Salbei

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Salbei (lateinisch Salvia officinalis) - ein Strauch oder ein Kraut aus der Familie der Lämmer.

Beschreibung

Salbei ist ein Strauch oder eine krautige Staude, die sich von zwanzig bis fünfundsiebzig Zentimeter nach oben erstreckt. Seine kräftigen verholzenden Wurzeln sind unten meist dicht klumpig und immer verzweigt, und stark belaubte und ziemlich verzweigte gerade Stängel sind oben tetraedrisch und krautig, unten verholzt. Im Winter sterben meist die Spitzen der Stängel ab.

Dicht behaarte Salbeiblätter sind in für das Auge angenehmen grau-grünen Tönen bemalt und blüht mit prächtigen lila Blüten.

Wo wächst

Italien und einige südosteuropäische Staaten (die ehemaligen jugoslawischen Republiken, Albanien und Griechenland) gelten als Heimat des Salbeis. Und jetzt wird sie sowohl in diesen Ländern als auch in Russland sowie in Moldawien, der Slowakei, der Ukraine, Tschechien und Frankreich erfolgreich angebaut. Sie wächst auf den Feldern, aber auch in Obst- oder Gemüsegärten (entweder als Wild- oder als Kulturpflanze).

Anwendung

Salbei wird häufig in der Medizin und zur Gewinnung wertvoller ätherischer Öle verwendet, während medizinischer Salbei aktiv zum Kochen verwendet wird. Beim Kochen haben Salbeiblätter ihre Anwendung in Lebensmittelkonzentraten sowie in der Konserven-, Fisch- und alkoholischen Getränkeindustrie gefunden. Sie werden auch zum Würzen von Fisch, Fleisch sowie Suppen, Salaten, Geflügel, Gemüse und sogar süßen Speisen verwendet. Salbei kann hausgemachten Tortenfüllungen sowie verschiedenen geriebenen Käsesorten ein köstliches würziges Aroma verleihen. Es ist besonders beliebt in der Küche der Vereinigten Staaten und einer Reihe südeuropäischer Länder. Und Russen fügen manchmal Salbeiblätter zu eingelegtem oder würzigem Hering hinzu.

Salbeiblätter sind mit starken analgetischen und harntreibenden Wirkungen ausgestattet. Und die hervorragenden entzündungshemmenden Eigenschaften dieses Krauts zeigen sich auch bei äußerlicher Anwendung - zum Beispiel mit Hilfe von Salbei können Sie Akne ziemlich schnell loswerden.

Salbeitee ist ein wirksames Antitussivum. Es ist nicht weniger nützlich bei der Behandlung verschiedener Erkältungen oder Halsschmerzen sowie bei Stimmverlust. Die hohe Wirksamkeit dieser Pflanze hat sich auch bei Leber-, Magen-Darm- oder Nierenproblemen erwiesen - getrocknete Salbeiblätter finden sich häufig in der Zusammensetzung von Darm- und Magenkräuterpräparaten.

Auf der Basis dieses Krauts wird ein ausgezeichneter Salbeiwein hergestellt, der häufig für medizinische Zwecke verwendet wird. Um es zuzubereiten, werden 80 Gramm getrocknete Blätter mit einem Liter gewöhnlichem Wein gegossen, woraufhin ein Heiltrank eine Woche lang an einem dunklen Ort besteht.

Die auf der Grundlage dieses Heilkrauts hergestellten Präparate werden häufig im Kampf gegen verschiedene mikrobielle Flora und Staphylokokken verwendet. Und Salbei fördert auch die Verjüngung, da er als starkes natürliches Antioxidans berühmt geworden ist.

Ätherisches Salbeiöl hat seine Verwendung in der Parfümerie und Kosmetik gefunden - es wird besonders oft zum Aromatisieren aller Arten von Zahnpasten und einer Vielzahl von Pulvern verwendet.

Kontraindikationen

Salbei kann Menschen mit Bluthochdruck, Epilepsie oder akuter Nephritis schaden. In einigen Fällen können allergische Reaktionen (Schwellung des Nasopharynx, Juckreiz oder Hautausschlag) auftreten. Sie sollten eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einer Vielzahl von Produkten, zu denen auch Salbei gehört, nicht vollständig ausschließen. Und für Kinder unter zwei Jahren sowie für schwangere Frauen ist Salbei kategorisch kontraindiziert. Sie sollten nicht auf seine Hilfe und stillende Mütter zurückgreifen.

Wachsen und pflegen

Salbei zeichnet sich durch eine sehr gute Trockenheitstoleranz aus und verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Außerdem ist es sehr thermophil – bei schlechter Schneedecke oder in zu strengen Wintern friert es schnell aus.