Kerbel Ist Kein Anis Oder Petersilie

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Liebhaber von würzigen Kräutern sollten versuchen, saftiges Kerbelkraut in ihrem Garten zu haben. Die Leute nennen es oft - Kupyr. Seine zarten Büsche und zarten weißen Blütenstände werden eine wunderbare Ergänzung zum Landschaftsdekor sein. Die Pflanze selbst sieht aus wie Petersilie und schmeckt nach Anis, ist aber viel saftiger und raffinierter

Viele Gärtner (vor allem aus dem Baltikum) lieben Kerbel, vor allem wegen seiner hervorragenden dekorativen Eigenschaften. Die Sträucher der Pflanze sehen sowohl einzeln als auch in bestimmten Blumenarrangements gut aus und sorgen für einen saftig grünen Hintergrund. Das Laub des Kerbels ist sehr dicht, hell und zart zugleich. Auf den ersten Blick kann man es für die reichlich bewachsene Petersilie halten, aber bei genauerem Hinsehen erkennt man, dass ihre Blätter attraktiver sind: bis zu 25-40 in einer Steckdose.

Kerbel ist ein hocharomatisches Kraut mit einem zarten, anisähnlichen Geschmack. Es dient zum Würzen und gleichzeitigen Vitaminisieren von Salaten, Haupt- und Vorspeisen sowie Zubereitungen. Gefressen werden hauptsächlich frische und junge Blätter der Pflanze. In der Natur kommt es am häufigsten in den Regionen des Kaukasus vor. Aber in Zentralrussland kommt es gut an.

Während der ganzen Saison gesät

Vor dem Hintergrund von üppigem Grün sehen die weißen, zarten Blüten der Pflanze, die in Regenschirmen gesammelt sind, süß aus. Kerbel ist einjährig. Und Mitte bis Ende des Sommers reifen seine zweisamigen Früchte. Ihre Bereitschaft wird durch ihre schwarz-violette Farbe bestimmt. Die Samen sind Fichtennadeln ähnlich. Sie können sie 3-4 Jahre lagern, ohne befürchten zu müssen, dass sie ihre Keimung verlieren.

Kerbel reift sehr schnell. Nach dem Pflanzen verwandelt es sich in 40-50 Tagen in eine vollwertige erwachsene Pflanze, sodass es wie ein Rettich gesät werden kann - 2-3 Mal pro Saison: Das erste Mal wird im zeitigen Frühjahr, dann im Hochsommer gesät und die Endaussaat erfolgt im August. Die Reste der letzten Bepflanzung werden dem Winter überlassen, sodass im zeitigen Frühjahr die Sprossen buchstäblich unter dem Schnee aufwachen, denn Kerbel gehört zu den Primeln im Gartengrün. Eine Neupflanzung erfolgt, sobald die Pflanze verblasst und ihr Grün gelb wird und zu trocknen beginnt.

Einjährige mit Selbstaussaat

Kerbel ist wie einjährige Ringelblumen, die jedes Jahr speziell ausgesät werden können, oder man lässt ihnen die Möglichkeit, sich durch Selbstaussaat zu entwickeln. Sie müssen die reife Pflanze nur leicht mit Torf bestreuen, gießen und den Boden nicht ausgraben. Es ist jedoch wichtig, klare Grenzen für die Brut vorzusehen, da sonst das gesamte Gebiet nach und nach mit Kerbel bedeckt wird. Die Samen dieses Grüns zerbröckeln auch schnell und reichlich, sodass Sie mit ihrer Sammlung nicht zu spät kommen sollten.

Der Kerbel verträgt Kälte gut und wird deshalb von Gärtnern in den nördlichen Regionen geliebt. Es gibt praktisch keine besondere Vorliebe für Böden seitens der Pflanze. Aber wie die meisten Grünpflanzen gedeiht es auf fruchtbarem Land. Daher wäre es schön, im Voraus bis zu 8 kg Kompost oder verrotteten Mist, 50 g Kaliumsulfat und 100 g Superphosphat pro Quadratmeter seines Gartens hinzuzufügen. Kerbel liebt regelmäßiges Befeuchten, Jäten und Ausdünnen (die ersten Triebe sind 8-10 cm auseinander, dann bis zu 25 cm und bis zu 35-40 cm zwischen den Reihen). Die Pflanze kann auch unter die Krone von Obstbäumen oder in schattige Bereiche des Gartens gepflanzt werden, da sie das Defizit an Sonnenlicht nicht scheut.

Geschmack, Aroma und Vorteile

Einige Gärtner pflanzen Kerbel als Verdichter zwischen Reihen verschiedener Gemüsekulturen. Unter den bekannten und beliebten Sorten für die Mittelspur kann man unterscheiden: Glattblättrig, Ordinary, Dunkelgrün, Curly-leaved usw. Allerdings verlieren Grüns aller Sorten nach der Wärmebehandlung ihr Aroma, daher ist es am besten, Kerbel frisch zu essen. Er passt gut zu Salaten, Rührei, Sandwiches, Vorspeisen, Suppen (besonders mit Hühnerbrühe) und Hauptgerichten. Durchbrochene, zarte Blätter sind eine wunderbare Dekoration für festliche Gerichte.

Es ist unmöglich, die medizinischen Eigenschaften von Kerbel nicht zu erwähnen. Es enthält viele biologisch aktive Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Am allermeisten vielleicht Ascorbinsäure (bis 60 mg) und Carotin (bis 8 mg) sowie viele Spurenelemente und Vitamine. Das Grün der Pflanze wird leicht aufgenommen und wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus.