2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Herzhaft (lat. Satureja) - eine Gattung von ein- und mehrjährigen Pflanzen, Halbsträuchern und Sträuchern der Familie der Lämmer oder Lipozyten. Die Gattung hat etwa 30 Arten, von denen die am häufigsten vorkommende Art in der Kultur Gartenbohnenkraut oder Gartenbohnenkraut oder süßes Bohnenkraut ist. Alle Bohnenkrautarten zeichnen sich durch eine kontinuierliche lange Blüte aus. Der natürliche Lebensraum von Bohnenkraut ist das Mittelmeer und Asien.
Merkmale der Kultur
Bohnenkraut ist ein bis zu 70 cm hohes Kraut, Strauch oder Strauch, dessen Stängel ganzflächig mit kurzen Haaren bedeckt ist. Blätter ganzrandig, lanzettlich, gegenständig, graugrün, auf kurzen Blattstielen. Die Blüten sind klein, hellviolett, bläulich-weiß oder rosa, 4-15 cm lang, gesammelt in quirligen oder lockeren länglichen Blütenständen, die in den Blattachseln sitzen.
Pflanzenblüten mit ihrem hellen Aroma locken viele Bienen in den Garten. Der Kelch ist regelmäßig oder zweilippig, glockenförmig, fünfzähnig. Blütenkrone zweilippig, mit violetten Flecken im Pharynx. Die Frucht ist eine runde oder eiförmige Nuss von dunkelbrauner oder schwarzer Farbe. Herzhafte Blüte im Juli-August, Früchte reifen im September.
Wachstumsbedingungen
Bohnenkraut ist eine thermophile Pflanze, bevorzugt gut beleuchtete Bereiche. Die Kultur stellt keine Ansprüche an die Bodenbedingungen, jedoch werden auf mageren, wassergesättigten, sauren und salzigen Böden geringe Erträge erzielt. Optimal sind fruchtbare, leichte, durchlässige Böden mit einer neutralen pH-Reaktion. Tiefland mit stagnierender Kaltluft und Schmelzwasser sowie ungeschützte Gebiete vor Nordwinden sind für den Anbau von Bohnenkraut nicht geeignet.
Aussaat
Der herzhafte Anbau unterliegt selbst einem unerfahrenen Gärtner. Die Samen der Kultur keimen gut und müssen nicht vorbereitet werden. Darüber hinaus können sich Pflanzen unter Einhaltung aller Pflegeregeln sowohl im Freiland als auch in Töpfen unter Innenbedingungen frei entwickeln. Derzeit gibt es keine Züchtungssorten von Bohnenkraut, daher werden in jeder Region lokale Sorten angebaut. Alle unterscheiden sich in Farbe, Größe, Laub und Reifezeit.
Die Samen werden im zeitigen Frühjahr ausgesät, mit einer dünnen Schicht Erde bestreut und bewässert. Die Saattiefe beträgt 0,5-1 cm, zum ersten Mal ist es ratsam, die Pflanzen mit Plastikfolie abzudecken. Es ist nicht verboten, eine Kultur mit anderen einjährigen Kräutern zu säen, zum Beispiel Basilikum, Koriander, Brunnenkresse, Portulak und Schlangenkopf. Bohnenkraut kann in unmittelbarer Nähe zu Bohnen angebaut werden. Kleine Fröste vertragen junge Pflanzen problemlos. In Zentralrussland wird die Winteraussaat gefördert.
Pflege und Ernte
Mit dem Auflaufen von Sämlingen werden die Ernten ausgedünnt. Gegebenenfalls erfolgt nach einigen Wochen eine Nachverdünnung. Die Kultur hat eine positive Einstellung zur Fütterung. Die erste Fütterung erfolgt vor der Aussaat, dafür verwenden sie Humus oder Kompost, Ammoniumnitrat, Kaliumsalz und Superphosphat. In Zukunft müssen einige zusätzliche Verbände durchgeführt werden. Bohnenkraut muss auch gejätet, gelockert und gegossen werden.
Im ersten Jahr ist die Ernte auf einen Schnitt beschränkt, im nächsten - 2-3 mal pro Saison. Der Schnitt erfolgt vor der Blüte. Junge Triebe mit Blättern werden unter einem Baldachin getrocknet.
Anwendung
Bohnenkraut wird häufig in der Küche und in der Volksmedizin verwendet. In einigen Ländern wird herzhaft zur Zubereitung von Saucen verwendet, die sich ideal mit Fleisch- und Fischgerichten kombinieren lassen. Pikantes wird oft zu Würsten, Schweine- und Kartoffelpasteten sowie Puten- und Kalbsbrötchen hinzugefügt. Heute wird Bohnenkraut bei der Zubereitung von Bohnen, Erbsen und Bohnen verwendet. Die Pflanze ist auch in der Zusammensetzung des bulgarischen Ketchups enthalten.
Bohnenkraut wird seit der Antike als Heilpflanze verwendet. Es ist nützlich bei Tachykardie, Kopfschmerzen, Schwindel, Blasenentzündung, Magen-Darm-Erkrankungen, Blähungen, akuten Atemwegsinfektionen und Rhinitis. In Deutschland und Frankreich wird Bohnenkraut als Anthelminthikum, Antimykotikum und antibakterielles Mittel verwendet. Die ätherischen Öle, aus denen die Pflanze besteht, werden in der Aromatherapie verwendet.
