letzte, stammen aus dem persönlichen Archiv des Autors des Artikels.
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