2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Eine der beliebtesten Arten von Frühlingsgemüse ist Rettich, der sowohl den Bewohnern der Mittelgasse als auch den Bewohnern der südlichen und nördlichen Regionen unseres Landes bekannt ist
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wird Rettich zur Basis für leckere frische Salate, bringt Abwechslung in die gewohnte Speisekarte. Die Reifezeit von Hackfrüchten ist jedoch recht kurz, und die meisten Sommerbewohner möchten die ganze Saison über frisches Gemüse auf ihrem Tisch genießen. Und in diesem Fall können seine exotischen Verwandten eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellen Optionen für Rettich werden. Insbesondere - Schote oder javanischer Rettich, der ein ungewöhnliches Aussehen hat, aber im Geschmack seinem Kongener-Wurzelgemüse ähnelt.
Schotenrettich in deinen Betten
Eine exotische Gemüsepflanze, in unseren Breiten als Schotenrettich bekannt, ist eine zweihundert Zentimeter hohe Pflanze mit fleischigen Stielen, an denen sich je nach Sorte 10 oder mehr Zentimeter lange Schoten bilden. Einige Sorten des javanischen Verwandten des Wurzelgemüses haben wir gewohnt, eine leuchtend violette Farbe zu haben, die aber meist auch nach Erreichen der Reife grün bleiben.
Schotenrettich wurde ursprünglich in tropischen Klimazonen gefunden und ist eine mehrjährige Kulturpflanze, deren Wachstum wenig Aufwand erfordert. In kalten Klimazonen ist es jedoch besser, diese Pflanze wie einen normalen Rettich anzubauen und Samen oder Setzlinge in gut durchlässigen Boden mit dem Einsetzen stabiler positiver Werte der durchschnittlichen Tagestemperaturen zu pflanzen.
Merkmale des wachsenden Schotenrettichs
Bei der Auswahl eines Standorts für den Anbau von Javaner Rettich ist es wichtig, Orte ohne übermäßige Beschattung zu wählen - diese Pflanze liebt die Sonne und verträgt auch kurzfristige Dürreperioden gut.
Die Aussaat erfolgt auf die gleiche Weise wie bei gewöhnlichem Rettich. In einigen Fällen können Sie im Voraus gekeimte Setzlinge verwenden - zum Pflanzen im Freiland.
Die Pflanze sprießt nicht mehr als zehn Tage nach dem Pflanzen, und einen Monat nach dem Erscheinen der ersten Triebe beginnt die Bildung eines Schotenrettichbusches.
Bei der Planung von Pflanzungen sollte darauf geachtet werden, ein Stützsystem für aufstrebende Pflanzen zu organisieren, da sie sonst während einer aktiven Wachstumsphase unter dem Gewicht ihrer eigenen Zweige brechen können.
Die vollständige Bildung des javanischen Rettichbuschs ist etwa 50 Tage nach der Keimung abgeschlossen. In dieser Zeit erscheinen die ersten Stiele an der Pflanze. Am Ende der Blüte beginnen sich am Strauch Schoten zu bilden - saftig, fleischig, mit ausgezeichnetem Geschmack. Mit zunehmender Reife erhalten die Früchte einen schärferen Geschmack und eine Ähnlichkeit mit den Geschmacksqualitäten des Rettichs, den wir gewohnt sind.
Am Ende der Fruchtperiode werden Zweige mit den restlichen Samenkapseln aus den Büschen geschnitten und zu Bündeln zusammengebunden. Dann werden die resultierenden Bündel auf natürliche Weise getrocknet und erst dann werden die Samen für die Aussaat im nächsten Jahr gesammelt.
Schotenrettich – gesunde Exotik auf Ihrem Tisch
Grüner Rettich gilt traditionell als Diätprodukt - sein würzig-scharfer Geschmack harmoniert perfekt mit traditionellen Gemüsesalaten und der Gehalt von nicht mehr als 16 Kalorien pro 100 Gramm ermöglicht es Ihnen, ihn auch während des Fastens oder nach diätetischen Einschränkungen uneingeschränkt zu essen. Frisch wie jedes andere Gemüse ist es reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsprozesse regulieren, die Ausscheidung von Giftstoffen und die Entgiftung des Körpers gewährleisten. Das im javanischen Rettich enthaltene Senföl hat die Fähigkeit, den Appetit anzuregen und selbst das langweiligste Essen schmackhaft zu machen.
Die erstaunlichen Eigenschaften dieser Pflanze ermöglichen eine allgemein stärkende, tonisierende und stimulierende Wirkung auf den Körper. Bei regelmäßiger Verwendung in Lebensmitteln wirkt sich Javaner Rettich positiv auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus und gleicht den Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen aus. In Form von Püree oder Saft kann die Pflanze bei Erkältungen eingesetzt werden.
Die gastronomische Verwendung von Schotenrettich ist nicht nur in Salaten oder als eigenständiges Gericht geeignet, sondern auch als Ergänzung zu Okroshka oder Sandwiches, um den Geschmack einer leichten Sommerbeilage oder Fleischgerichten zu verbessern.
